Muffins à l’eau de fleur d’oranger

Aujourd’hui j’ai testé une recette prise sur le blog de cuicine gourmande que j’apprécie beaucoup, bon malheureusement pour moi il y a eu un raté et mes muffins n’ont pas autant levé que les siennes mais qu’est ce que c’est bon malgré tout… voici donc en copier coller la recette des Muffins à l’eau de fleur d’oranger

 

sdc10336.jpgsdc10344.jpg

 

Ingrédients 

  • 25cl de lait
  • 125g de beurre
  • 100g de sucre
  • 300g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cs d’eau de fleur d’oranger

 

 

Recette

 

Dans une casserole faire fondre le beurre. Dans un saldier mettre la farine la levure les oeufs le lait le beurre fondu, les sucres et l’eau de fleur d’oranger..

 

Répartir la pâte dans des moules à muffins et cuire 20-25 minutes dans un four prechauffé à 220°C.

 

 

 

Commentaires : dans certains j’ai ajouté un carré de chocolat le mélange des arômes est à tomber, la prochaine fois je tente avec une cuillère de nutella au coeur miam miam

 

 

 

bon app…



Gauffres

Les enfants : » On fait des gauffres ??? »

Moi : Non plus le temps le gouter c’est dans 30 minutes la pate doit reposer !! »

Les enfants :  » c’est pas grave on va attendre »

Moi : » Ok alors c’est parti pour des gauffres « 

 Recette tirée du mode d’emploi de la machine à gauffres TEFAL

imagegauffre.jpg

INGREDIENTS

  • 300 g de farine

  • 10 g de levure

  • 75 g de sucre

  • 100g de beurre

  • 2 oeufs

  • 1/2 litre de lait

RECETTE

Mélanger la faire et la levure dans un saladier. Faire un puits et ajouter le sel, le beurre fondu et les oeufs. Délayer peu à peu avec le lait. Laisser reposer 1 heure.

Faire cuire dans la machine.

COMMENTAIRES :

recette super simple mais après plusieurs essais, la moitié de beurre suffit et seulement 40 cL de lait sont suffisants pour éviter d’avoir une pâte trop humide.

Bon app … 



Vanille Kipferl d’après Christophe Felder

Une envie de petits biscuits, peut être à cause de la fin du ramadan et de toutes les bonnes choses que j’ai pu voir bref quand j’ai vu ces petits sablés ici et que j’ai regardé sur la blogosphère la critique était unanime « DELICIEUX » alors j’ai ténté les Vanille Kipferl

image1.jpg 

INGREDIENTS

  • 35g de sucre semoule

  • 1 gousse de vanille

  • 120g de beurre mou

  • 140g de farine

  • 60g d’amandes en poudre

  • 1/2 cuillère à café de vanille liquide

  • sucre glace (60g environ)

  • sucre vanillé (deux sachets)

RECETTE

 Préchauffez votre four à 170°C.

Versez le sucre semoule dans le bol d’un mixeur, ajoutez la gousse de vanille et mixez afin d’obtenir un sucre très vanillé. Ajoutez le beurre mou, la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide. Mélangez ensemble jusqu’à ce que vous ayez une pâte homogène. (Moi je fais tout dans le robot) 
Travaillez ensuite cette pâte à la main de manière à obtenir une boule.
Séparez-la en quatre morceaux.
Sur votre plan de travail légèrement fariné allongez les pâtons en forme de boudin. Alignez-les et découpez-les en tronçons réguliers de 2 cm.
Placez ces biscuits sur une plaque sulfurisée.
Enfournez et laissez cuire environ 12-15 minutes. Pendant ce temps, mélangez ensemble le sucre glace avec les sachets de sucre vanillé.
A la sortie du four laissez refroidir les biscuits avant de les faire rouler dans le sucre glace vanillé.



Tatin à la banane

A l’origine une envie de tarte au melon mais Zom avait oublié de me dire que le melon était dans le frigo depuis un siècle et qu’en le prenant mes doigts s’enfonceraient dedans bref un melon de perdu mais une envie de sucrer toujours aussi présente. Sur la table, une banane agonise ca y est je sais je vais faire une tatin à la banane.

tatindebanane.jpg

INGREDIENTS pour deux tartelettes

  • 1 banane
  • 50g de sucre
  • une grosse cuillère à café de crême fraîche
  • de l’eau
  • les restes de la pâte feuilletée aux petits suisses (dont je donnerai la recette dans la semaine)

RECETTE

Dans une casserole, mettre le sucre et une bonne lichette d’eau laisser cuire sur feu vif jusqu’à l’obtention d’un caramel. Hors du feu ajouter la crême et mélanger bien. Répartir le caramel dans les deux moules à tarte individuels.

Couper la banane en rondelles de 0.5cm d’épaisseur. Les répartir dans les moules (bien enfoncer dans le caramel)

Poser la pâte sur le moule à tarte et découper celle ci afin qu’elle soit exactement de la même taille que le moule.

Tasser légèrement et enfourner pendant 12 min à 200°C. Attention il se peut que le caramel déborde.

Démouler, puis servir seul ou accompagner d’une boule de glace

Bon app …



Tites madeleines au chocolat

 Comme je l’ai dit dans la recette précédente, j’ai réalisé des madeleines au chocolat. Afin de limiter la richesse du dessert j’ai limité le beurre ce qui donne des madeleines légère s au bon goût de chocolat.

                                                       s42000521.jpg

INGREDIENTS

2 oeufs

50g de sucre

60g de farine 

1 grosse cuillère à café de levure chimique

40g de beurre fondu

80g de chocolat noir dessert

RECETTE

  • Préchauffez votre four à 220 °C.

  • Mélangez la farine et la levure.

  • Au robot,  fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

  •  Incorporez la farine et la levure.

  • Faites fondre le beurre et le chocolat avec trois cuillères à soupe d’eau.

  • Ajouter le mélange tièdi à la préparation.

  • Versez la pâte dans des moules à madeleine beurrés

  • Enfournez pendant 10 minutes.

  • Démoulez à la sortie du four.

Si comme moi vous les servez avec un mousse, je conseille de les corser plus en chocolat. Deux possibilités soit mettre un carré de chocolat au coeur, soit les démouler et les tremper dans du chocolat fondu pour former une coque.

Bon app …



Coulant au chocolat

Bonjour à tous,

Me voici de retour mais éclair ce retour car et oui j’ai repris le boulot depuis le 2 avril. J’ai décroché un post doc au CEA. Mais assez parler de moi, je voulais remercier tout le monde car il parait que ca fait un an que le blog existe et j’ai adoré recevoir tous vos petits messages alors un grand merci à tou(te)s pour votre fidélité vos commentaires et votre soutien.

Donc comme je l’ai dit en ce moment niveau timing c’es très short alors voici une petite recette très rapide et succulente : Coulants au chocolat (merci Aude). A noter qu’avec le proportions j’ai fait 6 petits coulants.

s42000471.jpg

Pour 4 coulants:

  • 150 g de chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 35 g de farine
  • 50 g de beurre

Beurrer legèrement les ramequins. Prechauffer le four à 240° (250C pour moi). Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Dans un autre saladier, mélanger le sucre et les oeufs jusqu’a ce que le mélange blanchisse. Incorporer le chocolat+le beurre. Ajouter la farine. Remplir les ramequins au 3/4 et mettre au four 8 à 10min (7 min) selon la taille des ramequins.

 

Bon app …



Mini cake à la compote de pomme

Une recette inspirée d’un gros gâteau vu ici sauf que moi j’ai diminué les quantités donc pour 4 petits gâteaux soit 2 par personne

 

s4200048.jpg

 

INGREDIENTS

1 oeuf

25 g de beurre

40 g de sucre

50g de farine

1/3 sachet de levure

20 cL de compote de pommes épaisse et mixée + 4 grosses cuillères à café

 

RECETTE

Mélanger tous les ingrédients. Verser la moitié de la préparation dans les moules.

Mettre une cuillère à café sans aller trop près des bords, puis finir avec le reste de la prépation.

Cuire à 180° environ 18mn.
Bon app



Cookies aux noix et au chocolat

Cookies bons chauds mais très gras dommage la recette est inspirée d’ici

 s4200052.jpg

INGREDIENTS

125g de beurre mou
125g de cassonade sucre
175g de farine blanche
1 oeuf
1 càc rase de levure chimique
des pastilles de chocolat noir, 5og de chocolat pour moi coupées en petits bouts
50g de noix 60g pour moi

RECETTE

Mélanger beurre et cassonade jusqu’à obtention d’un mélange crèmeux. Incorporer l’oeuf, bien mélanger, puis la farine et la levure. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, un peu collante. Incorporer les noix hachées

Après j’ai fait différrement : j’ai fait un boudin de pate que j’ai placé au frais jusqu’au moment de cuire les cookies

Cuisson couper des tranches de 1 cm d’épaisseur et enfourner dans un four préalablement préchauffé 10min à 200°C

Bon app …



Muffins aux pépites de chocolat

Petits gâteaux individuels pour une pause thé tout en douceur : Muffins aux pépites de chocolat

 s4200030.jpg

INGREDIENTS

  • 150 g de farine
  • 75 g de sucre en poudre
  • 4 c. à soupe 15 cuillères à café de lait
  • 1 œuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50 g de beurre
  • 100g de chocolat dessert coupé en tous petits bouts
  • 1 pincée de sel
  • RECETTE

    Préchauffer le four à 200°c.

    Faire fondre le beurre y ajouter le lait et l’oeuf battu. Mélanger.

    Dans le mixer robot mettre farine sucre levure et sel. Mélanger.

    Ajouter le mélange liquide et mixer jusqu’à l’obtention d’une pate lisse.

    Ajouter les pépites de chocolat à la pâte.

    Verser la préparation dans les moules en silicone au 3/4 et enfourner pendant 18 minutes environ. Attendre quelques minutes avant de démouler .

    Bon app …



    Cake aux noix et au miel

    De petits cakes sympas qui font plus penser à des petits pains à griller le matin et à tartiner de beurre … voici donc mes petits cakes aux noix et au miel. J’ai fait un mixte de plusieurs recettes mais dans tous les cas il manque un ingrédient liquide (test avec du lait en plus et carrément plus gateau) si quelqu’un à une autre recette suis preneuse …

    s4200023.jpg 

    INGREDIENTS 

    100g de cerneaux de noix 

    3 cuillères à soupe de miel 

    250g de farine

    100g de sucre

    2 œufs

    75g de beurre

    ½ sachet de levure chimique

    RECETTE

    Préchauffer le four à 1240°

    Hacher les cerneaux de noix.

    Dans une jatte, mélanger la farine, la levure, le sucre et les noix.

    Dans une casserole, faire fondre doucement le miel et le beurre. Hors du feu, ajouter les œufs un à un en fouettant.

    Creuser un puit dans la farine et verser ce mélange dans la jatte. Bien mélanger.

    Verser la préparation dans un moule à cake ou moules individuels.

    Faire cuire 1O minutes à 240° puis 40 min à 180°. Le gâteau est cuit quand la pointe d’un couteau glissée au centre ressort sèche.

    Comme je l’ai dit dans l’intro, la première fournée a été faite comme dit par la recette. La deuxième en ajoutant du lait pour que la pate soit plus souple. Le cake est alors beaucoup plus aérien enfin c’est une histoire de goût.

    Bon app…



    123

    Le plein des sens |
    L'eau à la bouche |
    saissacaubergedulacsaint-pi... |
    Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Kitchen Circus
    | la vôge gourmande
    | aurore84570