Quiche poireau/saumon fumé

Une petite quiche faite pour un repas familial en entrée. Savoureuse quand elle sort du four cette quiche poireau/saumon fumé est raffinée et ensoleille vos papilles

 

quichepoireaux.jpg

INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée

500g poireaux

4 tranches de saumon fumé

4 oeufs

4 càs de crème fraîche

2 càs de lait

gruyère rapé

 

RECETTE

Mettre le four à préchauffer à 200°C

Laver et tailler les poireaux en grosses rondelles les faire blanchir à l’eau bouillante 5 minutes. Égoutter les.

Couper le saumons en petits bouts.

Dans un saladier battre les oeufs, le lait et la crème. Assaisonner (c’est selon le goût pour ma part ce fut poivre et curry pas besoin de sel car le saumon sale de lui même)

Abaisser la pate.

Mettre dans le fond les  poireaux puis répartir le saumon.

Verser la préparation à base d’oeufs sur le dessus. Couvrir de gruyère rapé et enfourner pour 30 minutes.

 

 Bon app…



Tarte aux quetsches

Pour l’anniversaire de ma belle-mère, j’ai réalisé que dis-je Monstrogirl m’a aidé donc nous avons réalisé une tarte aux quetsches. Dommage à mon goût la tarte était amer mais d’autres ont adoré…

 

gateaumami.jpg

Ingrédients

quetsches

noisettes en poudre

sucre en poudre

pâte feuilletée

 

Recette

Laver les prunes, les couper en deux et enlever le noyau (bon courage c’est le plus dur de la recette).

Etaler la pâte et mettre le four à préchauffer à 200°C.

Mettre les prunes côté chère vers le ciel (comme sur la photo).

Saupoudrer de 4 bonnes cuillères à café de poudre de noisette, on peut avoir la main lourde c’est pas génant. Puis saupoudrer de 5 cuillères à café de sucre en poudre.

Enfourner pour 30 minutes. Gouter le jus et ajouter encore un peu de sucre si nécessaire.

Laisser refroidir.

 

Commentaires

Recette imaginée la veille avec les fruits présents. Dommage moi qui  n’aime pas l’amertume j’ai trouvé cette tarte un peu acide, la prochaine fois je pense faire un niveau de poudre de noisette avant de mette les prunes et sûrement un peu plus de sucre ou de la confiture …

 

Bon app …

 

 



Gâteau thème cheval

Alors pour celles et ceux qui ont suivi l’histoire il y a quelques temps j’ai demandé votre aide pour trouver des emportes pièces en forme de cheval. J’avais finalement opté pour un site internet et j’ai reçu les moules en temps et en heure. Hélas la taille espérée n’était pas du tout en corrélation avec la taille réelle des emportes pièces en gros ils sont trop petits pour mes rêves de grandeurs. Bref j’ai du coup complètement changé mon fusil d’épaule et j’ai réalisé mon gâteau thème cheval (thème imposé par girlymonstre qui est complètement gaga de ces bêtes la) .

gateaualix.png

Recette de gâteau inspirée par celle du Journal des Femmes (clic).

Ingrédients

  • 150 g de beurre demi-sel
  • 120 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 50 g de farine
  • 200 g de chocolat noir
  • Recette

    Casser le chocolat noir en petits morceaux. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes

    Beurrer un moule. Préchauffer le four à 170°C.

    Séparer le blanc et le jaune des oeufs. Dans un saladier,
    battre les blancs en neige.

    Dans un autre saladier, mélanger les jaunes (+ les blancs pour moi) avec le sucre. Y ajouter le beurre et le chocolat fondus.

    Tamiser la farine et la mélanger délicatement à la préparation.
    Puis incorporer délicatement les blancs d’oeuf.

    Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 40 à 45 minutes selon le four, le moule et les goûts.

    Décorer de chantilly ou saupoudrer de sucre glace avant de servir.

    Décoration

    Pâte d’amande

    chevaux barrières bougie

    Je n’ai pas fait grand chose : j’ai utilisé de la pâte d’amande blanche et verte. Je l’ai étalé en fine couche que j’ai posé délicatement sur le gâteau. Pour le décors moi c’était thème cheval mais ça reste à vous de jouer.

    Bon app…



    Tourte champignons/pommes de terre

    Bonjour à tous, aujourd’hui une recette de tourte prise sur le blog gourmandelise accommodée à ma façon. Il s’agit d’une Tourte champignons/pommes de terre.

    tourte.png

    INGRÉDIENTS

    1 pâte feuilletée

    2 grosses pdt

    300g de champignons de Paris

    25cl de crème liquide

    2 oignons

    1 grosse cuillère à soupe de persil haché

    sel poivre

     

    RECETTE

    Éplucher les pdt et les mettre à bouillir 20 minutes.

    Éplucher les oignons, émincer les.

    Couper la partie terreuse des champignons, les faire tremper dans l’eau pour les rincer et enlever la terre puis les couper en deux.

    Faites revenir l’oignon dans une poêle avec une noisette d’huile d’olive. Dés qu’ils sont transparents ajouter les champignons. Saler, poivrer et ajouter le persil. Laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

    Ajouter la crème liquide et mélanger pour que tous les champignons soient nappés.

    Préchauffer le four à 180°C.

    Dans un plat, étaler la pâte . Découper la première pdt en gros dés et les disposer sur le fond de tarte, recouvrer de la préparation de champignons.  Découper la seconde pdt en gros dés et les disposer sur la préparation puis fermer la tourte en rabattant la pâte.

     Enfourner pendant 30 minutes.

     

    Commentaires : Comme j’ai pu l’écrire dans l’intro c’est librement inspiré de la recette de gourmandelise. Tous les convives ont aimé, la tourte est fine et délicate mais pas facile à servir. Une note un peu sucrée est apparue sans doute liée aux pdt. Enfin merci à gourmandelise

     

    Bon app ….

     

     



    Pain marocain à la semoule

    Une petite recette de pain marocain à la semoule prise sur le blog « plaisir de la vie « . La photo ne ressemble à rien mais grâce à cette recette que j’ai fait façon fine crêpe j’ai retrouvé quelques saveurs que j’avais découvert dans ma famille d’accueil pakistanaise. Alors merci au blog plaisir de la vie pour ce retour dans le passé …

    paain.jpg

     Ingrédients

    - 125 ml d’eau
    - 225 g de semoule de blé dur fine
    - 1 cuillère à café de levure boulangère
    - 1 cuillère à café (voir 1.5 cuillère à café selon votre goût ) de sel
    - 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    - 1 cuillère à café de jus de citron.

    Recette

    Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, programme pâte. Rajouter éventuellement une cuillère à soupe d’huile d’olive si la pâte accroche lors du pétrissage.

    Sortir la pâte et l’étaler en lui dormant une forme ronde (moi c’était carré).

    Laisser lever 1 h au moins, mais cela ne pose pas de problème de la laisser lever un peu plus (une nuit au frigo).Pas dit dans la recette originale mais c’est ma touche perso : j’ai découpé la pâte en 4 parts, que j’ai étalé façon crêpe.

    Mettre dans une poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive, faire cuire quelques minutes de chaque côté (en fait je pense que le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de la pâte) , sans matière grasses. Pour ma part j’ai fait cuire 2 fois 3 minutes sur chaque côté (doré de chaque côté).

    Servir rapidement et encore tiède.

    Bon app …



    Tartelettes façon gratin dauphinois

    Hier apéritif dînatoire, je prévois tout et même une tourte sauf que dans la tourte il y a des champignons et bingo l’une des invitées n’aiment pas les champignons alors avec les restes de pâtes à tarte et de pomme de terre je confectionne ces petites Tartelettes façon gratin dauphinois.

    tartelettes.jpg

    Ingrédients (6 tartelettes)

    quelques ronds de pâtes du diamètre d’un mug  (il s’agit de la recette de la pâte brisée utilisée

    1 grosse pdt

    2 tranches de leerdammer

    crème liquide

    gruyère rapé

    sel poivre

    Recette

    Mettre la pdt éplucher à cuire dans de l’eau (20 minutes).

    Étaler la pâte et la découper façon diamètre d’un mug. Répartir les cercles de pâtes dans le moule en silicone (moi j’ai utilisé le moule à muffins idéal)

    Mettre le four à préchauffé à 200°C.

    Couper la pdt en dés. Puis répartir petits bouts de leerdammer et dés de pdt.

    Une fois l’opération finie, mettre une petite cuillère à soupe de crème dans chaque tartelette. Poivrer.

    Recouvrir de gruyère rapé.

    Enfourner pour 20 min à 200°C.

     Bon app …

     

    PS la photo c’est pour ce soir je suis au taf !!! (pas bien)

     



    Risotto aux cèpes (Picard)

    Nouvelle catégorie sur  le blog intitulée tout simplement « Test« , il s’agit de produits que je teste, aimés ou pas mais qui permettent de donner un avis. Aujourd’hui le Risotto aux cèpes de chez Picard.

     

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    Ce qu’ils en disent : ‘ riz rond cuisiné avec des petits morceaux de cèpes dans une base composées de crème fraîche, de beurre, d’oignons relevé par du fromage grana et du vin blanc.

     

    Ce que j’en pense : un délice c’est crémeux, rapide à faire sans rien ajouter. Le prix est de 3,75€ soit moins de 2€ par personne pour un plat complet. Le goûter c’est l’adopter !

     

    Bon app 



    help help help

    Bonjour ,

    C’est la rentrée et qui dit rentrée dit anniversaire de ma tite monstre.

    J’ai une idée de gâteau mais il me faut 1 ou 2 emportes pièces en forme de cheval.

     

    Savez vous où trouvez cela (grande surface ) ?

    Avez vous des sites (style cookinette) où les fdp ne soient pas trop élévés ? 

     

    Je pense qu’il faut que j’ai commandé l’emporte pièce au plus tard mercredi prochain

    alors si vous avez des idées je suis preneuse

     

    Merci d’avance

    et

    Bonne rentrée à tous



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