Risotto aux champignons

Mon premier risotto et  je dois dire ce fut un délice on a adoré !!!!J’ai suivi les instructions du paquet et voici la recette du Risotto aux champignons.

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INGREDIENTS (pour 2 personnes en plat ou 4 personnes en entrée)

  • 100g de riz pour risotto

  • 250g de champignons de paris lavés et coupés en 4
  •  1 oignon émincés

  • 1/2 cube de bouillon végétarien

  • eau

  • 5 cuillère à soupe de crème liquide

  • 60g de gruyère

  • RECETTE

    Faire rissoler l’oignon avec de la matière grasse dans une sauteuse.

    Ajouter le riz cru dans la poêle jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

    Mouiller à hauteur (jusqu’à recouvrement) avec environ 40cl d’eau et le demi cube de bouillon. Porter à ébullition, laisser cuire en remuant jusqu’à absorption complète du liquide.

    Mettre les champignons et ajouter de l’eau en plusieurs fois, par petite quantité et cuire de la même manière jusqu’à absorption. Répéter jusqu’à obtention de la texture souhaitée (tendre mais pas collant)

    Crémer, assaissonner et ajouter l e gruyère rapé.

    Servir bien chaud.

    Bon app…

     

     

     

Risotto aux champignons dans Entrée episun_logo2
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Truite saumonnée aux champignons de paris

Un petit plat à se faire peter les babines : Truite saumonnée aux champignons de paris.

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INGREDIENTS pour 2 parts

  • 2 filets de truite
  • 250g de champignons
  • 10cl de vin blanc
  • 10cl de crème liquide
  • 1 oignon
  • sel poivre

RECETTE

Emincer finement l’oignon et le mettre dans le fond d’un plat allant au four. Mettre les pavés par dessus.

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les champignons essorer les et couper les en quatre. Les disposer sur les pavés. Saler poivrer à votre goût.

Arroser avec le vin.

Enfourner et laisser cuire 10 minutes puis arroser avec le jus de cuisson pour que les champignons ne soient pas secs et remettre 10 minutes.

Servir les champignons et les pavés. Mettre la crème dans le jus avec les oignons mélanger et napper les filets.

 

COMMENTAIRES

miam miam, on a adoré !!

 

Bon app



Légumes du pot au feu au beurre

Une petite recette d’hiver : légumes du pot au feu au beurre

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INGREDIENTS

  • 2 carottes
  • 2 poireaux
  • 1 navets
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 pommes de terre
  • 1 bouquet garni

RECETTE

Eplucher tous les légumes et les couper en gros dés.

Faire risoller l’oignon avec un pointe d’huile d’olive.

Ajouter les autres légumes et recouvrir d’eau. Saler poivrer et on peut même ajouter un bouquet garni. Laisser mijoter trente minutes.

Servir en égouttant le jus dans un bol avec une grosse noisette de beurre.

Bon app …



Raviolis à la carbonara

J’ai testé pour vous les ravioli aux 4 fromages de Lustucru. Je les ai cuisiné façon carbonara végétarienne pour moi et aux lardons pour Zom. Voici donc les Raviolis 4 fromages à la carbonara.

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INGRÉDIENTS

  • 1 paquet de raviolis 4 fromages Lustucru

  • 1 petit paquet de lardons

  • crème liquide

  • gruyère rapé

  • sel

  • poivre

  • curry

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RECETTE

Faire cuire les pates : Cuisson dans l’eau frémissante 9 min, les égoutter et les répartir dans deux assiettes.

Dans une casserole mettre 10cl de crème liquide, une poignée de gruyère rapé, sel poivre et une cuillère à café de curry. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à la fonte du gruyère.

Dans une poele mettre les lardons à dorer.

Pour les végétariens : répartir la moitié de la sauce sur les pates puis rajouter un peu de gruyère rapé dessus.

Pour les adorateurs de viande : mettre la sauces puis les lardons (sans la graisse liquide) et un peu de gruyère rapé.

C’est prêt !!

COMMENTAIRES

On a beaucoup aimé les raviolis tiennent bien la cuisson, ne prennent pas l’eau et sont tendres. Sans la sauce c’est par contre un peu sec mais alors avec ma petite sauce à la crème vous allez vous régaler.

Bon app !!!



Quiche poireau/saumon fumé

Une petite quiche faite pour un repas familial en entrée. Savoureuse quand elle sort du four cette quiche poireau/saumon fumé est raffinée et ensoleille vos papilles

 

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INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée

500g poireaux

4 tranches de saumon fumé

4 oeufs

4 càs de crème fraîche

2 càs de lait

gruyère rapé

 

RECETTE

Mettre le four à préchauffer à 200°C

Laver et tailler les poireaux en grosses rondelles les faire blanchir à l’eau bouillante 5 minutes. Égoutter les.

Couper le saumons en petits bouts.

Dans un saladier battre les oeufs, le lait et la crème. Assaisonner (c’est selon le goût pour ma part ce fut poivre et curry pas besoin de sel car le saumon sale de lui même)

Abaisser la pate.

Mettre dans le fond les  poireaux puis répartir le saumon.

Verser la préparation à base d’oeufs sur le dessus. Couvrir de gruyère rapé et enfourner pour 30 minutes.

 

 Bon app…



Tourte champignons/pommes de terre

Bonjour à tous, aujourd’hui une recette de tourte prise sur le blog gourmandelise accommodée à ma façon. Il s’agit d’une Tourte champignons/pommes de terre.

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INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée

2 grosses pdt

300g de champignons de Paris

25cl de crème liquide

2 oignons

1 grosse cuillère à soupe de persil haché

sel poivre

 

RECETTE

Éplucher les pdt et les mettre à bouillir 20 minutes.

Éplucher les oignons, émincer les.

Couper la partie terreuse des champignons, les faire tremper dans l’eau pour les rincer et enlever la terre puis les couper en deux.

Faites revenir l’oignon dans une poêle avec une noisette d’huile d’olive. Dés qu’ils sont transparents ajouter les champignons. Saler, poivrer et ajouter le persil. Laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

Ajouter la crème liquide et mélanger pour que tous les champignons soient nappés.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat, étaler la pâte . Découper la première pdt en gros dés et les disposer sur le fond de tarte, recouvrer de la préparation de champignons.  Découper la seconde pdt en gros dés et les disposer sur la préparation puis fermer la tourte en rabattant la pâte.

 Enfourner pendant 30 minutes.

 

Commentaires : Comme j’ai pu l’écrire dans l’intro c’est librement inspiré de la recette de gourmandelise. Tous les convives ont aimé, la tourte est fine et délicate mais pas facile à servir. Une note un peu sucrée est apparue sans doute liée aux pdt. Enfin merci à gourmandelise

 

Bon app ….

 

 



Poisson au lait de coco

Voici une recette qui se réalise en 5 minutes top chrono. La sauce est onctueuse et un peu sucrée, mais le mélange avec du curry permet de relever la douceur du poisson voici donc la recette du poisson au lait de coco

 

INGREDIENTS

200ml de lait de coco

2 filets de poisson blanc

2cac de curry

1 échalote

1 gousse d’ail

sel, poivre

 

RECETTE

Émincer l’ail et l’échalote. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire cuire à feu doux l’échalote, l’ail et le curry.Une fois cuit ajouter 4 cas de lait de coco.

Couper le poisson en gros cubes et les mettre à cuire dans la préparation. Bien mélanger puis ajouter le reste de lait de coco. Saler poivrer (insister bien sur le poivre ça permet de relever le plat).

Couvrir et laisser cuire quelques minutes.

C’est prêt. Moi j’ai servi ce plat accompagné d’un mélange de trois riz (un délice …)

 

Bon app…

 



Dahl de lentilles corail

Bien que la photo soit de piteuse qualité la recette vaut vraiment le détour, il s’agit d’un dahl de lentilles corail. La recette (que j’ai prise sur un site mais lequel ??? si qqn reconnait sa recette dites le moi)  indiquait quantité pour 2 personnes je dirai plutôt 4 bons mangeurs.

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Ingrédients

  • 1 oignon
  • 200g de lentilles corail
  • 20 cL de lait de coco
  • 3/4 l de bouillon ou d’eau
  • 1cas de concentré de tomates
  • 6 tiges de coriandre fraîche (garder les feuilles pour la déco) moi j’ai pris de la sécher
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cm de racine de gingembre frai j’ai mis 3cac de gingembre en poudre
  • 1 piment roue j’ai une 1cac à café de pâte de piment
  • 1/2 cac de canelle en poudre
  • les graines de 4 gousses de cardamone verte
  •  1/2 cac de graines de fenouil
  • 1 clou de girofle (oups oublié)
  • 1 cac de curcuma
  •  1/2 cac de cumin
  • 1/2 cac de coriandre (en grain ou moulue)
  • huile

 

Recette

Mixer les ingrédients (sauf lentille) avec les épices de manière à obtenir une pâte. Je n’ai pas du tout fait ça j’ai fait risoller l’oignon et l’ail coupés en petits dés et j’ai ajouté toutes les épices. 

Rincer les lentilles et laisser mijoter l’oignon et les épices 2 minutes à feu très doux.

Ajouter les lentilles, le bouillon et le concentré de tomates. Laisser mijoter à feu très doux pendant 20 à 30 minutes, tout le liquide doit être absorbé et les lentilles tendres.

Ajouter le lait de coco et prolonger la cuisson de 2-3 minutes à petit feu afin de garder la consistance crémeuse. Ajouter les feuilles de coriandre (pas fait) et saler si besoin (pas fait non plus)

 

Commentaire : recette copieuse et complète même pour les carnivores. On a adoré à la maison servi avec des cheese naans et du lassi à la mangue un délice

 

Bon app..



Boulettes de viandes coeur fondant emmental

Moi je ne mange pas de viande voici donc le recette des boulettes de viandes pour une personne

 

INGREDIENTS

1/4 d’un gros oignon

1 steack haché

2 cuillere a café de persil haché

1 petit cuillère à ncafé de piment en poudre

sel poivre

chapellure

dés d’emmental

 

RECETTE

Dans un mixer hacher l’oignon, puis ajouter la viande le persil et le piment. Bien mélanger. Saler et poivrer légèrement.

Dans le creux de sa main mettre un peu du mélange obtenu, placer un bout d’emmental, puis refermer votre boule avec encore une peu de mélange. En gros faire des boulettes avec un bout de fromage au coeur. Répéter l’opération juaqu’à éouisement du mélange.

Laisser reposer au frigo 30 minutes

Au moment de cuir mettre une noisette dhuile dans le poele et faire chauffer a feu doux. Pendant ce temps rouler les boulettes dans la chapelures et les placer dans la poele. La cuisson doit etre lente pour que le fromage est le temps de fondre

 

Servies avec des brocolis à la vapeur, elles sont parties commes des petits pains

 

Bon app …. 

 



Flamiche aubergine et féta

Une recette chipée du blog de Marie Line mais qui n’a eu aucun succès à la maison. C’est donc terminé, je n’achète plus d’aubergine. Il s’agit comme le titre l’indique d’une flamiche aubergine et féta.

La recette est ici  par respect pour elle je préfère que vous alliez sur son site plutôt que de réaliser un copier coller car je n’ai strictement rien changé.

 

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