Mes premiers cupcakes

Une envie, des invités, aller je tente et voici mes premiers cupcakes. Ils sont à la vanille.

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La recette est issue du blog de La popote de Manue 

Génoise

200 g de sucre
2 œufs
4 c. à s.de crème fraîche
120 ml d’huile neutre
200 g de farine
1 c. à c. d’extrait de vanille
½ c. à c. de levure chimique
½ c. à c. de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C puis déposez vos caissettes de papier dans les moules à muffins rigide.
Battez le sucre et les œufs au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange blanc et épais. Ajoutez la crème fraîche et fouettez à nouveau. Incorporez l’huile toujours en fouettant, l’extrait de vanille puis la farine tamisée ainsi que la levure, le bicar et le sel. On obtient une pâte lisse et sans grumeaux.
Répartissez la pâte dans les caissettes en stoppant à 1 cm de bord.
Enfournez pour 15 à 20 minutes (un peu moins si les caissettes sont plus petites, là ce sont des maousses).
Démoulez et laissez refroidir.

Glaçage

50 g de beurre mou
110 g de sucre glace
4 c. à s. de crème fraîche
1 c. à c. d’extrait de vanille

Mettez le beurre et le sucre dans un saladier et fouettez au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème fraîche et battez encore afin que le glaçage soit léger. Ajoutez l’extrait de vanille et déposez le glaçage sur les cupcakes refroidis.

Commentaires

J’ai ajouté des paillettes et des petites billes de sucres. Le décor est pas beau, appart trop chaud ou trop de crême bref ca n’a pas tenu mais par contre qu’est ce qe c’est bon tout le monde a adoré et il n’en reste plus une !  Merci à La popote de Manue .



des gaufres encore ….

Et oui ce week-end, nous en avons encore fait . A chaque fois je teste une nouvelle recette et celle-la me semble plutôt pas mal mais donne une quantité de gaufres assez limitée. La recette a été réalisée entièrement pas les enfants j’ai juste chapeauté et réalisé la vaisselle.

la recette est librement inspirée d’une recette thermomix prise ici

INGRÉDIENTS


200g de farine

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

70g de beurre salé

30 g de sucre en poudre

270g de lait

 

RECETTE

Mélanger les oeufs la farine et la moitié du lait.

Ajouter sucre et levure.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir puis l’incorporer à la préparation.

Ensuite ajouter petit à petit le lait : si vous aimez vos gaufres légèrement humides mettre tout sinon diminuer la quantité.

Laisser la pâte reposer 10-15 minutes.

Et c’est parti pour la préparation des gaufres …

 

COMMENTAIRES

J’ai changé les quantités de certains ingrédients et j’ai fait selon mon goût, je ne regrette pas car ces gaufres étaient très bonnes. Petit bémol signalé dans l’introduction avec cette pâte le nombre de gaufres est limités : 10 pas plus

pas de photo avant ce we (galère avec appareil dans carton de déménagement) et vu que j’ai une autite et je dois me reposer

Bon app …



Potage au chou chînois

Besoin de chaud, de douceur en ces temps de grand froid alors j’ai testé la recette de Cicerolle et voici donc la recette du Potage au chou chînois.

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La recette est tirée d’ici

INGREDIENTS

1 carotte

1 pomme de terre

1 oignon

1 demi chou chinois

sel

RECETTE

Peler l’oignon, la carotte et la pomme de terre, les découper en rondelles. Passer sous l’eau, pour les nettoyer, les feuilles du chou chînois, comme on le ferait pour des endives. Mais ne pas les laisser tremper, cela détruit les vitamines. Les découper en plusieurs morceaux.

Placer tous les légumes dans une grande casserole. Recouvrir d’eau, saler légèrement. . A la casserole, c’est un peu plus long, disons, 20 mn environ. Pour finir, mixer le tout, avec l’eau de cuisson, au blender ou au mixeur.

Bon app…



Gâteau de remerciements

Alors un petit gâteau réalisé pour remercier mes infirmières de s’être occupées de moi de m’avoir écoutée et soutenue MERCI A VOUS !!!!!

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recette du gâteau tirée du site aimerlacuisine.fr 

Ingrédients :

 

- 5 oeufs

- 200 grammes de chocolat noir à pâtisser

- 200 grammes de beurre

- 200 grammes de sucre (blanc de préférence)

- 50 grammes de farine

- Une pincée de sel

 

 

recette :

 

- Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde avec une boîte spéciale micro-onde

- Ajouter le sucre et mélanger lentement

- Pendant ce temps là, vous devez préchauffer votre four à 180° (th.6)

- Séparer les blancs des jaunes d’œuf. (attention, à ne pas laisser de coquille d’oeuf)

- Incorporer les jaunes au mélange et mélanger chocolat et beurre

- Ajouter la farine et mélangez

- Battre les blancs en neige avec le sel (nous vous conseillons de le faire avec un robot mais avec un peu d’huile de coude, cela devrait fonctionner) et mélanger au reste.

- Beurrer et fariner votre moule et placer la préparation.

- Mettre dans le four et laissez cuire 30 min.

 

Votre gâteau au chocolat est prêt, vous pouvez le déguster (en le faisant quand même refroidir)



Raviolis à la carbonara

J’ai testé pour vous les ravioli aux 4 fromages de Lustucru. Je les ai cuisiné façon carbonara végétarienne pour moi et aux lardons pour Zom. Voici donc les Raviolis 4 fromages à la carbonara.

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INGRÉDIENTS

  • 1 paquet de raviolis 4 fromages Lustucru

  • 1 petit paquet de lardons

  • crème liquide

  • gruyère rapé

  • sel

  • poivre

  • curry

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RECETTE

Faire cuire les pates : Cuisson dans l’eau frémissante 9 min, les égoutter et les répartir dans deux assiettes.

Dans une casserole mettre 10cl de crème liquide, une poignée de gruyère rapé, sel poivre et une cuillère à café de curry. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à la fonte du gruyère.

Dans une poele mettre les lardons à dorer.

Pour les végétariens : répartir la moitié de la sauce sur les pates puis rajouter un peu de gruyère rapé dessus.

Pour les adorateurs de viande : mettre la sauces puis les lardons (sans la graisse liquide) et un peu de gruyère rapé.

C’est prêt !!

COMMENTAIRES

On a beaucoup aimé les raviolis tiennent bien la cuisson, ne prennent pas l’eau et sont tendres. Sans la sauce c’est par contre un peu sec mais alors avec ma petite sauce à la crème vous allez vous régaler.

Bon app !!!



Bateau pirate

Un petit gâteau d’anniversaie qui a pris feu mais qui fut savouré avec bonheur: le gâteau Bateau pirate

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le gâteau j’ai utilisé la recette du gâteau micro onde

Ingrédients pour le gâteau:

180 g de chocolat à cuisiner
80 g de beurre
125 g de sucre
50 g de farine
2 cuillerées à soupe d’eau
3 œufs

Préparation :

Mettre dans un saladier, le beurre, le chocolat en petits morceaux et les 3 cuillerées d’eau. Mettre au micro onde puissance maximum  pendant 3 minutes.

Ajouter les œufs un par un. Rajouter le sucre et la farine .

Verser dans un plat beurré allant au micro onde. Faire cuire 5 minutes 30 secondes au micro onde puissance maximum.

Décor :

INGREDIENTS

  • decors papiers
  • cure-dents
  • mikado
  • chocolat
  • crème liquide
  • fingers

que faut’il faire ?

  • La veille

Imprimer des voiles ici et des personnages ici par exemple. Decouper les personnages et les mettre sur des cure-dents en bois (on perce le heut et le bas du personnages et on passe le cure-dent).

Depouper les grandes voiles et les faire tenir à l’aire des mikados même méthodes que pour les personnes deux trous un en bas un en haut et on passe le mikado.

Découper le gateau en forme de coque et avec le reste faire le pont supérieur en l’ajustant sur la coque.

Mettre à fondre une demi tablette de chocolat au micro-onde. Quand il est bien lisse ajouter 5 cas de crème liquide. Recouvrir le gâteau avec ce glacage. Laisser prendre au frai.

  • au moment de servir

Couper les mikados en deux . Faire la rambardes avant en plantant les demi mikados l’un à côté de l’autre sur le devant du cadeau.

Mettre le reste du décor (pas de vrais instructions c’est comme l’esthetique personnel nous guide).

Pour faire les canons j’ai utilisé des demis fingers que j’ai mis sur le côté de la coque.

Mon avis :

Super gâteau qui a eu beaucoup de succès surtout quand le décor a pris feu avec les bougies . Monsterboy a alors crié : » à l’abordage le gâteau est attaqué ». Bref un gros moment de désespoir pour moi qui aie vu mon décor partir en fumée en quelques secondes, mais un gros fou rire pour les enfants et le papa. Donc bien faire attention avec le décor papier mais à tenter le rendu est super !



Quiche poireau/saumon fumé

Une petite quiche faite pour un repas familial en entrée. Savoureuse quand elle sort du four cette quiche poireau/saumon fumé est raffinée et ensoleille vos papilles

 

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INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée

500g poireaux

4 tranches de saumon fumé

4 oeufs

4 càs de crème fraîche

2 càs de lait

gruyère rapé

 

RECETTE

Mettre le four à préchauffer à 200°C

Laver et tailler les poireaux en grosses rondelles les faire blanchir à l’eau bouillante 5 minutes. Égoutter les.

Couper le saumons en petits bouts.

Dans un saladier battre les oeufs, le lait et la crème. Assaisonner (c’est selon le goût pour ma part ce fut poivre et curry pas besoin de sel car le saumon sale de lui même)

Abaisser la pate.

Mettre dans le fond les  poireaux puis répartir le saumon.

Verser la préparation à base d’oeufs sur le dessus. Couvrir de gruyère rapé et enfourner pour 30 minutes.

 

 Bon app…



Tarte aux quetsches

Pour l’anniversaire de ma belle-mère, j’ai réalisé que dis-je Monstrogirl m’a aidé donc nous avons réalisé une tarte aux quetsches. Dommage à mon goût la tarte était amer mais d’autres ont adoré…

 

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Ingrédients

quetsches

noisettes en poudre

sucre en poudre

pâte feuilletée

 

Recette

Laver les prunes, les couper en deux et enlever le noyau (bon courage c’est le plus dur de la recette).

Etaler la pâte et mettre le four à préchauffer à 200°C.

Mettre les prunes côté chère vers le ciel (comme sur la photo).

Saupoudrer de 4 bonnes cuillères à café de poudre de noisette, on peut avoir la main lourde c’est pas génant. Puis saupoudrer de 5 cuillères à café de sucre en poudre.

Enfourner pour 30 minutes. Gouter le jus et ajouter encore un peu de sucre si nécessaire.

Laisser refroidir.

 

Commentaires

Recette imaginée la veille avec les fruits présents. Dommage moi qui  n’aime pas l’amertume j’ai trouvé cette tarte un peu acide, la prochaine fois je pense faire un niveau de poudre de noisette avant de mette les prunes et sûrement un peu plus de sucre ou de la confiture …

 

Bon app …

 

 



Gâteau thème cheval

Alors pour celles et ceux qui ont suivi l’histoire il y a quelques temps j’ai demandé votre aide pour trouver des emportes pièces en forme de cheval. J’avais finalement opté pour un site internet et j’ai reçu les moules en temps et en heure. Hélas la taille espérée n’était pas du tout en corrélation avec la taille réelle des emportes pièces en gros ils sont trop petits pour mes rêves de grandeurs. Bref j’ai du coup complètement changé mon fusil d’épaule et j’ai réalisé mon gâteau thème cheval (thème imposé par girlymonstre qui est complètement gaga de ces bêtes la) .

gateaualix.png

Recette de gâteau inspirée par celle du Journal des Femmes (clic).

Ingrédients

  • 150 g de beurre demi-sel
  • 120 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 50 g de farine
  • 200 g de chocolat noir
  • Recette

    Casser le chocolat noir en petits morceaux. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes

    Beurrer un moule. Préchauffer le four à 170°C.

    Séparer le blanc et le jaune des oeufs. Dans un saladier,
    battre les blancs en neige.

    Dans un autre saladier, mélanger les jaunes (+ les blancs pour moi) avec le sucre. Y ajouter le beurre et le chocolat fondus.

    Tamiser la farine et la mélanger délicatement à la préparation.
    Puis incorporer délicatement les blancs d’oeuf.

    Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 40 à 45 minutes selon le four, le moule et les goûts.

    Décorer de chantilly ou saupoudrer de sucre glace avant de servir.

    Décoration

    Pâte d’amande

    chevaux barrières bougie

    Je n’ai pas fait grand chose : j’ai utilisé de la pâte d’amande blanche et verte. Je l’ai étalé en fine couche que j’ai posé délicatement sur le gâteau. Pour le décors moi c’était thème cheval mais ça reste à vous de jouer.

    Bon app…



    Tourte champignons/pommes de terre

    Bonjour à tous, aujourd’hui une recette de tourte prise sur le blog gourmandelise accommodée à ma façon. Il s’agit d’une Tourte champignons/pommes de terre.

    tourte.png

    INGRÉDIENTS

    1 pâte feuilletée

    2 grosses pdt

    300g de champignons de Paris

    25cl de crème liquide

    2 oignons

    1 grosse cuillère à soupe de persil haché

    sel poivre

     

    RECETTE

    Éplucher les pdt et les mettre à bouillir 20 minutes.

    Éplucher les oignons, émincer les.

    Couper la partie terreuse des champignons, les faire tremper dans l’eau pour les rincer et enlever la terre puis les couper en deux.

    Faites revenir l’oignon dans une poêle avec une noisette d’huile d’olive. Dés qu’ils sont transparents ajouter les champignons. Saler, poivrer et ajouter le persil. Laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

    Ajouter la crème liquide et mélanger pour que tous les champignons soient nappés.

    Préchauffer le four à 180°C.

    Dans un plat, étaler la pâte . Découper la première pdt en gros dés et les disposer sur le fond de tarte, recouvrer de la préparation de champignons.  Découper la seconde pdt en gros dés et les disposer sur la préparation puis fermer la tourte en rabattant la pâte.

     Enfourner pendant 30 minutes.

     

    Commentaires : Comme j’ai pu l’écrire dans l’intro c’est librement inspiré de la recette de gourmandelise. Tous les convives ont aimé, la tourte est fine et délicate mais pas facile à servir. Une note un peu sucrée est apparue sans doute liée aux pdt. Enfin merci à gourmandelise

     

    Bon app ….

     

     



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