Verrine coucher de soleil ou coquille d’oeuf mimosa

Petite recette de verrine tirée du livre  » Verrines apéros et gourmandises »  de José Maréchal (cadeau pour ma thèse) que j’ai donc testée et modifiée.

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 INGREDIENTS pour deux verrines

2 oeufs durs

mayo

harrissa

sel poivre

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RECETTE

Ecaler les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Ecraser les blancs à l’aide d’une passoire fine, et les jaunes à la fourchette dans deux bols différents.

Ajouter à chacun la mayo. Je pense que la quantité dépend du goût de chacun mais à titre indicatif ils disent 250g de mayo pour 6 oeufs.

Mélanger afin d’obtenir une pâte crémeuse. Saler et poivrer.

Afin d’avoir trois couleurs j’ai séparé la pâte « blanc d’oeuf » en deux et j’ai ajouté une grosse cuillère à café d’harissa à l’une des moitiés d’où la couleur rosée de la base de la verrine.

A l’aide d’une douille ou d’une cuillère, alterner les couches de blanc et de jaune.



Verrine coucher de soleil ou coquille d’oeuf mimosa

Petite recette de verrine tirée du livre  » Verrines apéros et gourmandises »  de José Maréchal (cadeau pour ma thèse) que j’ai donc tester et modifier.

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 INGREDIENTS pour deux verrines

2 oeufs durs

mayo

harrissa

sel poivre

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RECETTE

Ecaler les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Ecraser les blancs à l’aide d’une passoire fine, et les jaunes à la fourchette dans deux bols différents.

Ajouter à chacun la mayo. Je pense que la quantité dépend du goût de chacun mais à titre indicatif ils disent 250g de mayo pour 6 oeufs.

Mémanger afin d’obtenir une pâte crémeuse. Saler et poivrer.

Afin d’avoir trois couleurs j’ai séparé la pâte blanc d’oeuf en deux et j’ai ajouté une grosse cuillère à café d’harissa à l’une des moitié d’où la couleur rosé de la base de la verrine.

A l’aide d’une douille ou d’une cuillère, alterner les couches de blanc et de jaune.

 

 



Eventail de tomate à la mozzarella

Retour à la simplissité en raison du stress, donc en ce moment c’est petits plats faciles et rapides et voici donc une entrée délicieuse : éventail de tomate à la mozarrella.

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Ingrédients

4 petites tomates

1 boule de mozza

sauce

1 cac d’huîle normal

3 cac d’huile d’olives

1 cac de vinaigre de vin

1 gousse d’ail

 

Recette

Laver les tomates et les couper en tranches.

Couper la mozzarella en fines tranches.

Intercaler une tranche de tomate, une trance de mozzarella.

l’éventail est prêt reste maintenant l’asaisonnement. Mélanger l’huile et le vinaigre.

Eplucher la gousse et la couper en petits dés très fins.Les ajouter au mélange.

Saler et poivrer selon le goût.

c’est prêt !!

 

Deux présentations :

- l’éventail présenté avec son petit pot de sauce à côté

- ou vous rrépartissez l’asaisonnement sur les évantails avant de servir

 

Bon app …

 

 



La testeuse

Comme je l’avais dit à la création du blog je suis assossiée à une super dessinatrice bourrée de talent qui parfois teste mes recettes voici son illustration et les photos de son test

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super petits sablés de mon enfance

 

merci manu



Pâte à tarte simplifiée

Une  pâte simple qui s’accorde à merveille avec une quiche ou une petite tarte aux pommes : pâte à tarte tupperwaere ou pâte à tarte minute

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INGREDIENTS

250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cc de sel
10 cl d’huile
8 cl d’eau chaude

+ 1 tupperwaere  avec couvercle
RECETTE

Mettez tous les ingrédients dans le tupperwaere.

Mélangez 2 ou 3 secondes, fermez le couvercle et secouez énergiquement 1 petite minute jusqu’à l’obtention d’une boule ou boudin comme on peut le voir sur ma photo.

Ouvrez le tupperwaere, roulez bien la pâte en boule avec vos mains pour qu’elle ne fasse plus qu’un morceau, c’est prêt ! Certains disent de la placer 30 min au frais moi je préfére l’utiliser tout de suite.

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bon app …



Cake au fromage et aux noisettes

Ce we j’ai eu du monde alors je me suis lancée un défi ne faire que des trucs jamais fait ya eu des raté et de bonnes surprises comme ce Cake au fromage et aux noisettes servi chaud en apéo accompagné d’un kir à la pêche un délice …

Cette recette est tiré du livre « Quiches, cakes et tartes salées  » Les Bonnes Saveurs aux éditions Atlas.

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INGREDIENTS

200g de fromage blanc

1 oignon

100 g de gruyère rapé

200g de farine

4 oeufs

60 g de noisettes hachées

2 cas de persil

1/2 sachet de levure

sel poivre

+ moi j »ai ajouté 20 dés de compté

 

RECETTE

Laver le persil et le hacher finement.

Faite chauffer une cas d’huile dans un poêle antiadhésive. Hacher l’oignon  et le mettre à dorer qq minutes.

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, mélanger la farine la levure les noisettes, 1/2 cac de sel et poivrer généreusement.

Ajouter un à un les oeufs, puis le fromage blanc, le fromage rapé l’oignon et le persil. Mélanger.

Répartir les dés de comté. 

Sulfuriser un moule à cake et verser la préparation. Saupoudrer de gruyère rapé.

Enfourner 40 min.

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SUGGESTION

Je trouve qu’on ne sent pas assez la noisette l prochaine fois je mettrai des noisettes concassées. Ca reste quand même un cake divin chaud en apéro ou froid avec une petite salade en diner.

 

Bon app …

 

 



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