Bouchée d’amour

Et encore un concours ici :

http://shisuka.love.free.fr/tartine/concourcup.jpg

la recette des cupcakes est prise ici

bouchedamour.png

INGREDIENTS

  • 150 g de farine

  • 75 g de sucre en poudre

  • 4 c. à soupe de lait

  • 1 oeuf

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 50 g de beurre

  • 100g de chocolat dessert

RECETTE

Préchauffer le four à 200°c. Répartir des caissettes dans chaque moule.

Faire fondre le beurre, y ajouter le lait puis l’oeuf battu. Bien mélanger. 

Ajouter la farine, le sucre, la levure. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Couper le chocolat en pétites et les ajouter à la pâte.

Remplir les moules au 3/4 et enfourner

  • pendant 18 minutes environ si ce sont de gros cupcakes

  • pendant à peine 12 minutes pour des mini cupcakes.

 Attendre quelques minutes avant de démouler

LE DECOR

  • décor en sucre forme coeur

  • 50g de beurre

  • 100g de sucre glace

  • colorant rouge

Au batteur électrique mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mettre dans une douille et répartir sur les mini cupcakes puis agrémenter de coeurs.

Bon app…



Fais de ton gâteau un dessin animé

Fais de ton gâteau un dessin animé  dans Chocolat cookinette-2

 c’est sur le site de LadyButterfly

A la maison le dessin animé « star » c’est SPIDERMAN alors tout naturellement j’ai réalisé un Gâteau SPIDERMAN.

spider1.jpg

La recette du gâteau est ici, il s’agit d’un choco-noisette

Pour le décor, j’ai utilisé la technique du contour au chocolat noir et du remplissage au chocolat blanc+colorant.

Bon app…



Gâteau chocolat noisette

Un gâteau délicieux réalisé plusieurs fois cette été et qui a eu un grand succès : je parle bien sûr du Noisetier ou gâteau chocolat noisette . Je n’ai rien inventé la recette est prise ici et a été réalisée dans la plus grande simplicité avec l’aide de mes deux monstres. (je me permets donc de faire un copier coller de la recette et d’y ajouter mes photos.

noisetier.png

Ingrédients :

  • 200 g de beurre tempéré
  • 200 g de sucre en poudre
  • 5 oeufs
  • 50 g de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de noisettes en poudre
  • 200 g de chocolat, fondu

Préparation :

  1. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le blanchisse (consistance claire et mousseuse)
  2. Ajoutez le chocolat fondu avec le beurre
  3. Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel, puis les noisettes en poudre
  4. Versez la pâte dans un moule de 26 à 28 cm de diamètre
  5. Faites cuire votre gâteau choco-noisette à 180° C pendant 50 min, environ
  6. Démoulez sur grille et laissez refroidir


Le gâteau DARK VADOR

Pour l’un de mes petits bouts qui a eu 6 ans j’ai réalisé un gâteau au chocolat et un décor DARK VADOR car monsieur est fan. 

s4200065.jpg

 

INGREDIENTS

 Pour le gâteau

125 g de beurre

125 g de chocolat moitié blanc et moitié noir

100 g de sucre

30 g de farine

4 oeufs

Pour le décor

1/2 tablette de chocolat blanc 

1/2 tablette de chocolat noir

de l’eau

 

RECETTE

Décor

La veille, il faut réaliser le décor. Pour cela pas obligé de faire Dark Vador, mais il faut un modèle. Soit vous êtes une grande dessinatrice (comme moi) et vous dessinez à main levée votre modèle ce qui donne un Dark Vador dissymétrique, soit vous décalquez.

Sur votre motif placer une feuille de papier sulfurisée, c’est la dessus qu’on va dessiner le décor. 

Dans une casserole faire fondre le chocolat blanc avec 4 cuillères à café d’eau. Quand le chocolat est bien lisse le mettre dans une poche à douille ou si comme moi vous n’avez pas ça mettre dans un sac congélation dont on va couper un angle (ça marche tout aussi bien). 

Avec cette poche vous n’ avez plus qu’à faire les contour de votre motif. Une fois le tour fait mettre au réfrégirateur 20 minutes.

Pendant ces 20 minutes faire fondre le chocolat noir avec l’eau et le laisser refroidir (en effet s’il est trop chaud il va faire fondre le contour en chocolat blanc). Quand vous estimez qu’il est à la bonne température, vous n’avez plus qu’à répartir votre chocolat dans les contours de chocolat blanc à l’aide d’une seconde poche à douille. Si la surface n’est pas lisse pas d’inquiétude c’est ce côté du décor que nous placerons face sur le gâteau pour obtenir un effet bien de l’autre côté. 

Placer au réfrigérateur bien à plat toute la nuit. Puis le lendemain

Petite astuce : si comme moi le lendemain matin Dark Vador s’est fissuré pas de panique. Allumer votre four (pour faire cuire le second gâteau de l’anniversaire par exemple) et placer le décor dessus. Il va légèrement fondre, puis retourner le sur le gâteau sans enlever la feuille de papier sulfurisé. Placer l’ensemble au réfrégirateur une bonne demi heure, votre décor sera alors bien beau et la feuille de papier s’enlevera sans problème.

Gâteau

Attaquons nous maintenant au gâteau. J’ai d’abord peser ce qu’il me restait de chocolat de décor puis j’ai complété comme quelques carrés pas de perte.

Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre et les jaunes d’oeufs puis la farine. Mélanger.

Ajouter les blancs d’oeufs battus en neige avec une pincée de sel. Mélanger très délicatement.

Cuire à 180°C pendant 20 minutes puis 15 minutes à four éteint. Le coeur doit rester moelleux.

 

Bon app …

 



Tites madeleines au chocolat

 Comme je l’ai dit dans la recette précédente, j’ai réalisé des madeleines au chocolat. Afin de limiter la richesse du dessert j’ai limité le beurre ce qui donne des madeleines légère s au bon goût de chocolat.

                                                       s42000521.jpg

INGREDIENTS

2 oeufs

50g de sucre

60g de farine 

1 grosse cuillère à café de levure chimique

40g de beurre fondu

80g de chocolat noir dessert

RECETTE

  • Préchauffez votre four à 220 °C.

  • Mélangez la farine et la levure.

  • Au robot,  fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

  •  Incorporez la farine et la levure.

  • Faites fondre le beurre et le chocolat avec trois cuillères à soupe d’eau.

  • Ajouter le mélange tièdi à la préparation.

  • Versez la pâte dans des moules à madeleine beurrés

  • Enfournez pendant 10 minutes.

  • Démoulez à la sortie du four.

Si comme moi vous les servez avec un mousse, je conseille de les corser plus en chocolat. Deux possibilités soit mettre un carré de chocolat au coeur, soit les démouler et les tremper dans du chocolat fondu pour former une coque.

Bon app …



Coulant au chocolat

Bonjour à tous,

Me voici de retour mais éclair ce retour car et oui j’ai repris le boulot depuis le 2 avril. J’ai décroché un post doc au CEA. Mais assez parler de moi, je voulais remercier tout le monde car il parait que ca fait un an que le blog existe et j’ai adoré recevoir tous vos petits messages alors un grand merci à tou(te)s pour votre fidélité vos commentaires et votre soutien.

Donc comme je l’ai dit en ce moment niveau timing c’es très short alors voici une petite recette très rapide et succulente : Coulants au chocolat (merci Aude). A noter qu’avec le proportions j’ai fait 6 petits coulants.

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Pour 4 coulants:

  • 150 g de chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 35 g de farine
  • 50 g de beurre

Beurrer legèrement les ramequins. Prechauffer le four à 240° (250C pour moi). Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Dans un autre saladier, mélanger le sucre et les oeufs jusqu’a ce que le mélange blanchisse. Incorporer le chocolat+le beurre. Ajouter la farine. Remplir les ramequins au 3/4 et mettre au four 8 à 10min (7 min) selon la taille des ramequins.

 

Bon app …



Cookies aux noix et au chocolat

Cookies bons chauds mais très gras dommage la recette est inspirée d’ici

 s4200052.jpg

INGREDIENTS

125g de beurre mou
125g de cassonade sucre
175g de farine blanche
1 oeuf
1 càc rase de levure chimique
des pastilles de chocolat noir, 5og de chocolat pour moi coupées en petits bouts
50g de noix 60g pour moi

RECETTE

Mélanger beurre et cassonade jusqu’à obtention d’un mélange crèmeux. Incorporer l’oeuf, bien mélanger, puis la farine et la levure. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, un peu collante. Incorporer les noix hachées

Après j’ai fait différrement : j’ai fait un boudin de pate que j’ai placé au frais jusqu’au moment de cuire les cookies

Cuisson couper des tranches de 1 cm d’épaisseur et enfourner dans un four préalablement préchauffé 10min à 200°C

Bon app …



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