Cupcake #4

Et oui encore une recettte de cupcake, il s’agit de Cupcakes à la fleur d’oranger. La recette est tirée du livre : »Le meilleur des CUPCAKES » de Mary Joly.

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INGREDIENTS

  • 3 oeufs
  • 90 g de sucre
  • 90g de farine
  • 40 g de poudre d’amande
  • 1cas d’eau de fleur d’oranger

Pour le nappage 

  • 200g de sucre glace
  • 1cas d’eau de fleur d’oranger
  • pâte d’amande

RECETTE

Préchauffer le four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre au bain-marie, jusqu’à ce que le mélange double de volume

Hors du feu fouettez jusqu’à refroidissement et incorporez la farine , les amandes et la fleur d’oranger.

Pépartissez la pête dans les caissettes ou les moules à muffins beurrés.

Enfournez 15 minutes.

Pour le nappage, mélangez le sucre avec l’eau de fleur d’oranger, puis versez un peu d’eau chaude (3cas  pour moi) jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Napper les gâteaux. Découper une fleur dans la pâte d’amande et la mettre sur le dessus.

 

Bon app …



Cupcake #3

Il s’agit de Cupcakes à la vanille. La recette est issu du livre « Le meilleur des CUPCAKES » aux éditions « City éditions ».cupcake3.jpgINGREDIENTS

  • 150g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 90g de beurre
  • 150g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs

Pour le nappage

  • 100g de beurre
  • 200g de sucre glace
  • 1c.c. d’arôme de vanille
  • décors en sucre

RECETTE

Préchauffer le four à 180°C et placer les caissettes dans les moules à muffins.

Faites fondre légèrement le beurre, mélanger farine, levure et oeufs. Ajouter le beurre, puis les sucres.

Répartissez la pâte dans les moules et mettez au four pendant 15 minutes.

Pour le nappage, travaillez le beurre avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.

Garnissez les gâteaux.

COMMENTAIRES

Cupcakes bien appréciés car très fins et délicats, par contre nappage obligatoire sinon c’est juste une génoise sans originalité.

COMMENTAIRES PERSONNELS

Merci à la personne qui a publié le dernier commentaire, votre commentaire m’a beaucoup touché et boosté. Un énorme merci à vous !!!

Bon app… 

Cupcake #3 dans Dessert episun_logo2
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Bouchée d’amour

Et encore un concours ici :

http://shisuka.love.free.fr/tartine/concourcup.jpg

la recette des cupcakes est prise ici

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INGREDIENTS

  • 150 g de farine

  • 75 g de sucre en poudre

  • 4 c. à soupe de lait

  • 1 oeuf

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 50 g de beurre

  • 100g de chocolat dessert

RECETTE

Préchauffer le four à 200°c. Répartir des caissettes dans chaque moule.

Faire fondre le beurre, y ajouter le lait puis l’oeuf battu. Bien mélanger. 

Ajouter la farine, le sucre, la levure. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Couper le chocolat en pétites et les ajouter à la pâte.

Remplir les moules au 3/4 et enfourner

  • pendant 18 minutes environ si ce sont de gros cupcakes

  • pendant à peine 12 minutes pour des mini cupcakes.

 Attendre quelques minutes avant de démouler

LE DECOR

  • décor en sucre forme coeur

  • 50g de beurre

  • 100g de sucre glace

  • colorant rouge

Au batteur électrique mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mettre dans une douille et répartir sur les mini cupcakes puis agrémenter de coeurs.

Bon app…



Crêpes #3

C’est Zom qui a fait les crêpes mercredi. Un délice !!!  Il a pris la recette dans ma bible. Voici donc le recette des crêpes de Zom

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recette issue du Petit Larousse Pâtissier

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 5à cl de lait
  • 25 g de beurre salé
  • 3 oeufs

Recette

Melanger la farine avec la moitié du lait. Ajouter les oeufs petit à petit (on peut les battre en omelette avant, c’est plus simple il parait). 

Faire fondre le beurre, et l’ajouter à la préparation.

Verser progressivement le reste de lait. La pâte doit être lisse et fluide puis la laisser reposer 2heures à température ambiante.

Faire cuire les crêpes à feu vif pendant une minute de chaque côté.

Commentaires

J’ai adoré voir Zom cuisiner pour me faire plaisir et les crêoes étaient super bonnes !

Bon app !!



Crêpes

Soirée crêpes ce week end, et j’ai testé une recette tirée de ma nouvelle bible : Petit Larousse Patissier. Cette recette est normalement faite pour réaliser des crêpes suzettes. Moi j’en ai juste fait des crêpes simples mais délicates et savoureuses.

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INGREDIENTS

  • 125g de farine
  • 25cl de lait
  • 12 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 50g de sucre

RECETTE

Dans un saladier mélanger la farine avec la moitié du lait. Faire fondre le beurre et ajouter à la préparation. Ajouter les oeufs bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 1h puis ajouter le sucre. Mélanger et laisser à nouveau reposer une heure.

A feu doux faire chauffer une poele à crêpes huilée et en avant la cuisson des crêpes.

COMMENTAIRES

Pour moi ce fut crêpes nutella, Zom crêpes au sucre et Monsters nature, simple mais ça fait toujours plaisir et puis avec le reste de pâte on s’est fait plaisir au petit dej. Bien qu’un peu longue j’aime bien cette recette.

Bon app !!!



Cookies au chocolat

Une recette idéale pour le goûter du dimanche après midi : cookies au chocolat

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Recette tirée et adaptée de mon cadeau de Noël : Petit Larousse Patissier collection Larousse

INGREDIENT

  • 110g de beurre salé
  • 175g de chocolat
  • 110g de sucre roux
  • 110 de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1/2 cac de vanille liquide
  • 225g de farine
  • 1/2 cac de levure

RECETTE

Faire ramollir le beure. Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger beurre, sucres, oeuf, levure, vanille et farine.

Hacher le chocolat en petits morceaux ou mettre des pépites.

Mettre une feuille de papier sur la plaque à patisserie.

Disposer de petits tas de pâte bien espacésde façon à former des disques de 10cm de diamètre.

Enforner pendant 10-12minutes.

Sorter du four laisser reposer 5 minutes et déguster.

COMMENTAIRES :

J’avoue je n’ai quasi rien fait : Monstergirl a mis les mains dans la pâte et à faire les cookies. Bref une recette réailsée et adoptée par les enfants qui ont tout dévoré. Que du bonheur!!!

Bon app !!!!



Bonne année et fruits déguisés

BONNE ANNÉE !!!!!  Et oui ça y est nous voici en 2011 avec déjà son lot de recettes de scoops et d’événements. Bref un année qui s’annonce très riche. Pour ouvrir le bal, j’ai décidé de présenter une gourmandise que fait souvent mon homme car il en raffole : les fruits déguisés.

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INGRÉDIENTS

dattes, pruneaux, abricots secs …
pâte d’amande colorée

RECETTE

Couper le fruit en deux et le dénoyauter si nécessaire.

Faire un boudin de pâte d’amande du diamètre d’une doigt (1/2cm). Couper des tronçons de la taille du fuit.

Farcir les fruits.

POUR LA BONNE ANNÉE : PRÉSENTATION

Verrine :

J’ai utilisé des verrines carrées en plastique. Découper du papier de soie (ici de forme carrée 15 par 15) et le placer au fond de la verrine. Disposer les fruits déguisés environ 9 par verrine.

Le petit message :

Avec un ciseau cranté, découper dans une feuille blanche des rectangles de 5cm par 4. Écrire votre message avec un stylo de la même couleur que le papier de soie. A l’aide d’un compas percer ensuite deux petits trous qui permettront de faire passer le cure-dent   (trous à 0.5 cm du bord). Le planter dans les fruits déguisés.

COMMENTAIRES

Faire ses fruits déguisés soi-même prend du temps mais revient beaucoup moins cher que d’acheter un plateau tout fait ! Mon homme a offert les verrines à des collègues de travail qui étaient ravis. Moi j’ai décidé de les mettre sur ma table d’anniversaire : une verrine par tête c’est du plus bel effet avec le nom de chaque invité.

Bon app …



Mes premiers cupcakes

Une envie, des invités, aller je tente et voici mes premiers cupcakes. Ils sont à la vanille.

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La recette est issue du blog de La popote de Manue 

Génoise

200 g de sucre
2 œufs
4 c. à s.de crème fraîche
120 ml d’huile neutre
200 g de farine
1 c. à c. d’extrait de vanille
½ c. à c. de levure chimique
½ c. à c. de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C puis déposez vos caissettes de papier dans les moules à muffins rigide.
Battez le sucre et les œufs au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange blanc et épais. Ajoutez la crème fraîche et fouettez à nouveau. Incorporez l’huile toujours en fouettant, l’extrait de vanille puis la farine tamisée ainsi que la levure, le bicar et le sel. On obtient une pâte lisse et sans grumeaux.
Répartissez la pâte dans les caissettes en stoppant à 1 cm de bord.
Enfournez pour 15 à 20 minutes (un peu moins si les caissettes sont plus petites, là ce sont des maousses).
Démoulez et laissez refroidir.

Glaçage

50 g de beurre mou
110 g de sucre glace
4 c. à s. de crème fraîche
1 c. à c. d’extrait de vanille

Mettez le beurre et le sucre dans un saladier et fouettez au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème fraîche et battez encore afin que le glaçage soit léger. Ajoutez l’extrait de vanille et déposez le glaçage sur les cupcakes refroidis.

Commentaires

J’ai ajouté des paillettes et des petites billes de sucres. Le décor est pas beau, appart trop chaud ou trop de crême bref ca n’a pas tenu mais par contre qu’est ce qe c’est bon tout le monde a adoré et il n’en reste plus une !  Merci à La popote de Manue .



des gaufres encore ….

Et oui ce week-end, nous en avons encore fait . A chaque fois je teste une nouvelle recette et celle-la me semble plutôt pas mal mais donne une quantité de gaufres assez limitée. La recette a été réalisée entièrement pas les enfants j’ai juste chapeauté et réalisé la vaisselle.

la recette est librement inspirée d’une recette thermomix prise ici

INGRÉDIENTS


200g de farine

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

70g de beurre salé

30 g de sucre en poudre

270g de lait

 

RECETTE

Mélanger les oeufs la farine et la moitié du lait.

Ajouter sucre et levure.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir puis l’incorporer à la préparation.

Ensuite ajouter petit à petit le lait : si vous aimez vos gaufres légèrement humides mettre tout sinon diminuer la quantité.

Laisser la pâte reposer 10-15 minutes.

Et c’est parti pour la préparation des gaufres …

 

COMMENTAIRES

J’ai changé les quantités de certains ingrédients et j’ai fait selon mon goût, je ne regrette pas car ces gaufres étaient très bonnes. Petit bémol signalé dans l’introduction avec cette pâte le nombre de gaufres est limités : 10 pas plus

pas de photo avant ce we (galère avec appareil dans carton de déménagement) et vu que j’ai une autite et je dois me reposer

Bon app …



help help help

Bonjour ,

C’est la rentrée et qui dit rentrée dit anniversaire de ma tite monstre.

J’ai une idée de gâteau mais il me faut 1 ou 2 emportes pièces en forme de cheval.

 

Savez vous où trouvez cela (grande surface ) ?

Avez vous des sites (style cookinette) où les fdp ne soient pas trop élévés ? 

 

Je pense qu’il faut que j’ai commandé l’emporte pièce au plus tard mercredi prochain

alors si vous avez des idées je suis preneuse

 

Merci d’avance

et

Bonne rentrée à tous



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