le blog de la chieuse

Aujourd’hui un petit dessert déjà tenté il y a un mois avec un brother qui a préféré regarder DBZ que de surveiller mon riz bref un cata. Cette fois-ci je l’ai tenté seule et ce fut pas mal du tout. Voici donc la recette du gâteau de riz réalisé dans des moules individuels.

INGREDIENTS

1l de lait

1 sachet de graînes de vanille

 200g de riz

150g de sucre

2 oeufs

100g de sucre mais plus c’est pas mal aussi

RECETTE

Mettre le lait à chauffer avec la vanille. Quand il bout ajouter le riz préalablement rincer (permet d’enlever les excès d’amidon). Cuire sur feu doux jusqu’à ce que le lait soit quasiment cmplètement absorbé.

Préchauffer le four thermostat 170°C .

Faire un caramel : dans une casserole mettre le sucre sur feu fort et laisser fondre puis pour stopper la coloration ajouter 2 cac d’eau. Répartir le caramel au fond de chaque moule.

Quand le riz est cuit laisser reposer 15 minutes puis ajouter les oeufs et mélanger. Répartir dans les moules.

Mettre au four 30 minutes.

Laisser refroidir 15 minutes et démouler attention démouler trop tôt casse la gâteau et trop tard c’est impossible à cause du caramel.

Déguster frais avec une petite crême anglaise (dont je donnerai la recette sous peu).

Bon app…

J’ai fait la recette de mon enfance que j’adore : des petits sablés

INGREDIENTS

200G de farine

200G de poudre d’amandes

1 pincée de sel

150 g de sucre

200G de beurre

1 oeuf

parfums :

cannelle, vanille liquide, raisins secs, noix de coco rapée

Dans une terrine mélangez la farine la poudre d’amande le sucre et le sel.

Coupez le beurre en petits morceaux et mélangez les au reste.

Ajoutez l’oeuf battu.

Si la pâte est trop friable ajoutez de l’eau. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.

Formez une ou plusieurs boules selon le nombre de parfums que vous aurez choisis.

- noix de coco: ajouter 4 cuillères à soupe de poudre de coco à votre boule

- raisins secs : mettez les à tremper dans l’eau tiède pendant 15 minutes, égouttez les et ajoutez à la pâte.

- cannelle : lorsque les sablés sont découprés saupoudrez les de cannelle avant d’enfourner

- arôme vanille : une cuillère à café à ajouter au creu de la boule et malaxer 

Faites chauffer le four à 220°C.

Sur une surface de travail, étaler de la farine. Etalez la pâte sur une épaisseur de 4 mm, puis découpez les sablés à l’emporte pièce.

Sur une plaque préalablement sulfurisée, mettre les sablés et laisser cuire 15 minutes.

Note :

Idéaux avec un thé au goûter ou en accompagnement d’une crême dessert, ces sablés ont eu énormément de succès. 

Bon app … 

Voici une recette au bon goût de miel et de fruit : clafoutis aux pêches.

Façon individuel ou plat familial même recette suivez le guide. Cette recette est tirée du journal des femmes.

INGREDIENTS

pêches bien mûres ou au sirop 

3 oeufs 

30 cl de lait 

2 cuillères à soupe de miel 

amandes effilées (pas mis)

RECETTE

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Mélanger oeufs, lait et miel. Le tout doir être homogène.

Si moule individuel : mettre une demi pêche entière et la couvrir de préparation (avec les quantité ça fait 6 moules individuels). Cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes (suivant le four).

Si moule familial : couper les pêches en gos dés. Les placer dans le fond du plat puis recouvrir de prépartion. Cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes (suivant le four).

Si vous ajoutez des amandes comme l’indique la recette de base , il faut les saupoudrer sur le clafoutis avant la mise au four. 

Note : Un clafoutis parfumé par le miel dont le goût est très prononcé, il faut donc utiliser un miel de qualité. Ce clafoutis se mange tiède avec une tite boule de glace à la vanille.

Bon app ….

Une recette de fondant au chocolat tirée de la recette de Cyril Lignac, simplifiée au maximum qui donne mon étoile fondante au chocolat. Recette pour deux personnes ayant fait un gros repas

INGREDIENTS

1 oeuf

25g de sucre en poudre

15 g de farine (j’ai mis 3 cac)

50g de beurre

50g de chocolat

RECETTE

Mélanger le sucre et l’oeuf. Faire blanchir.

Ajouter la farine et mélanger.

Au micro-ondes, faire fondre le chocolat le beurre et deux cuillères à café d’eau. Laisser refroidir quelques minutes, puis verser dans le saladier et mélanger.

Verser la préparation dans un moule souple (pour moi une étoile) ou des moules individuels (si rigides beurrés et farinés)

Quelques minutes avant de prendre le dessert, faire cuire les fondants pendant 10 à 12 minutes à 200°C.

Laisser refroidir quelques minutes et démouler délicatement.

TRUC ET ASTUCE : on a mangé l’étoile à deux (en fait plus moi que lui mais ca faut pas le dire)  devant la télé… super soirée … 

Bon app …

Une banane a l’agonie pas de problème floflo la sauveuse va l’utiliser… et vous allez voir ça promet … voici donc mes petits gâteaux colorés

INGREDIENTS

- 125 grs de beurre demi-sel mou

- 3 oeufs

- 150 grs de farine

- 1/2 sachet de levure

- 125 grs de sucre glace

- 5 framboises

- 1 banane

- cuillères à café de Nutella

 - colorant alimentaire (falcutatif)

RECETTE

Dans un robot mettre les oeufs la farine la levure.

Mélanger.

Mettre le beurre une petite minute au micro-onde.

Ajouter le à la préparation ainsi que le sucre et mélanger.

Mettre le four a préchauffer à 180°C.

La c’était la préparation de base. Séparer la préparation en trois bols.

Dans  le premier écraser la banane, un goutte de colorant vert et mélanger. Dans les petits moules beurrés mettre une cuillère de préparation puis une noisette de nutella et encore une cuillère de préparation.

Dans le deuxième bol, mettre juste un goutte de colorant ce fut rouge pour moi. dans un verre mettre les framboises et deux cuillères a café de sucre. Ecraser le tout. Dans les petits moules mettre une cuillère de préparation une cuillère de coulis de framboise et encore une cuillère de pâte.

Troisème bol. Pour celui là je vous laisse toutes libertés (citron, vanille …) moi j’ai laicé nature. Dans les petits moules natures j’ai juste mis de la préparation et du nutella.

Enfourner 20 minutes.

CONSEIL

pour ceux a la framboise attention ça gonffle (eau des framboises et levure= réaction) moi comme vous pouvez le voir ca a débordé dans le four pas grave j’ai mangé le surplus

Bon app…

Tout le monde fait des madeleines autour de moi et vu que Amélie (ma moman) m’a donné de super moules

 (merci !!!) J’ai décidé de tester après un échec au niveau de la chaleur du four et de la quantité de levure voici

 la recette …

INGREDIENTS

2 oeufs

50g de sucre

60g de farine semi-complète bio (vous choissisez celle que vous voulez)

1/2 càc 1 grosse cuillère à café de levure chimique

50g de beurre fondu

7 gouttes d’extrait de vanille

RECETTE

• Préchauffez votre four à 200 °C.

• Mélangez la farine et la levure.

• Au robot,  fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

•  Incorporez la farine et la levure, puis la vanille.

• Faites fondre le beurre à feu très doux dans une casserole puis intégrez-le à la préparation.

• Versez la pâte dans des moules à madeleine beurrés

• Enfournez pendant 10 minutes.

• Démoulez à la sortie du four.

Bon app …

Car envie de gâteaux … et la pâte crue est à tomber ….

et oui les plus simples gâteaux du monde

3 doses de farine

2 doses de beurre

1 dose de sucre

on mélange le tout

on étale  (épaisseur 1cm)

on découpe comme on veut (avec emportes pieces au verre au couteau)

25 min four 160 °C

on laisse un peu refroidir car c’est tout mou quand ca sort du four

et on dévore …

bon app …..

Parce que depuis quelque temps j’ai une envie de cookies , je cherche je cherche mais aucune recette ne me convient et la en feuilletant le blog http://palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2008/03/26/8468175.html je tombe sur THE RECETTE à faire absolument 

Bien sur j’ai quelque peu changé la recette car je trouvais que la vanille etait en trop donc voici ma recette :

Ingrédients pour 21 cookies et quelques bouts de pate crue partis dans mon estomac

225g de beurre demi-sel avec les grains (à cette chaleur le sortir 5min avant la préparation pour le ramolir)

225g de sucre en poudre

1 jaune d’oeuf

200g de farine + 50g de farine bio complète

1/2 cuillèree à café pleine de levure chimique

125g de chocolat noir coupé en petits morceaux 

film alimentaire

Recette

Dans le robot mettre le beurre et le sucre Mélanger puis ajouter le jaune d’oeuf.

Y adjoindre la farine préalablement mélangée à la levure.

Mélanger.

Ajouter les morceaux de chocolat et mélanger à nouveau pour obtenir une masse homogène.

Etaler un film alimentaire sur le plan de travail. Y mettre un quart de la pate rouler en boudin (le diametre du boudin sera celui des cookies) et mettre au frigo refaire deux autres boudins avec le reste de la pate et les placer au frigo

Réserver 1h (minimum,  une nuit c’est mieux) au réfrigérateur

Au moment de cuire les cookies, préchauffer le four à 170/180°C .

Couper le cylindre de pâte en tranches régulières de 1.5 cm de large ( pas trop fines, ni trop épaisses) et les placer dans  un plat à tarte (pas besoin de beurré ca ne colle pas) de façon espacées ou sur une plaque de cuisson.

Enfourner de 18 à 25 min selon le four.

TESTS:

j’ai réalisé trois boudins

- le premier je l’ai fait cuire après deux heures au frigo et 20 minutes au four bilan pas top trop cuit

- le deuxième je l’ai fait cuire le lendemain matin pour un pic nic j’ai mis 16 minutes au four pas assez cuit moi je m’en fous j’adore la pate crue

- troisième boudin en rentrant du pic nic donc vers 18h, 18 minutes au four et la ce fut l’orgasme sensoriel un délice et c’est pas peu dire même mon homme qui n’est pas fan les a trouvé délicieux

à vos fourneaux et bon app…

je remets le lien de la recette petite pub pour elle

http://palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2008/03/26/8468175.html