Gateau de pomme de terre

Une recette tirée du site 750g.com  simple rapide et délicieuse chaude avec de la mayonnaise : le gateau de pomme de terre.

INGREDIENTS

Pour 4 personnes 2 oeufs,
2 cuill. à soupe de farine,
2 oignons,
4 grosses pommes de terre,
sel, poivre.

j’ai ajouté une cuillère à café de curry

RECETTE

Casser 2 oeufs dans un saladier, les battre à la fourchette. Saupoudrer de 2 cuill. à soupe de farine, ajouter 2 oignons hachés menu.

Râper 4 grosses pommes de terre à chair ferme pelées et essuyées et les ajouter à la préparation précédente, saler et poivrer et bien mélanger.

Graisser un moule à manqué, y verser la préparation et faire cuire à four chaud 30 mn. Démouler sur un plat de service.

 

NOTE

la recette n’indique pas la températre du four moi j’ai mis 180°C et ce ne fut pas assez 200°C doit être parfait…

Je l’ai servis chaud avec de la mayo comme plat avec une salade mais en petite part pour l’apéro ça n’est pas mal non plus .

 

Bon app ….



Poire belle helene façon la chieuse

Je ne sais pas si vous faites comme moi mais par cette chaleur j’ai envie de frai. Malheureusement, mon frigo ne fait pas congélateur et donc pas possible de conserver de la glace j’ai donc eu l’idée de faire un petit dessert frai mais sans glace d’où ma poire belle helene dont voici la recette modifiée mais inspirée d’ici 

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INGREDIENT

1 boite de poires au sirop

20 cL de lait + 4 cuilleres à café

1 sachet d’agar agar (une cuillere a café)

2 morceaux de sucre

6 carrés de chocolat à dessert

 

RECETTE

3 h avant de servir minimum ou le soir pour le lendemain : mettre le lait à chauffer sur feu doux, ajouter 10 cL du sirop des poires mélanger et laisser chauffer. Ajouter le sucre mélanger. Ne pas faire bouillir. Mettre l’agar agar mélanger et cuire 4 minutes.

Répartir la préparation dans des moules (individuels ou grand format).

Laisser refroidir puis placer au frigo 3h minimum.

 

Au moment de servir : Découper deux demi poires au sirop en lamelles . Dans un bol mettre les carrés de chocolat et 2 cuillères a café d’eau. Faire fondre une minute au micro-onde. Mélanger puis ajouter le lait. Touiller jusqu’a l’obtention d’un chocolat homogène.

Démouler l’entremet sur une assiette, l’entourer des lamelles de poires et napper de chocolat chaud .

 

Voici donc un petit dessert pour deux personnes , vous pouvez ajouter des amandes effilées ou de la chantilly mais gare aux calories c’est quand même la saison des mini jupes mesdames …

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Bon app ….



1er tag

Bonjour

De retour de mariage me voici taguée par Tempérence après quelques petits soucis techniques (je ne trouvais pas les questions du tag) voici mes réponses :

quel aliment aimez vous le plus cuisiner : pomme de terre et chocolat

laquelle de vos réalisations a réuni le plus de suffrage : Le crumble 

la recette que votre entourage vous réclame le plus : Le riz au lait

votre petit déjeuner préféré : oeuf au plat pain beurré et jus de fruit

votre restaurant ou pâtisserie préféré : resto  le petit chinois dans Orsay pour un ti diner en amoureux c’est pas mal ma patisserie préférée un coulant au chocolat chaud avec une glace vanille des îles

votre aide la plus précieuse dans votre cuisine : mon four et mon homme

je taggue à mon tour 6 personnes :

un de mes blogs préféré : http://palaisdesdelices.canalblog.com/

http://lesdelicesdereinefeuille.blogspot.com/ car j’ai adoré sa charlotte au citron

un ti’ site végétarien http://petiteyayanoelle.blogspot.com/

pour celle qui m’a fait découvrir les oeufs : http://recettes-milkandkisses.blogspot.com/

celle qui me permet de m’évader : http://www.blogs-afrique.info/cuisine-afrique/index.php/

et enfin le premier blog de cuisine que j’ai feuilleté : http://sylcuisine.canalblog.com/

gatzi et pop je voulais vous taguer mais tempérence l’a déjà fait une prochaine fois …



Cuisine d’Afrique

Bonjour à toutes et à tous

pas de recette aujourd’hui mais un tout nouveau lien intitulé Cuisine d’Afrique. J’ai découvert ce blog il y a peu et je suis fan des explications sur certains produits des recettes sympas et même végétariennes de quoi régaler la curiosité et les papilles

Bonne visite ….



Les oeufs

Qui n’est pas resté devant le rayons oeufs 10 bonnes minutes pour savoir quels oeufs choisir ???

C’est ma grande question du moment faut-il prendre les moins chers mais dont la provenance et l’élevage des poules ne sont pas forcément les meilleurs ou faut-il absolument prendre du bio hors de pris pour moi thésarde à petit budget qui en consomme énormément ?

 Telles fuent mes interrogations quand dimanche matin je suis allée faire mes courses et qu’il n’y avait plus qu’une sorte d’oeuf à 3€ les 6 (la boîte étant restée dans le rayon jeme suis passée d’oeuf)

Les oeufs  oeufoeufoeufoeufoeufoeuf

Il faut donc choisir des oeufs dont le premier chiffre est 0 ou 1 ce qui assure des poules en pleine forme et libres et une  super qualité oeuf .

 Pour mieux comprendre ce commerce je me suis documentée et j’ai cherché sur internet . Anaïs végétarienne dans l’ame en avait déjà parlé lors d’un billet la semaine dernière et c’est je pense ce qui m’a poussé a m’interrogé (voici le lien : http://recettes-milkandkisses.blogspot.com/2008/07/consommer-mieux-et-responsable.html ) Pour résumer mes recherchers j’ai trouvé ce pdf  :  http://www.oeufs-asso.com/imgs/info_enseignant/070529175539_panneaux-d-informat.pdf  qui explique tout et particulièrment comment choisir ses oeufs :

 Pour retrouver à tout moment le parcours qu’a effectué un oeuf, un système de code directement imprimé sur la coquille a été mis en place.

En voici un exemple :

1FRCAE06

Le premier chiffre correspond au mode d’élevage de la poule.

0 – oeuf issu d’une poule élevée en élevage biologique

1 – oeuf issu d’une poule élevée en plein air

2 – oeuf issu d’une poule élevée au sol

3 – oeuf issu d’une poule élevée en cage

Le code final permet d’identifier  l’élevage d’origine. La traçabilité est contrôlée en permanence par les professionnels.

et un article sur l’oeuf assez sympa et explicatif : http://www.naturavox.fr/article.php3?id_article=2027 

Bon app ….



Tarte aux oignons

Parce que j’adore ça que que cela me permet de faire 4 repas en ne cuisinant qu’une fois … Voici la recette de ma tarte aux oignons.

 

INGREDIENTS

5 oignons émincés

1 cac de sauce nuoc nam

3 oeufs

5 ca de crème (soja, creme fraiche a votre gout)

gruyere rapé

sel poivre muscade

1 pâte feuilletée (tout prête pas de temps à perdre en ce moment)

 

RECETTE

Emincer les oignons et les mettre a cuire dans une poele avec une noisette d’huile (j’ai bien dit une noisette !!! soit une demi cac d’huile). Chaffer sur feu vif : les oignons vont devenir translucides puis brunir.

Quand ils sont colorés baisser le feu et mttre la cac de sauce chinoise. Mélanger et laisser sur feu doux deux minutes puis couper le feu.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger les oeufs et la crème. Asaisonner selon votre goût moi je mets de la muscade mais ce n’est pas obligé. Ajouter les oignons et mélanger grossièrement.

Etaler la pâte. Verser la préparation et recouvrir de gruyère rapé.

Enfourner pour 30 min.

 

Bon app …

 

PS: les photos arriveront ce soir car plus de batterie…



Le gateau de Tempérence

Alors oui j’ai testé le gâteau de tempérence (lien : http://temperence.unblog.fr/2008/06/30/la-recette-du-jour-gateau-a-lananas/) mais je l’ai réalisé à l’abricot . Un délice : une pâte légère et aérée que je conseille aux plus gourmandes par contre la prochaine fois ce sera abricots et pépites de chocolat …

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INGREDIENTS

1 boite d’ananas en tranche (moi ce fut des abricots aux sirop)
250g de farine
150g de sucre
100g de beurre (j’en ai mis moins 50g)
3 oeufs
1 sachet de levure chimique

RECETTE (la même que Tempérence )

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la levure puis le beurre mou et quelques morceaux du fruit choisi (ah bah j’ai zappé cette étape oups !!!) .  Si la pate est un peu dure , l’assouplir avec une cuil à soupe de jus de la boite de fruit. (j’en ai mis 2 cac).

Verser la préparation dans un moule à tarte. moi j’ai versé direcetement sur la papier sulfurisé quelle invention ce truc quand même.

Disposer des fruits dessus. (J’ai mis 9 demi abricots).

Enfourner pendant 25min.

DEGUSTATION

comme dit dans l’intro c’est un gâteau léger et aéré, bon moi en cemoment niveau bouffe c’est limité alors je l’ai mangé accompagné de quelques carrés de chocolat ok pour la ligne c’est pas super mais chocolat abricot c’est un délice à tester absolument

 

bon app ……



Cakes aux mille saveurs

Coucou à tous alors oui je sais c’est dernier temps ce fut un peu désertique niveau recette mais j’ai mis une priorité sur la rédaction de ma thèse et je peux vous assurer que ce n’est pas de tout repos je fais du 7h30 23h tous les jours et cet aprem alors que nous sommes samedi j’y retourne bref la cuisine en ce moment c’est plat préparé ou carrément rien diette faute de temps je sais ce n’est pas bien mais quand ce sera fini je pourrai enfin m’y remettre. Pour la rapidité et ‘envie j’ai préparé ces délicieux cakes plein de saveurs celui au crabe est renversant voici la recette : 

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RECETTE
Pate à cake

  •   3 oeufs 
  • 130 g de farine
  •   50 g de beurre
  •   10 cl de lait ( pour ma part ce fut deux cuillères à café de yaourt nature + 2cL d’eau) 
  •   1 sachet de levure chimique
  •   Sel
  •   Poivre
  • muscade
  • Garniture

  •   120 g de crabe en boîte 
  •   1 gousse d’ail
  •   90 g d’emmental râpé
  • 1 cuillère à café de curry
  • 10 tomates cerises
  • 1/2 crotin de chêvre
  • PREPARATION

    Chauffez le four à 200°C (thermostat 7).

    Faites fondre le beurre.

    Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Faites un puits, versez-y les oeufs, le beurre et le mélange yaourt euau.

    Salez, poivrez et mélangez.  Ajoutez une pointe de muscade.

    Séparer la préparation en deux.

    Dans la première moitié, ajoutez le fromage râpé, l’ail haché, le curry et le crabe émietté.

    Répartissez la préparation dans un moule sulfurisé, enfournez et faites cuire de 20 minutes.

    Dans la deuxième moitié de la pate ajouter les tomates cerise coupées en deux et le chêvre coupé en fines lamelles.

    Répartissez la préparation dans un moule sulfurisé, enfournez et faites cuire de 20 minutes.

     

     

    s4200301.jpg

    Le cake au crabe est renversant un délice pour les papilles celui au tomates fut un peu sec j’aurai du rajouter un peu de yaourt et des herbes je le ferai la prochaine fois. ces cakes se mangent aussi bien en apéro qu’en plat.

     

    Bon app …



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