Gateau de pomme de terre

Une recette tirée du site 750g.com  simple rapide et délicieuse chaude avec de la mayonnaise : le gateau de pomme de terre.

INGREDIENTS

Pour 4 personnes 2 oeufs,
2 cuill. à soupe de farine,
2 oignons,
4 grosses pommes de terre,
sel, poivre.

j’ai ajouté une cuillère à café de curry

RECETTE

Casser 2 oeufs dans un saladier, les battre à la fourchette. Saupoudrer de 2 cuill. à soupe de farine, ajouter 2 oignons hachés menu.

Râper 4 grosses pommes de terre à chair ferme pelées et essuyées et les ajouter à la préparation précédente, saler et poivrer et bien mélanger.

Graisser un moule à manqué, y verser la préparation et faire cuire à four chaud 30 mn. Démouler sur un plat de service.

 

NOTE

la recette n’indique pas la températre du four moi j’ai mis 180°C et ce ne fut pas assez 200°C doit être parfait…

Je l’ai servis chaud avec de la mayo comme plat avec une salade mais en petite part pour l’apéro ça n’est pas mal non plus .

 

Bon app ….



Tarte aux oignons

Parce que j’adore ça que que cela me permet de faire 4 repas en ne cuisinant qu’une fois … Voici la recette de ma tarte aux oignons.

 

INGREDIENTS

5 oignons émincés

1 cac de sauce nuoc nam

3 oeufs

5 ca de crème (soja, creme fraiche a votre gout)

gruyere rapé

sel poivre muscade

1 pâte feuilletée (tout prête pas de temps à perdre en ce moment)

 

RECETTE

Emincer les oignons et les mettre a cuire dans une poele avec une noisette d’huile (j’ai bien dit une noisette !!! soit une demi cac d’huile). Chaffer sur feu vif : les oignons vont devenir translucides puis brunir.

Quand ils sont colorés baisser le feu et mttre la cac de sauce chinoise. Mélanger et laisser sur feu doux deux minutes puis couper le feu.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger les oeufs et la crème. Asaisonner selon votre goût moi je mets de la muscade mais ce n’est pas obligé. Ajouter les oignons et mélanger grossièrement.

Etaler la pâte. Verser la préparation et recouvrir de gruyère rapé.

Enfourner pour 30 min.

 

Bon app …

 

PS: les photos arriveront ce soir car plus de batterie…



Cakes aux mille saveurs

Coucou à tous alors oui je sais c’est dernier temps ce fut un peu désertique niveau recette mais j’ai mis une priorité sur la rédaction de ma thèse et je peux vous assurer que ce n’est pas de tout repos je fais du 7h30 23h tous les jours et cet aprem alors que nous sommes samedi j’y retourne bref la cuisine en ce moment c’est plat préparé ou carrément rien diette faute de temps je sais ce n’est pas bien mais quand ce sera fini je pourrai enfin m’y remettre. Pour la rapidité et ‘envie j’ai préparé ces délicieux cakes plein de saveurs celui au crabe est renversant voici la recette : 

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RECETTE
Pate à cake

  •   3 oeufs 
  • 130 g de farine
  •   50 g de beurre
  •   10 cl de lait ( pour ma part ce fut deux cuillères à café de yaourt nature + 2cL d’eau) 
  •   1 sachet de levure chimique
  •   Sel
  •   Poivre
  • muscade
  • Garniture

  •   120 g de crabe en boîte 
  •   1 gousse d’ail
  •   90 g d’emmental râpé
  • 1 cuillère à café de curry
  • 10 tomates cerises
  • 1/2 crotin de chêvre
  • PREPARATION

    Chauffez le four à 200°C (thermostat 7).

    Faites fondre le beurre.

    Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Faites un puits, versez-y les oeufs, le beurre et le mélange yaourt euau.

    Salez, poivrez et mélangez.  Ajoutez une pointe de muscade.

    Séparer la préparation en deux.

    Dans la première moitié, ajoutez le fromage râpé, l’ail haché, le curry et le crabe émietté.

    Répartissez la préparation dans un moule sulfurisé, enfournez et faites cuire de 20 minutes.

    Dans la deuxième moitié de la pate ajouter les tomates cerise coupées en deux et le chêvre coupé en fines lamelles.

    Répartissez la préparation dans un moule sulfurisé, enfournez et faites cuire de 20 minutes.

     

     

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    Le cake au crabe est renversant un délice pour les papilles celui au tomates fut un peu sec j’aurai du rajouter un peu de yaourt et des herbes je le ferai la prochaine fois. ces cakes se mangent aussi bien en apéro qu’en plat.

     

    Bon app …



    Choux chinois cuit au wok

    un petit pour plat pour deux (en fait j’avais tellement faim que j’ai tout englouti seule bah oui ce soir c’est soirée télé en célibataire et vu que ce midi j’ai quasi pas mangé bah j’ai compensé) voici donc une petite recette de

    choux chinois cuit au wok

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    INGREDIENTS

    1/2 choux chinois

    1 oignon

    1 gousse d’ail

    3 càc de sauce chinoise

    2 càc de sucre en poudre

    10 cL d’eau

    1/4 càc de purée de piment

    sel poivre huile

    RECETTE

    Eplucher l’oignon et le couper en lanières.

    Mettre le wok à chauffer sur feu moyen avec une noisette d’huile.

    Dés que l’huile est chaude mettre l’oignon.

    Ajouter la gousse d’ail coupée en petits morceaux (bien sûr éplucher au préalable).

    Enlever les premières feuilles du choux et le couper en deux dans le sens de la longueur. Couper la moitié utilisée en lanières très épaisses.

    Mettre le choux dans le wok. Remuer et laisser cuire trois minutes.

    Ajouter 5cL d’eau et une cuillère à café de sauce chinoise. Mélanger et laisser cuire deux minutes.

    Mélanger puis ajouter le reste d’eau, de sauce chinoise ainsi que le piment. Bien mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.

    Goutter saler (si nécessaire) et mettre un tour de moulin.

    C’est pret !!

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    TRUCS ASTUCES

    Bon pour le temps de cuisson c’est selon le goût car certains aiment le choux bien cuit d’autres encore croquant enfin dans tous les cas ne faites pas comme moi : j’ai mis le chou l’eau puis j’ai fait cuire autre chose. Deux minutes plus tard suis revenue et le choux n’avait pas cuit. je retourne je réfléchis j’attends et rien. Bah évidement j’avais coupé la mauvaise plaque de cuisson. Je pouvais toujours attendre que ça cuise sur feu coupé.

     

    Bon app …



    Purée de patate douce

    Une petite envie d’exotisme et surtout ça coule tout seul. Alors quand on a la gorge en feu et bien cette petite purée de patate douce est la bienvenue…

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    INGREDIENTS
    1 patate douce 
    5 càc de crème soja 
    1 càc de curry
    sel, poivre  
    facultatif : zestes de citron pour parfumer

    RECETTE :

    Mettre une grande quantité d’eau salée à chauffer.

    Eplucher la patate douce et la couper en petits morceaux.

    Faire cuire dans l’eau à ébullition pendant 10 mn.

    Passer au mixer avec la crème et de l’huile d’olive à volonté.

    Saler poivrer et parfumer de zestes d’agrumes à volonté.

    Bon app…



    Galettes choux fleur/pomme de terre

    Une envie de curry et de choux fleur ok c’est parti pour de superbes galettes de choux fleur et pomme de terre. Facile à faire et délicieuse on peut aussi bien les manger à l’apéro avec un sauce salsa qu’en plat avec une petite salade relevée bref un délice pour les papilles…

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    INGREDIENTS (pour un plat de deux personnes)

    1 grosse pomme de terre 

    3 bouquets de choux fleur

    1 cac de curry

    1 oeuf

    de la chapelure

    des graines de sésame

    sel poivre

    RECETTE

    • Cuire 5 minutes les têtes de choux fleur à l’eau bouillante.
    • Cuire la pomme de terre à la vapeur.
    • Dans un saladier écraser grossièrement le choux fleur et la pomme de terre.
    • Ajouter la cuillère à café de curry.
    • Dans un bol, battre l’oeuf.
    • Ajouter la moitié de l’oeuf à la préparation qui ne doit pas être collante et tenir en boulette. Si la pate est trop sèche ajouter de l’oeuf si trop coulant une petit pincé de farine peut rendre la boulette plus homogène.
    • Dans une assiette, mettre un fond de chapelure et une cuillère à café de graines de sésame. Mélanger puis rouler les boulettes applaties dans la chapelure.
    • Dans un poele sur feu moyen mettre une noisette d’huile. Déposer délicatement les galettes et les faire dorer de 3 à 5 min de chaque coté.
    • Une fois qu’elle sont bien dorées on peut les déguster.

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    CONSEIL ET ASTUCE

    Vu que monsieur chieur n’est pas la je n’ai pas pu avoir son avis mais moi j’ai trouvé ces galettes un peu fade sans la sauce salsa, la prochaine fois j’ajouterai un oignon couper finement ou du fromage type vieille mimolette.

    Bon app…



    Gratin de courgettes au chèvre

    Une soudaine envie de courgettes et puis du fromage de chèvre dans le frigo et hop c’est parti un petit gration mais pas n’importe quel gratin : un gratin de courgettes au chèvre.

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    INGREDIENTS

    2 petites courgettes

    1 gros crotin de chèvre

    de la crème liquide moi j’ai utilisé de la creme de soja

    gruyère rapé

    1 gousse d’ail 

    sel poivre et muscade

    RECETTE

    • Eplucher et couper en rondelles fines les courgettes.
    • couper la gousse d’ail en deux. Avec l’une des moitié, ailler le plat.
    • Deposer les lamelles de courgettes façon tarte aux pomme (voir la photo).
    • Une fois que la couche est complète. Emietter le crotin et en répartir un tiers sur les courgettes.
    • Verser une fine couche de crème liquide. Saler, poivrer.
    • Préchauffer le four à 180°C.
    • Recommencer la répartition des courgettes du fromage et de la crème. Avec deux courgettes il faut compter trois couches. Saupoudre de muscade la dernière couche.
    • Pour un beau grattin mettre du gruyère rapé sur le dessus.
    • Mettre au four 30 minutes.

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    Bon app… 



    Saumon sur lit de tagliatelles et sa crème de basilic

    Une petite recette qui m’a permis de découvrir le gout parfumé du basilic. Un délice !!!

    Saumon sur lit de tagliatelles et sa crème de basilic dans Plat basilicbasilic dans Platbasilic

     

    INGREDIENTS (pour deux)

    2 darnes de saumon

    Tagliatelles fraîches

    1 portion de vachequirit

    1 cac de basilic séché

    1/2 brique de crème fraîche liquide légère

    1/2 oignon

    1 gousse d’ail

    1 pincée de curry

    gruyère rappé

    sel, poivre, huile

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    RECETTE

    • Emincer l’oignon préalablement épluché. Couper finement l’ail.
    • Dans une poele et sur feu doux, mettre une noisette d’huile. Dès qu’elle est chaude mettre l’ail et l’oignon. Laisser cuire 5 minutes jusqu’à l’obtention d’oignons translucides.
    • Mettre le saumon dans la poele sur le côté peau en premier. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de votre poisson. Il a fallu 10 bonnes minutes sur chaque face pour obtenir une darne cuite sur les cotés et juste chaude au coeur. Saler et poivrer
    • Mettre l’eau à chauffer pour les pâtes.
    • Mettre dans une assiette et si possible recouvrir d’une seconde.
    • Dans la poele et à feu léger, ajouter 1/4 de la brique de crême, le basilic et la vachequirit. Remuer. Ajouter une pincée de curry. La sauce doit être onctueuse et la vachequirit complètement fondue. Remettre le poissons.
    • Faire cuire les pâtes.
    • Le dressage : Faire un nid de pâtes, saupoudrer de gruyère rapé. Poser le saumons par dessus et napper de sauces. C’est prêt. Vu qu’il me restait un jaune d’oeuf, je l’ai ajouté à côté dans sa coquille (un peu comme pour les pâtes à la carbonara);

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    Bon app …. 



    Quiche au thon persillé

    En ce moment l’appétit n’est pas au rendez vous alors j’essaie de faire ce que j’aime donc ce soir c’est petite quiche au thon

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    Ingrédients pour deux tartelettes

    1 pate feuilletée (toute faite pas le temps)

    1 petite boîte de thon nature

    3 cuillères à café de persil

    2 oeufs

    4 petites tomates cerises

    2 grosses cuillères à café de ricotta

     gruyère rapé

    sel poivre

     

    La recette

    Dans un bol mélanger la ricotta et le persil

    Etaler lapate dans les petits moules mettre soit du papier sulfuriser soit ne pas oublier de beurrer.

    Ajouter  les oeufs à la ricotta mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène sans grumeau.

    Egoutter le thon, ajouter le à la préparation et écraser le à la fourchette mélanger grossièrement. Saler et poivrer selon votre convenance ne pas oublier que le thon est salé.

    Couper chaque tomate en deux, les mettre face couchée sur la pate, recouvrir de préparation.

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    Mettre du gruyère sur le dessus pour obteniur une beau gratin

    Au four, 30 min 

     

     

    Bon app …

     



    Gratin de brocolis à la pomme de terre

    Une petite recette à ma façon

     

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    Ingrédient pour deux personnes

     1 bouquet de brocolis

    3 petites pomme de terre

    3 cac de farine

    2 grosse cuillère à café  de beurre dur

    20 cL de lait

    sel poivre muscade

    gruyère rapé

     

    Recette

    Couper le bouquet de brolis le laver et le faire bouillir dans une eau salée 5 minutes (le mettre quand l’eau bout)

    Cuire à la vapeur les pomme de terre. Laisser refroidir. Eplucher et couper en gros morceaux.

    Dans un plat allant au four mettre les bouques de brocolis cuits et les pommes de terre.

    Dans une casserole et sur feu dou mettre le beurre a fondre. Ajouter la farine et mélanger. Optention d’une pate. Ajouter petit a petit le lait et la ca se joue a vu d’oeil il faut que la béchamel soit liquide mais pas trop légèrement crémeuse. Un fois la consistante aquise ajouter une pincée de sel du poivre et de la muscade. Gouter l’assaisonement ne changera pas apres cuisson.

    Mettre le four à préchauffer à 180°C.

    Dans le plat a gratin repartisser la béchamel (sauce dans la casserole) puis couvrir de gruyère (pour le gratin)

    Enfourner 20 min

    c’est pret !!!

     

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    bon app…



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