Pain blanc

Une recette réalisée à la MAP, qui ouvre une nouvelle catégorie : MAP. LA recette a été réalisée plusieurs fois et en commentaire vous verez nos préférences. Voici donc la recette du pain blanc à la MAP.

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Recette tiée du livre « Le comptoir des pains spécial machine à pain » de Cathy Ytak aux éditions Marabout.

INGREDIENTS

  • 200ml d’eau
  • 350g de farine
  • 1/2 cc de levure instantannée
  • 1 cc de sel
  • 1 cc de sucre
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 cc de jus de citron

RECETTE

Mettre tous les ingrédients dans la MAP.

Choisir option pain blanc et doré niveau 2 et lancer la cuisson.

 COMMENTAIRES

Faute de temps, la première réalisation de cette recette a été effectuée en choisissant option pain rapide dorage 2. Le pain obtenu était tendre et moelleux et s’est conservé plus longtemps qu’avec la cuisson pain blanc. En bref la famille a préféré la cuisson et texture du pain rapide.  Avez vous déjà essayé et vu des différences entre les modes de cuisson ?

Bon app…



Pain marocain à la semoule

Une petite recette de pain marocain à la semoule prise sur le blog « plaisir de la vie « . La photo ne ressemble à rien mais grâce à cette recette que j’ai fait façon fine crêpe j’ai retrouvé quelques saveurs que j’avais découvert dans ma famille d’accueil pakistanaise. Alors merci au blog plaisir de la vie pour ce retour dans le passé …

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 Ingrédients

- 125 ml d’eau
- 225 g de semoule de blé dur fine
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- 1 cuillère à café (voir 1.5 cuillère à café selon votre goût ) de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de jus de citron.

Recette

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, programme pâte. Rajouter éventuellement une cuillère à soupe d’huile d’olive si la pâte accroche lors du pétrissage.

Sortir la pâte et l’étaler en lui dormant une forme ronde (moi c’était carré).

Laisser lever 1 h au moins, mais cela ne pose pas de problème de la laisser lever un peu plus (une nuit au frigo).Pas dit dans la recette originale mais c’est ma touche perso : j’ai découpé la pâte en 4 parts, que j’ai étalé façon crêpe.

Mettre dans une poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive, faire cuire quelques minutes de chaque côté (en fait je pense que le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de la pâte) , sans matière grasses. Pour ma part j’ai fait cuire 2 fois 3 minutes sur chaque côté (doré de chaque côté).

Servir rapidement et encore tiède.

Bon app …



Naans au fromage

Il s’agit d’une recette tirée du site marmiton que tout le monde a bien aimé. Ce n’est pas la première recette de naan que je publie mais je pense que pour le moment c’est celle la qui remporte tous les suffrages alors voici la recette des cheese naans

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Ingrédients 

  • 300g de farine
  • 1oeuf
  • 1 yaourt nature
  • 1 cas d’huile
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel 
  • 50 g environ de beurre fondu (pas obligatoire)
  • portions de vache qui rit
  • eau tiède

 

Recette

Mélanger la farine, l’oeuf, la levure, le sel et le yaourt. Ajouter un peu d’eau tiède pour en faire une pâte bien souple.

Laisser reposer 10 minutes (on peut aussi le faire la veille pour le lendemain)

Séparer la pâte en boules (la taille dépend du mangeur grosse boule pour gros mangeur, perso j’en fais des moyens et je les fais à la demande comme ca ils restent bien chauds)

Fariner le plan de travail et étaler la pâte en cercle assez fin. Déposer une ou deux vache qui rit (tjr selon la taille) sur un côté puis refermer la pâte en soudant le bord.

Repasser  le rouleau à patisserie par dessus pour bien aplatir.

Faire chauffer une poele anti adhésive avec un filet d’huile.

Y déposer les  naans et laisser cuire environ 5 minutes de chaque côté. 

Badigeonner de beurre fondu et servir. (Je ne le fais pas trop gras)

 

Remarque : comme je l’ai dit dans l’intro cette recette est rapide, bonne et se cnserve bien : l’essayer c’est l’adopter…

 

Bon app …



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