Concombres à la crème

Une recette ultra simple mais que nous avons adoré : concombres à la crème.

concombreslacrme.jpgINGREDIENTS

  • 1/2 concombre
  • 1cas d’huile d’olive
  • 1cas de vinaigne balsamique
  • 2cas de crème liquide
  • 1/2 cac de moutarde
  • sel poivre

RECETTE

Eplucher le concombre et le tailler en rondelles. (moi je ne mets pas à dégorger car on n’aime pas à la maison).

Dans un bol mélanger l’huile le vinaigre la moutarde et la crème. Assaisonner.

Mélanger concombre et sauce et placer 20 minuetes au frais pour que le concombre s’imprègne.

Bon app…



Risotto aux champignons

Mon premier risotto et  je dois dire ce fut un délice on a adoré !!!!J’ai suivi les instructions du paquet et voici la recette du Risotto aux champignons.

        risottochampignons.png

INGREDIENTS (pour 2 personnes en plat ou 4 personnes en entrée)

  • 100g de riz pour risotto

  • 250g de champignons de paris lavés et coupés en 4
  •  1 oignon émincés

  • 1/2 cube de bouillon végétarien

  • eau

  • 5 cuillère à soupe de crème liquide

  • 60g de gruyère

  • RECETTE

    Faire rissoler l’oignon avec de la matière grasse dans une sauteuse.

    Ajouter le riz cru dans la poêle jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

    Mouiller à hauteur (jusqu’à recouvrement) avec environ 40cl d’eau et le demi cube de bouillon. Porter à ébullition, laisser cuire en remuant jusqu’à absorption complète du liquide.

    Mettre les champignons et ajouter de l’eau en plusieurs fois, par petite quantité et cuire de la même manière jusqu’à absorption. Répéter jusqu’à obtention de la texture souhaitée (tendre mais pas collant)

    Crémer, assaissonner et ajouter l e gruyère rapé.

    Servir bien chaud.

    Bon app…

     

     

     

Risotto aux champignons dans Entrée episun_logo2
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Quiche poireau/saumon fumé

Une petite quiche faite pour un repas familial en entrée. Savoureuse quand elle sort du four cette quiche poireau/saumon fumé est raffinée et ensoleille vos papilles

 

quichepoireaux.jpg

INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée

500g poireaux

4 tranches de saumon fumé

4 oeufs

4 càs de crème fraîche

2 càs de lait

gruyère rapé

 

RECETTE

Mettre le four à préchauffer à 200°C

Laver et tailler les poireaux en grosses rondelles les faire blanchir à l’eau bouillante 5 minutes. Égoutter les.

Couper le saumons en petits bouts.

Dans un saladier battre les oeufs, le lait et la crème. Assaisonner (c’est selon le goût pour ma part ce fut poivre et curry pas besoin de sel car le saumon sale de lui même)

Abaisser la pate.

Mettre dans le fond les  poireaux puis répartir le saumon.

Verser la préparation à base d’oeufs sur le dessus. Couvrir de gruyère rapé et enfourner pour 30 minutes.

 

 Bon app…



Tourte champignons/pommes de terre

Bonjour à tous, aujourd’hui une recette de tourte prise sur le blog gourmandelise accommodée à ma façon. Il s’agit d’une Tourte champignons/pommes de terre.

tourte.png

INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée

2 grosses pdt

300g de champignons de Paris

25cl de crème liquide

2 oignons

1 grosse cuillère à soupe de persil haché

sel poivre

 

RECETTE

Éplucher les pdt et les mettre à bouillir 20 minutes.

Éplucher les oignons, émincer les.

Couper la partie terreuse des champignons, les faire tremper dans l’eau pour les rincer et enlever la terre puis les couper en deux.

Faites revenir l’oignon dans une poêle avec une noisette d’huile d’olive. Dés qu’ils sont transparents ajouter les champignons. Saler, poivrer et ajouter le persil. Laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

Ajouter la crème liquide et mélanger pour que tous les champignons soient nappés.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat, étaler la pâte . Découper la première pdt en gros dés et les disposer sur le fond de tarte, recouvrer de la préparation de champignons.  Découper la seconde pdt en gros dés et les disposer sur la préparation puis fermer la tourte en rabattant la pâte.

 Enfourner pendant 30 minutes.

 

Commentaires : Comme j’ai pu l’écrire dans l’intro c’est librement inspiré de la recette de gourmandelise. Tous les convives ont aimé, la tourte est fine et délicate mais pas facile à servir. Une note un peu sucrée est apparue sans doute liée aux pdt. Enfin merci à gourmandelise

 

Bon app ….

 

 



Tartelettes façon gratin dauphinois

Hier apéritif dînatoire, je prévois tout et même une tourte sauf que dans la tourte il y a des champignons et bingo l’une des invitées n’aiment pas les champignons alors avec les restes de pâtes à tarte et de pomme de terre je confectionne ces petites Tartelettes façon gratin dauphinois.

tartelettes.jpg

Ingrédients (6 tartelettes)

quelques ronds de pâtes du diamètre d’un mug  (il s’agit de la recette de la pâte brisée utilisée

1 grosse pdt

2 tranches de leerdammer

crème liquide

gruyère rapé

sel poivre

Recette

Mettre la pdt éplucher à cuire dans de l’eau (20 minutes).

Étaler la pâte et la découper façon diamètre d’un mug. Répartir les cercles de pâtes dans le moule en silicone (moi j’ai utilisé le moule à muffins idéal)

Mettre le four à préchauffé à 200°C.

Couper la pdt en dés. Puis répartir petits bouts de leerdammer et dés de pdt.

Une fois l’opération finie, mettre une petite cuillère à soupe de crème dans chaque tartelette. Poivrer.

Recouvrir de gruyère rapé.

Enfourner pour 20 min à 200°C.

 Bon app …

 

PS la photo c’est pour ce soir je suis au taf !!! (pas bien)

 



Pâte feuilletée aux petits suisses

Alors oui un peu marre de l’industriel !! Enorme envie de manger sein et pas mal d’attirance pour le bio. C’est peut être la rentrée et les bonnes résolutions (bah oui pour moi  c’est pas le premier janvier mais à la rentrée scolaire, les bonnes résolutions) bref j’ai décidé de tenter la pâte feuilletée aux petits suisses. Je l’ai trouvé sur énormément de blogs et j’avoue ça marche par contre attention aux quantités avec celles que je vais vous donner j’ai réalisé :

  • une fournée de frillands au fromage (10pièces)
  • quiches au fromage individuelles (photo qui illustre la pâte)
  • 2 tatins à la banane
  • et il en restait encore qu’on a mangé cru  

Bref de quoi faire pas mal de choses…

La recette est simple, il suffit de mélanger un poids de petit suisse, avec le même poids de farine, 1/2 poids de beurre et un peu de sel. 

INGREDIENTS pour la quantité de pâte utilisée

  • 4 petits suisses (240 g)
  • 240 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel

RECETTE

Au robot ça marche c’est rapide alors pourquoi s’en priver. Mettre tous les ingrédients et mélanger quelques minutes.

Faire une boule de la pâte et la placer dans un tuperware au frigo pendant 30 minutes si c’est pour une utilisation tout de suite.

Perso on a préféré le goût après une journée au frigo. Vous pouvez la congeler ou l’utiliser assez lgt après la réalisation (peut être pas génial mais moi j’ai utilisé les restants le vendredi alors qu’elle a été réalisée le mardi… )

                                                      quiche.jpg

Pour la réalisation des quiches au fromages

INGREDIENTS

  • Gruyère rapé
  • 2 oeufs
  • crème fraîche
  • pate feuilletée
  • sel, poivre, muscade 

RECETTE

Préchauffer le four à 200°C.

Répartir la pâte dans les moules individuels préalablement beurrés. Mettre un fond de gruyère rapé sur le fond de chaque moule.

Dans un saldier, mélanger les oeufs avec une grosse cuillère à café de crême fraîche. Assaisonner selon votre goût.

Ajouter une grosse poigner de gruyère rapé et répartir le mélange dans les différents moules.

Cuire 20 minutes à 200°C.

Bon app …


 



Flamiche aubergine et féta

Une recette chipée du blog de Marie Line mais qui n’a eu aucun succès à la maison. C’est donc terminé, je n’achète plus d’aubergine. Il s’agit comme le titre l’indique d’une flamiche aubergine et féta.

La recette est ici  par respect pour elle je préfère que vous alliez sur son site plutôt que de réaliser un copier coller car je n’ai strictement rien changé.

 

fougasse.jpg



Terrine courgette feta

Une recette tirée du livre « Mes petits bentos » dont je suis carrément fan. Cette terrine est délicieuse froide et encore plus gouteuse le lendemain.

 

mespetitsbentos.jpg

 

 

INGREDIENTS

 

  • 1 grosse courgette coupée en dés
  • 1/2 oignon
  • 1 cas d’huile
  • 30 g de féta (moi j’ai mis 50 g)
  • 2 oeufs
  • 5 cl de crème fraîche
  • sel poivre

RECETTE

 

Faire revenirl’oignon finement émincé dans l’huile d’olive. Ajouter les courgettes.

 

Battre les oeufs avec la crème fraîche, ajouter les courgettes (quand elles sont bien cuites) puis la féta.

 

Asaisonner selon le gout pas trop de sel à cause de la feta.

 

Cuire dans un moule à cake 30 min à 180°C.

 

 s4200098.jpg

 

 

 

Voici une recette toute simple mais qui donne (si on place la terrine au réfrigérateur) en accompagnement d’une salade un lunch très nutritif.

 

 

 

Bon app …



Samossas ou samoussas mais aux légumes

Mon homme ne connaissait pas alors hier soir je me suis décidée à en faire des « maison ». J’ai donc cherché une recette qui me semblait originale et divine. C’est donc sur toinette que j’ai trouvé et l’ai modifié un petit peu.

s4200024.jpg

INGREDIENTS (pour 5 à 6 samossas)

1 oignon frais haché
1/2 poireau
2 pommes de terre ( j’en ai mis 4 petites)
1 cuillère à soupe de petits pois (1/4 d’une petite boîte)
1 cuillère à soupe de feuilles de menthe hachées
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
1 gousse d’ail hachée
1 pincée de cumin
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre en poudre
1 petit piment vert  1 cuillère à café de purée de piment
feuilles de briks

RECETTE
Faire revenir dans un mélange d’huile et de beurre les pommes de terre coupés en petits dés, les petits pois, l’oignon et l’ail. Au bout de quelques minutes, ajouter les épices et le piment. Couvrir et laisser cuire.

Mes feuilles de briks étaient rondes. Les couper en deux, mettre en haut à gauche 2 cuillères à café de la pâte obtenue, replier en triangle.

Faire frire les feuilles de briks ainsi farcies dans l’huile (une petite noisette) et servir chaud.

Bon app  



Apéro et cakes aux olives

Bonjour à tous,

Me voici de retour avec un nouveau grade ça y est je suis docteur es sciences attention les marmittes. La je suis sure que vous devez vous dire putain qu’est ce qu’elle se la pete mais non c’est juste pour justifier mon abscence ces derniers temps.

Du coup je suis en vacances en ce moment et j’en profite pour redevenir mondaine et inviter les gens à la maison. J’ai donc fait un apéritif dinatoire hier avec comme on le voit en premier plan des petits cakes aux olives sous forme de fleur et voici la recette :

s4200133.jpg

INGREDIENTS

  • 250 g de farine
  • 250 g de jambon fumé (j’ai mis dans la moitié de la préparation des dés de jambon)
  • 150 g de gruyère rapé
  • 100 g d’olives vertes dénoyautées
  • 4 oeufs
  • 20 g de beurre
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl de lait
  • RECETTE

       Faire préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
      Mélanger farine et levure.
      Ajouter oeufs et huile et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.Ajouter le lait. 
      Ajouter olives et gruyère. Saler et poivrer.Si cake non végétarien mettre le jambon (moi j’ai divisé la pâte en deux une avec viande une sans) 
      Beurrer le moule à cake ou utiliser des moules souples et y verser la pâte. Mettre au four entre 40 et 45 minutes. s4200103.jpgBon app …



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