Pâte feuilletée aux petits suisses

Alors oui un peu marre de l’industriel !! Enorme envie de manger sein et pas mal d’attirance pour le bio. C’est peut être la rentrée et les bonnes résolutions (bah oui pour moi  c’est pas le premier janvier mais à la rentrée scolaire, les bonnes résolutions) bref j’ai décidé de tenter la pâte feuilletée aux petits suisses. Je l’ai trouvé sur énormément de blogs et j’avoue ça marche par contre attention aux quantités avec celles que je vais vous donner j’ai réalisé :

  • une fournée de frillands au fromage (10pièces)
  • quiches au fromage individuelles (photo qui illustre la pâte)
  • 2 tatins à la banane
  • et il en restait encore qu’on a mangé cru  

Bref de quoi faire pas mal de choses…

La recette est simple, il suffit de mélanger un poids de petit suisse, avec le même poids de farine, 1/2 poids de beurre et un peu de sel. 

INGREDIENTS pour la quantité de pâte utilisée

  • 4 petits suisses (240 g)
  • 240 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel

RECETTE

Au robot ça marche c’est rapide alors pourquoi s’en priver. Mettre tous les ingrédients et mélanger quelques minutes.

Faire une boule de la pâte et la placer dans un tuperware au frigo pendant 30 minutes si c’est pour une utilisation tout de suite.

Perso on a préféré le goût après une journée au frigo. Vous pouvez la congeler ou l’utiliser assez lgt après la réalisation (peut être pas génial mais moi j’ai utilisé les restants le vendredi alors qu’elle a été réalisée le mardi… )

                                                      quiche.jpg

Pour la réalisation des quiches au fromages

INGREDIENTS

  • Gruyère rapé
  • 2 oeufs
  • crème fraîche
  • pate feuilletée
  • sel, poivre, muscade 

RECETTE

Préchauffer le four à 200°C.

Répartir la pâte dans les moules individuels préalablement beurrés. Mettre un fond de gruyère rapé sur le fond de chaque moule.

Dans un saldier, mélanger les oeufs avec une grosse cuillère à café de crême fraîche. Assaisonner selon votre goût.

Ajouter une grosse poigner de gruyère rapé et répartir le mélange dans les différents moules.

Cuire 20 minutes à 200°C.

Bon app …


 



Flamiche aubergine et féta

Une recette chipée du blog de Marie Line mais qui n’a eu aucun succès à la maison. C’est donc terminé, je n’achète plus d’aubergine. Il s’agit comme le titre l’indique d’une flamiche aubergine et féta.

La recette est ici  par respect pour elle je préfère que vous alliez sur son site plutôt que de réaliser un copier coller car je n’ai strictement rien changé.

 

fougasse.jpg



Gâteau chocolat noisette

Un gâteau délicieux réalisé plusieurs fois cette été et qui a eu un grand succès : je parle bien sûr du Noisetier ou gâteau chocolat noisette . Je n’ai rien inventé la recette est prise ici et a été réalisée dans la plus grande simplicité avec l’aide de mes deux monstres. (je me permets donc de faire un copier coller de la recette et d’y ajouter mes photos.

noisetier.png

Ingrédients :

  • 200 g de beurre tempéré
  • 200 g de sucre en poudre
  • 5 oeufs
  • 50 g de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de noisettes en poudre
  • 200 g de chocolat, fondu

Préparation :

  1. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le blanchisse (consistance claire et mousseuse)
  2. Ajoutez le chocolat fondu avec le beurre
  3. Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel, puis les noisettes en poudre
  4. Versez la pâte dans un moule de 26 à 28 cm de diamètre
  5. Faites cuire votre gâteau choco-noisette à 180° C pendant 50 min, environ
  6. Démoulez sur grille et laissez refroidir


Tatin à la banane

A l’origine une envie de tarte au melon mais Zom avait oublié de me dire que le melon était dans le frigo depuis un siècle et qu’en le prenant mes doigts s’enfonceraient dedans bref un melon de perdu mais une envie de sucrer toujours aussi présente. Sur la table, une banane agonise ca y est je sais je vais faire une tatin à la banane.

tatindebanane.jpg

INGREDIENTS pour deux tartelettes

  • 1 banane
  • 50g de sucre
  • une grosse cuillère à café de crême fraîche
  • de l’eau
  • les restes de la pâte feuilletée aux petits suisses (dont je donnerai la recette dans la semaine)

RECETTE

Dans une casserole, mettre le sucre et une bonne lichette d’eau laisser cuire sur feu vif jusqu’à l’obtention d’un caramel. Hors du feu ajouter la crême et mélanger bien. Répartir le caramel dans les deux moules à tarte individuels.

Couper la banane en rondelles de 0.5cm d’épaisseur. Les répartir dans les moules (bien enfoncer dans le caramel)

Poser la pâte sur le moule à tarte et découper celle ci afin qu’elle soit exactement de la même taille que le moule.

Tasser légèrement et enfourner pendant 12 min à 200°C. Attention il se peut que le caramel déborde.

Démouler, puis servir seul ou accompagner d’une boule de glace

Bon app …



Gâteau renversé aux abricots

Alors j’avoue je n’avais jamais entendu parlé d’un tel gâteau jusqu’à l’arrivé d’un « défi » non plutôt d’un jeu sympa proposé par Magalie. L’idée est simple : s’associer à quelqu’un et lui proposer une recette. Je suis tombée sur poivron masqué (j’adore ça fait tout à fait le vengeur de la tomate perdue mais je m’égare là)  qui m’a demandé de réaliser soit un gâteau renversé aux abricots soit une tourte lapin gorgonzola (eurk!!!). Donc du sucré, j’ai surfé sur la sphère pour trouver quelque chose à mon goût comme d’hab j’ai trouvé énormément de recettes mais avec plein d’ingrédients qui a mon avis tuaient la saveur de l’abricot. J’ai donc suivi la même recette qu’ici en enlevant les amandes les cerises et en restant centrée sur le fruit.

                                                                                    abricot.png

INGREDIENTS

  • 1 boîte d’abricots au sirop
  • 100g de beurre salé
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure
  • 150 g de farine
  • 3 oeufs

 RECETTE

Mettre le jus des abricots à chauffer et le faire réduire jusqu’à obtenir un caramel (moi ça n’est jamais arrivé, j’ai fini par mettre un fond de jus) 

Beurrer le moule à tarte et répartir le caramel. Placer les abricots , le côté bombé vers le bas.

Mélanger le beurre ramolli et le sucre (au robot ça marche très bien).

Ajouter les oeufs 1 à 1 en remuant entre chacun.

Mélanger la farine et la levure, puis ajouter au mélange précédent. 

Laisser reposer 10 minutes puis recouvrir les abricots avec cette préparation (qui a dû gonfler).

Faire cuire à four préchauffé à 200°C pendant 45 min. 

Bon app …



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