Riz au lait

Parce que fan et mon homme aussi …

 

Ingrédients

 1 verre de riz

1 verre d’eau

1.5 de lait

1/2 de sucre

Recette

Mettre tout dans la casserole. Remuer à l’aide d’un fouet. Faire chauffer à feu doux et remuer toutes les 8 minutes. Le temps de cuisson dépend vraiment du riz utilisé moi j’utilise du riz thaï ce qui donne environ 20 minunes de cuisson. Un repère pour savoir si c’est cuit gouuter le riz s’il est dur laisser encore cuire en ajoutant un peu d’eau ou de lait si le liquide a été complètement absorbé.

 Astuce

Quand je fais du riz en accompagnement de viande ou de poisson je le sale et mets du beurre salé. Malheuresement il en reste toujours. Pas de problème le lendemain dans une casserole je le fais chauffer avec du lait de l’eau et du sucre moins de temps puisqu’il est déjà cuit et l’on a ainsi un délicieux riz au lait en 5 à 8 minutes top chrono.

 Bon app !!! 



Soufflé au gruyère rapé

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Ingrédients :

50g de beurre + noisette pour le moule

40g de farine

1/4 de litre de lait

sel muscade poivre

4 oeufs

100g de gruyère râpé

Recette :

Dans une casserole faire fondre le beurre sans qu’il ne colore, ajouter la la farine et mélanger. Laisser cuire 1 à 2 minutes.

Mouillez avec le lait, et remuer sur le feu pendant 5 minutes. cette béchamelle doit être épaisse.

Ajouter sel, poivre, et muscade hors du feu. Goûter !! ça ne doit pas être fade. Laisser refroidir.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez les jaunes d’oeufs à la béchamel et mélanger.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Préchauffer le four 180°C.

Beurrer le ou les plats à soufflé puis poudré de gruyère râpé. Ajouter le reste de gruyère à la béchamel mélanger puis incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation remuer sans les casser.

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Mettre la préparation dans les moules.

Le four ne doit pas être ouvert pendant la cuisson, il faut donc tout enfourner d’un coup et laisser cuire 30 minutes en surveillant que ça gonfle et que le dessus ne cuit pas trop vite (la cuisson dépend vraiment du four qu’on a).

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Conseils :

Nous l’avons dégusté avec une salade et de la vinaigrette à l’échalote. Si vous aimez les choses goûteuses je conseille de remplacer 25g de gruyère rapé par un fromage plus fort roquefort gorgonzola par exemple le soufflé n’en sera que meilleur.

Bon app…



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