le blog de la chieuse

Une petite quiche faite pour un repas familial en entrée. Savoureuse quand elle sort du four cette quiche poireau/saumon fumé est raffinée et ensoleille vos papilles

INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée

500g poireaux

4 tranches de saumon fumé

4 oeufs

4 càs de crème fraîche

2 càs de lait

gruyère rapé

RECETTE

Mettre le four à préchauffer à 200°C

Laver et tailler les poireaux en grosses rondelles les faire blanchir à l’eau bouillante 5 minutes. Égoutter les.

Couper le saumons en petits bouts.

Dans un saladier battre les oeufs, le lait et la crème. Assaisonner (c’est selon le goût pour ma part ce fut poivre et curry pas besoin de sel car le saumon sale de lui même)

Abaisser la pate.

Mettre dans le fond les  poireaux puis répartir le saumon.

Verser la préparation à base d’oeufs sur le dessus. Couvrir de gruyère rapé et enfourner pour 30 minutes.

 Bon app…

Bonjour à tous, aujourd’hui une recette de tourte prise sur le blog gourmandelise accommodée à ma façon. Il s’agit d’une Tourte champignons/pommes de terre.

INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée

2 grosses pdt

300g de champignons de Paris

25cl de crème liquide

2 oignons

1 grosse cuillère à soupe de persil haché

sel poivre

RECETTE

Éplucher les pdt et les mettre à bouillir 20 minutes.

Éplucher les oignons, émincer les.

Couper la partie terreuse des champignons, les faire tremper dans l’eau pour les rincer et enlever la terre puis les couper en deux.

Faites revenir l’oignon dans une poêle avec une noisette d’huile d’olive. Dés qu’ils sont transparents ajouter les champignons. Saler, poivrer et ajouter le persil. Laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

Ajouter la crème liquide et mélanger pour que tous les champignons soient nappés.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat, étaler la pâte . Découper la première pdt en gros dés et les disposer sur le fond de tarte, recouvrer de la préparation de champignons.  Découper la seconde pdt en gros dés et les disposer sur la préparation puis fermer la tourte en rabattant la pâte.

 Enfourner pendant 30 minutes.

Commentaires : Comme j’ai pu l’écrire dans l’intro c’est librement inspiré de la recette de gourmandelise. Tous les convives ont aimé, la tourte est fine et délicate mais pas facile à servir. Une note un peu sucrée est apparue sans doute liée aux pdt. Enfin merci à gourmandelise

Bon app ….

Hier apéritif dînatoire, je prévois tout et même une tourte sauf que dans la tourte il y a des champignons et bingo l’une des invitées n’aiment pas les champignons alors avec les restes de pâtes à tarte et de pomme de terre je confectionne ces petites Tartelettes façon gratin dauphinois.

Ingrédients (6 tartelettes)

quelques ronds de pâtes du diamètre d’un mug  (il s’agit de la recette de la pâte brisée utilisée

1 grosse pdt

2 tranches de leerdammer

crème liquide

gruyère rapé

sel poivre

Recette

Mettre la pdt éplucher à cuire dans de l’eau (20 minutes).

Étaler la pâte et la découper façon diamètre d’un mug. Répartir les cercles de pâtes dans le moule en silicone (moi j’ai utilisé le moule à muffins idéal)

Mettre le four à préchauffé à 200°C.

Couper la pdt en dés. Puis répartir petits bouts de leerdammer et dés de pdt.

Une fois l’opération finie, mettre une petite cuillère à soupe de crème dans chaque tartelette. Poivrer.

Recouvrir de gruyère rapé.

Enfourner pour 20 min à 200°C.

 Bon app …

PS la photo c’est pour ce soir je suis au taf !!! (pas bien)

Ha lalalalala des we comme celui la j’en veux plus souvent : potes à la maison le vendredi soir , rdv chez d’autres potes le samedi soir moitié du dimanche au lit et petit ciné en bref un super we, qui m’a permis de tester et de cuisiner.  Aujourd’hui je vais vous présenter une ‘tite partie de l’apéritif dinatoire de vendredi à savoir les Minis Madeleines au Gruyère. La recette est tirée du site de Marie. Je n’ai quasiment pas modifié la recette si ce n’est ajouté un peu de crème à la pâte trop compacte à mon gout.

INGREDIENTS

• 120g de farine
• 100g de gruyère
• 2 oeufs
• 4cas d’huile
• 1cac de levure chimique
• poivre

ce que j’ai ajouté

• 2cas de crème liquide
• curry

RECETTE

préchauffer le four à 180°C. Mélanger tous les ingrédients (sauf curry que j’ai saupoudré sur les madeleines chaudes). Versez la pâte dans les minis moules en silicone et hop au four pour 10 minutes.

COMMENTAIRES

J’ai testé plusieurs fournées : la première telle que Marie le fait dans sa recette et j’ai trouvé ça sec . Est ce parce que moi ce sont des mini et elle des grosses ? Enfin trempées dans l’houmous, les convives ont quand même tout mangé. La deuxième fournée j’ai tenté avec un cube de gruyère au coeur malheureusement le gruyère durcit et ca fait un peu carton. Troisième fournée comme la première mais saupoudrée de curry à la sortie de four ca donne un petit côté épicé assez agréable. Je pense que la prochaine fois j’ajouterai quand même du lait à la pâte pour une mini madeleine moins dense.

PS: photo sur disque dur pas lu ici donc je mettrai tout en ligne ce soir

Bon app ….

Hier soir j’ai réalisé un menu complètement indien. Excepté le dessert pas forcément à mon goût, c’était délicieux. Les recettes viendront au fur et a mesure. Ce repas a été accompagné par la boisson traditionnelle : le lassi.  J’ai choisi le parfum mangue car ce fruit est bien apprécié à la maison.

Pour 2 grands verres de lassi :

1 yaourt

le pot de yaourt rempli de lait

4 cuillères à café de sucre (moins si la mangue est bien sucrée pas le cas ici)

1 mangue

RECETTE

Dans un blender (mon nouveau joujou eu pour mon anniversaire) mettre la mangue épluchée et coupée en morceaux, le yaourt et le lait. Mixer 3 minutes, le mélanges doit être lisse. Goûter et ajouter le sucre selon le goût. Laisser reposer au frai ou à température ambiante puis juste avant de servir donner un petit coup de mixer pour le coté mousseux du lassi. C’est prêt.

Bon app …

Alors oui un peu marre de l’industriel !! Enorme envie de manger sein et pas mal d’attirance pour le bio. C’est peut être la rentrée et les bonnes résolutions (bah oui pour moi  c’est pas le premier janvier mais à la rentrée scolaire, les bonnes résolutions) bref j’ai décidé de tenter la pâte feuilletée aux petits suisses. Je l’ai trouvé sur énormément de blogs et j’avoue ça marche par contre attention aux quantités avec celles que je vais vous donner j’ai réalisé :

• une fournée de frillands au fromage (10pièces)
• 4 quiches au fromage individuelles (photo qui illustre la pâte)
• 2 tatins à la banane
• et il en restait encore qu’on a mangé cru  

Bref de quoi faire pas mal de choses…

La recette est simple, il suffit de mélanger un poids de petit suisse, avec le même poids de farine, 1/2 poids de beurre et un peu de sel. 

INGREDIENTS pour la quantité de pâte utilisée

• 4 petits suisses (240 g)
• 240 g de farine
• 120 g de beurre
• 1 cuillère à café de sel

RECETTE

Au robot ça marche c’est rapide alors pourquoi s’en priver. Mettre tous les ingrédients et mélanger quelques minutes.

Faire une boule de la pâte et la placer dans un tuperware au frigo pendant 30 minutes si c’est pour une utilisation tout de suite.

Perso on a préféré le goût après une journée au frigo. Vous pouvez la congeler ou l’utiliser assez lgt après la réalisation (peut être pas génial mais moi j’ai utilisé les restants le vendredi alors qu’elle a été réalisée le mardi… )

Pour la réalisation des quiches au fromages

INGREDIENTS

• Gruyère rapé
• 2 oeufs
• crème fraîche
• pate feuilletée
• sel, poivre, muscade 

RECETTE

Préchauffer le four à 200°C.

Répartir la pâte dans les moules individuels préalablement beurrés. Mettre un fond de gruyère rapé sur le fond de chaque moule.

Dans un saldier, mélanger les oeufs avec une grosse cuillère à café de crême fraîche. Assaisonner selon votre goût.

Ajouter une grosse poigner de gruyère rapé et répartir le mélange dans les différents moules.

Cuire 20 minutes à 200°C.

Bon app …

Une recette chipée du blog de Marie Line mais qui n’a eu aucun succès à la maison. C’est donc terminé, je n’achète plus d’aubergine. Il s’agit comme le titre l’indique d’une flamiche aubergine et féta.

La recette est ici  par respect pour elle je préfère que vous alliez sur son site plutôt que de réaliser un copier coller car je n’ai strictement rien changé.

Une recette tirée du livre « Mes petits bentos » dont je suis carrément fan. Cette terrine est délicieuse froide et encore plus gouteuse le lendemain.

INGREDIENTS

• 1 grosse courgette coupée en dés
• 1/2 oignon
• 1 cas d’huile
• 30 g de féta (moi j’ai mis 50 g)
• 2 oeufs
• 5 cl de crème fraîche
• sel poivre

RECETTE

Faire revenirl’oignon finement émincé dans l’huile d’olive. Ajouter les courgettes.

Battre les oeufs avec la crème fraîche, ajouter les courgettes (quand elles sont bien cuites) puis la féta.

Asaisonner selon le gout pas trop de sel à cause de la feta.

Cuire dans un moule à cake 30 min à 180°C.

Voici une recette toute simple mais qui donne (si on place la terrine au réfrigérateur) en accompagnement d’une salade un lunch très nutritif.

Bon app …

Bonjour à tous

Me voici de retour après pas mal d’émotion et quelques mésaventures. Quelques lignes pour remercier tous ceux qui m’ont soutenu ou juste été là dans ces moments difficiles.  Merci !!!

Il s’agit ici d’un blogde cuisine et je vais donc vous proposer une petite recette simplissime pour l’apéro : feuilletés au chèvre et paprika.

INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée

5 mini chèvres frais ou du petit billy

la je l’ai fait au pif mais je dirai 4 bonnes cuillères à café de paprika

poivre

RECETTE

Étaler la pâte feuilletée. Badigeonner de chèvre (une bonne couche bien épaisse). Puis saupoudrer de paprika. Assaisonner avec du poivre pas de sel car le chèvre est déjà salé.

Rouler la pâte en partant des deux cotés pour se retrouver au milieu ou plus simple enrouler d’un seul coté pour faire des escargots

Enrouler dans un film alimentaire et  mettre 30 min au congèlateur pour durcir (plus facile à couper ensuite)

Mettre le four à chauffer à 180°C.

Couper des tranches que vous posez à plat sur une plaque du four et faire cuire jusqu’à ce que se soit bien doré. C’est quand même une cuisson qui dépend du goût : perso j’ai fait deux fournées une à 20 min que j’ai trouvé trop cuite et une à 16 qui était parfaite pour moi (plus moelleux).

Bon app … 
 

Mon homme ne connaissait pas alors hier soir je me suis décidée à en faire des « maison ». J’ai donc cherché une recette qui me semblait originale et divine. C’est donc sur toinette que j’ai trouvé et l’ai modifié un petit peu.

INGREDIENTS (pour 5 à 6 samossas)

1 oignon frais haché
1/2 poireau
2 pommes de terre ( j’en ai mis 4 petites)
1 cuillère à soupe de petits pois (1/4 d’une petite boîte)
1 cuillère à soupe de feuilles de menthe hachées
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
1 gousse d’ail hachée
1 pincée de cumin
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre en poudre
1 petit piment vert  1 cuillère à café de purée de piment
feuilles de briks

RECETTE
Faire revenir dans un mélange d’huile et de beurre les pommes de terre coupés en petits dés, les petits pois, l’oignon et l’ail. Au bout de quelques minutes, ajouter les épices et le piment. Couvrir et laisser cuire.

Faire frire les feuilles de briks ainsi farcies dans l’huile (une petite noisette) et servir chaud.

Bon app