le blog de la chieuse

le blog démenage ….

http://www.floencuisine.blogspot.com/

à très bientot j’espère

Cette année, MonsterBoy a huit ans et pour l’occasion le souhait d’un décor BATMAN a été réalisé. Deux gâteaux sur ce thème furent faits. Le premier que je vous présente aujourd’hui est un gâteau au chocolat réalisé au micro-onde mais le plus important réside dans le décor réalisé en windows color. Admirez le résultat je trouve que je ne m’en suis pas trop mal sortie il s’agit d’un décor batman et de double face (lui façon légo).

ET BIEN NON !!  impossible de mettre les photos le blog est plein je ne sais pas quoi faire il faut que je réflechisse

Parce que des fois pas envie de se compliquer la vie et parce que c’est comme ça, voici ma recette de tarte aux poires ultra simple

INGREDIENTS

• 1 pate feuilletée
• 4 poires
• 1 sachet de sucre vanillé

RECETTE

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Etaler la pâte.

Eplucher les poires et les couper en fines lamelles. Les répartir sur la pâte.

Saupoudrer de sucre vanillé.

Enfourner pendant 30 minutes.

Déguster chaud (accompagné de chocolat chaud fondu ou d’une boule de glace à la vanille)

Bon app …

Et oui encore une recettte de cupcake, il s’agit de Cupcakes à la fleur d’oranger. La recette est tirée du livre : »Le meilleur des CUPCAKES » de Mary Joly.

INGREDIENTS

• 3 oeufs
• 90 g de sucre
• 90g de farine
• 40 g de poudre d’amande
• 1cas d’eau de fleur d’oranger

Pour le nappage 

• 200g de sucre glace
• 1cas d’eau de fleur d’oranger
• pâte d’amande

RECETTE

Préchauffer le four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre au bain-marie, jusqu’à ce que le mélange double de volume

Hors du feu fouettez jusqu’à refroidissement et incorporez la farine , les amandes et la fleur d’oranger.

Pépartissez la pête dans les caissettes ou les moules à muffins beurrés.

Enfournez 15 minutes.

Pour le nappage, mélangez le sucre avec l’eau de fleur d’oranger, puis versez un peu d’eau chaude (3cas  pour moi) jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Napper les gâteaux. Découper une fleur dans la pâte d’amande et la mettre sur le dessus.

Bon app …

Et non ne vous inquiétez pas ce n’est pas un adieu juste le titre du dernier roman de Jonathan Tropper que j’ai adoré et dévoré.

Résumé pas de moi mais du site evene.fr  qui la parfaitement bien réalisé :

‘Papa est mort. Sa dernière volonté, c’est qu’on célèbre la shiv’ah’, annonce Wendy à son frère, Judd. Une perspective particulièrement réjouissante pour Judd qui nage en pleine déprime dans le sous-sol miteux qui lui sert d’appartement depuis le jour où il a surpris Jen, sa sublime épouse, en flagrant délit dans le lit conjugal avec son patron à lui, animateur de radio, populiste et vulgaire. Démarre donc pour Judd, à l’issue de l’enterrement, ce qui sera peut-être la pire semaine de son existence, coincé entre Wendy, ses gosses hyperactifs et son banquier de mari scotché à son BlackBerry. Sans oublier Paul, son frère aîné rongé par l’amertume depuis qu’un rottweiler a mis fin à sa carrière de joueur de base-ball, Phillip, le vilain petit canard de la fratrie qui annonce ses fiançailles avec sa psy, et, last but not least, leur mère à tous, à la poitrine et aux talons extravagants.

Mon avis :

Une histoire de famille comme beaucoup en connaissent. Le passage de l’enfance à l’adulte avec ses joies mais aussi ses peines et ses emmerdes. Pas mal de sujets sont décrits minutieusement et particulièrement bien développés. On suit la semaine du héros avec les flash-back du passé qui expliquent sa vie actuelle et les évènements présents parfois cocasses ou tristes. Bref on dévore les 400 pages même si le livre se finit  un peu abruptement à mon gout !!!  A lire absolument !!! 

Une recette ultra simple mais que nous avons adoré : concombres à la crème.

INGREDIENTS

• 1/2 concombre
• 1cas d’huile d’olive
• 1cas de vinaigne balsamique
• 2cas de crème liquide
• 1/2 cac de moutarde
• sel poivre

RECETTE

Eplucher le concombre et le tailler en rondelles. (moi je ne mets pas à dégorger car on n’aime pas à la maison).

Dans un bol mélanger l’huile le vinaigre la moutarde et la crème. Assaisonner.

Mélanger concombre et sauce et placer 20 minuetes au frais pour que le concombre s’imprègne.

Bon app…

Mon premier risotto et  je dois dire ce fut un délice on a adoré !!!!J’ai suivi les instructions du paquet et voici la recette du Risotto aux champignons.

INGREDIENTS (pour 2 personnes en plat ou 4 personnes en entrée)

• 100g de riz pour risotto

• 250g de champignons de paris lavés et coupés en 4

•  1 oignon émincés

• 1/2 cube de bouillon végétarien

• eau

• 5 cuillère à soupe de crème liquide

• 60g de gruyère

RECETTE

Faire rissoler l’oignon avec de la matière grasse dans une sauteuse.

Ajouter le riz cru dans la poêle jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Mouiller à hauteur (jusqu’à recouvrement) avec environ 40cl d’eau et le demi cube de bouillon. Porter à ébullition, laisser cuire en remuant jusqu’à absorption complète du liquide.

Mettre les champignons et ajouter de l’eau en plusieurs fois, par petite quantité et cuire de la même manière jusqu’à absorption. Répéter jusqu’à obtention de la texture souhaitée (tendre mais pas collant)

Crémer, assaissonner et ajouter l e gruyère rapé.

Servir bien chaud.

Bon app…

 

 

 

Annuaire gratuit page jaune

Il s’agit de Cupcakes à la vanille. La recette est issu du livre « Le meilleur des CUPCAKES » aux éditions « City éditions ».INGREDIENTS

• 150g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 90g de beurre
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 oeufs

Pour le nappage

• 100g de beurre
• 200g de sucre glace
• 1c.c. d’arôme de vanille
• décors en sucre

RECETTE

Préchauffer le four à 180°C et placer les caissettes dans les moules à muffins.

Faites fondre légèrement le beurre, mélanger farine, levure et oeufs. Ajouter le beurre, puis les sucres.

Répartissez la pâte dans les moules et mettez au four pendant 15 minutes.

Pour le nappage, travaillez le beurre avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.

Garnissez les gâteaux.

COMMENTAIRES

Cupcakes bien appréciés car très fins et délicats, par contre nappage obligatoire sinon c’est juste une génoise sans originalité.

COMMENTAIRES PERSONNELS

Merci à la personne qui a publié le dernier commentaire, votre commentaire m’a beaucoup touché et boosté. Un énorme merci à vous !!!

Bon app… 

Annuaire gratuit page jaune

Une recette réalisée à la MAP, qui ouvre une nouvelle catégorie : MAP. LA recette a été réalisée plusieurs fois et en commentaire vous verez nos préférences. Voici donc la recette du pain blanc à la MAP.

Recette tiée du livre « Le comptoir des pains spécial machine à pain » de Cathy Ytak aux éditions Marabout.

INGREDIENTS

• 200ml d’eau
• 350g de farine
• 1/2 cc de levure instantannée
• 1 cc de sel
• 1 cc de sucre
• 1 cc d’huile d’olive
• 1 cc de jus de citron

RECETTE

Mettre tous les ingrédients dans la MAP.

Choisir option pain blanc et doré niveau 2 et lancer la cuisson.

 COMMENTAIRES

Faute de temps, la première réalisation de cette recette a été effectuée en choisissant option pain rapide dorage 2. Le pain obtenu était tendre et moelleux et s’est conservé plus longtemps qu’avec la cuisson pain blanc. En bref la famille a préféré la cuisson et texture du pain rapide.  Avez vous déjà essayé et vu des différences entre les modes de cuisson ?

Bon app…

parce que c’est important,

parce qu’on ne sait pas si un jour on en aura ou pas besoin

et

parce que j’en ai envie

Parce qu’en ce moment je n’ai pas spécialement faim, une petite soupe passe très facilement. Mais réaliser une soupe toute simple n’est pas florence j’ai ajouté une petite crème pour accompagner. Voici la recette …

Ingrédients :

pour la soupe

1 courgette

4 tomates

20cl d’eau

1 petit oignon

2 cuillères à café de sauce chinoise

sel poivre

pour la crème

2 cuillère à soupe de crème

1/8 de camembert sans la croute (qui est partie dans mon estomac)

LA SOUPE

hacher l’oignon et le mettre a  dans la cocotte 5 minutes.

Eplucher la courgette et la couper en morceaux. Les ajouter aux oignons.

Laver les tomates, les couper en 4 et les ajouter aux courgettex. Mettre l’eau et la sauce soja. Saler, poivrer.

Laisser mijoter couvert pendant 20 minutes.

Normalement le tout ne doit plus avoir de forme on peut enlever la peau des tomates qui s’est détachée. Mixer le tout. Rectifier l’assaisonnement.

LA CREME

mettre la crème dans une poele dès qu’elle boue ajouter la pate du camembert sans la croute laisser fondre.

DRESSAGE

Une bonne louche de soupe par personne napper d’une bonne cuillère à café de crème. Bon app …

Et oui vive les joie d’Ikea j’ai acheté un petit wok il y a deux semaines que je n’avais toujours pas eu l’occasion de tester et bien c’est chose faite avec ce petit accompagnement de légumes réalisé hier soir

INGREDIENTS pour 2 personnes

1/2 verre de quinoa

1 verre d’eau

1/2 boite de tomates concassées

1 oignon

3 cac de sauce chinoise

 huile

RECETTE

Emincer l’oignon. Dans le wok mettre une cac d’huile et chauffer à feu moyen. quand l’huile est chaude mettre les bouts d’oignon.

Rincer le quinoa deux fois.

Quand les oignons commencent à colorer, ajouter le quinoa laisser cuire 4 minutes tout en remuant.

Ajouter le verre d’eau et la sauce soja remuer et laisser cuire 15 minutes (la quantité d’eau va diminuer c’est normal) Après 15 minutes les germes du quinoa doivent apparaître le quinoa est cuit !!!

Ajouter la tomate remuer et laisser mijoter encore 10 minutes.

C’est pret!!! Pour le servir plusieurs options :

• amener le wok sur la table comme ca ca fait fondu avec la sauce et on peut trempé le pain dedans
• moi je l’ai servi dans des verrines (cf photo)  mais en cuisine jai trémpé quelques bouts de pain dans la sauce humm

pour la petite histoire c’est une recette pour deux avec un peu de rab moi j’en ai fait tombé la moitié par terre ce fut un peu short …

bon app !!!!

Fan de fruits rouges mais ne pouvant en manger chez mes parents car ma mère n’aime pas ça, je me lâche maintenant. J’ai donc acheté des fruits rouges congelés malheureusement un congélo un peu capricieux a fait que j’ai du utiliser tout le paquet car décongelé. Après le simple mais très apprécié crumble  (unanimité au boulot et à la maison), je me suis dit pourquoi ne pas faire un clafoutis en plus en mettant quelques cassis dans la pate, une couleur violette devait apparaître …

 Voici ma recette

Ingrédients

 50 g de farine

200 g de sucre +50g+qqg pr le moule

beurre (pour le moule)

1 pincée de sel 

3 oeufs 

20 cl de crème 

20 cl de lait

200g de fruits rouges (sortis du congélateur) en gros la moitié du paquet

Recette

Tout peser et mettre la farine les 200g de sucre, le sel et les oeufs dans le robot mixer. Mélanger. La pate doit être d’une belle couleur jaune et surtout très liquide et sans grumaux.

Beurrer un plat allant au four (pas besoin si moule en silicone) et saupoudrer de sucre. Reserver.

Mettre le four à chauffer th6 soit 180°C.

Dans une casserole mettre les fruits à décougeler doucement. Au bout de 5 minutes ajouter 50g de sucre et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ne pas oublier de remuer de temps en temps attention il faut etre délicat car sinon c’est confiture assurer.

Ajouter la moitié des fruits sans le jus à la préparation encore dans le robot mixer puis fixer par pulse 5 fois. Mettre dans le fond du plat beurré et sucré le restant des fruits toujours en évitant de mettre trop de jus.

Recouvrir de préparation et enfourner 45min.

Tests et commentaires :

Un clafoutis se cuit en général 25 min. Hier soir, il a fallu 45 min pour qu’il devienne consistant. La prochaine fois je ne mettrai que 25cL de lait ou 40 mL mais avec de la poudre d’amandes. Nous avons mangé ce clafoutis tiède avec un thé à la bergamote mais il était bien meilleur le lendemain avec une nuit passé au frigo.

Pour ce qui est du jus que les fruits ont rendu dans la casserole, il se conserve deux/trois jours au frigo. Dans des coupelles à glace mettre un fond de sirop du fromage blanc quelques flocons d’avoine humidifiés par un peu de sirop, c’est un régal.

Bon app …

Parce que je suis fan de Nutella

Ingrédients

3 oeufs

150g de sucre

150g de farine

100g de beurre salé

2 pincées de sel

du nutella

Recette

Mettre le four a préchauffer à 210°C.

Dans un saladier mélanger le sucre la farine et le sel. Faire une cheminée et casser les oeufs au milieux. A l’aide d’un fouet remuer doucement afin d’incorporer le mélange poudreux petit à petit .

Dans un bol mettre le beuure et le faire fondre au micro onde. Avec un pinceau beurre un moule carré qui va au four. Ajouter les restant à la préparation et mélanger jusqu’a ce que la preparation soit homogene, en verser la moitié dans le plat carré .

Mettre des petites boules de nutella de facon homogene puis recouvrir du reste de preparation .

Enfourner 20 min ca ne doit pas gonffler mais se colorer sur le dessus.

A la fin planter un couteau pour verifier si c’est bien cuit

Le laisser refroidir puis le couper en petit cube et le servir en accompagnemant un riz au lait ou d’un bon café

bon app …. 

Parce que fan et mon homme aussi …

Ingrédients

 1 verre de riz

1 verre d’eau

1.5 de lait

1/2 de sucre

Recette

Mettre tout dans la casserole. Remuer à l’aide d’un fouet. Faire chauffer à feu doux et remuer toutes les 8 minutes. Le temps de cuisson dépend vraiment du riz utilisé moi j’utilise du riz thaï ce qui donne environ 20 minunes de cuisson. Un repère pour savoir si c’est cuit gouuter le riz s’il est dur laisser encore cuire en ajoutant un peu d’eau ou de lait si le liquide a été complètement absorbé.

 Astuce

Quand je fais du riz en accompagnement de viande ou de poisson je le sale et mets du beurre salé. Malheuresement il en reste toujours. Pas de problème le lendemain dans une casserole je le fais chauffer avec du lait de l’eau et du sucre moins de temps puisqu’il est déjà cuit et l’on a ainsi un délicieux riz au lait en 5 à 8 minutes top chrono.

 Bon app !!! 

Ingrédients :

50g de beurre + noisette pour le moule

40g de farine

1/4 de litre de lait

sel muscade poivre

4 oeufs

100g de gruyère râpé

Recette :

Dans une casserole faire fondre le beurre sans qu’il ne colore, ajouter la la farine et mélanger. Laisser cuire 1 à 2 minutes.

Mouillez avec le lait, et remuer sur le feu pendant 5 minutes. cette béchamelle doit être épaisse.

Ajouter sel, poivre, et muscade hors du feu. Goûter !! ça ne doit pas être fade. Laisser refroidir.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez les jaunes d’oeufs à la béchamel et mélanger.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Préchauffer le four 180°C.

Beurrer le ou les plats à soufflé puis poudré de gruyère râpé. Ajouter le reste de gruyère à la béchamel mélanger puis incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation remuer sans les casser.

Mettre la préparation dans les moules.

Le four ne doit pas être ouvert pendant la cuisson, il faut donc tout enfourner d’un coup et laisser cuire 30 minutes en surveillant que ça gonfle et que le dessus ne cuit pas trop vite (la cuisson dépend vraiment du four qu’on a).

Conseils :

Nous l’avons dégusté avec une salade et de la vinaigrette à l’échalote. Si vous aimez les choses goûteuses je conseille de remplacer 25g de gruyère rapé par un fromage plus fort roquefort gorgonzola par exemple le soufflé n’en sera que meilleur.

Bon app…

pour mon homme ce soir je lui ai fait des blancs de poulet à la  moutarde simple mais hyper  bon (d’après lui bieen sûr).

Ingrédients

1 blanc de poulet

1/2 tranche de jambon de pays

1/4 d’oignon

crème liquide

1 grosse cuillère à café de moutarde moi j’ai choisi de la moutarde au vin blanc

poivre

Recette

Emincer l’oignon. Dans un poele mettre un peu d’huile et mettre les oignons à cuire.

Couper en gros dés le blanc de poulet. Une fois les oignons devenus transparents ajouter les morceaux de poulet. Laisser cuire 5 bonnes minutes. (Ils doivent être bien blanc partout et tendres)

Enlever le gras du jambon et le couper en petits bouts. Les ajouter dans la poèle et remuer. Ne pas saler c’est le rôle du jambon.

Ajouter la crème, moi j’en ai mis un quart d’une petite brique à 0,3%. Remuer. Ajouter une grosse pincée de poivre et la moutarde remuer et laisser mijoter 5 minutes. C’est prèt !!

Je l’ai servi avec une galette de pomme de terre et des petis poids comme le montre la photo.

Cette recette m’a été inspirée par http://popotesteffy.canalblog.com/archives/2006/11/13/3155415.html

Bon app….

Une petite recette à ma façon

Ingrédient pour deux personnes

 1 bouquet de brocolis

3 petites pomme de terre

3 cac de farine

2 grosse cuillère à café  de beurre dur

20 cL de lait

sel poivre muscade

gruyère rapé

Recette

Couper le bouquet de brolis le laver et le faire bouillir dans une eau salée 5 minutes (le mettre quand l’eau bout)

Cuire à la vapeur les pomme de terre. Laisser refroidir. Eplucher et couper en gros morceaux.

Dans un plat allant au four mettre les bouques de brocolis cuits et les pommes de terre.

Dans une casserole et sur feu dou mettre le beurre a fondre. Ajouter la farine et mélanger. Optention d’une pate. Ajouter petit a petit le lait et la ca se joue a vu d’oeil il faut que la béchamel soit liquide mais pas trop légèrement crémeuse. Un fois la consistante aquise ajouter une pincée de sel du poivre et de la muscade. Gouter l’assaisonement ne changera pas apres cuisson.

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Dans le plat a gratin repartisser la béchamel (sauce dans la casserole) puis couvrir de gruyère (pour le gratin)

Enfourner 20 min

c’est pret !!!

bon app…

Parce que depuis quelque temps j’ai une envie de cookies , je cherche je cherche mais aucune recette ne me convient et la en feuilletant le blog http://palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2008/03/26/8468175.html je tombe sur THE RECETTE à faire absolument 

Bien sur j’ai quelque peu changé la recette car je trouvais que la vanille etait en trop donc voici ma recette :

Ingrédients pour 21 cookies et quelques bouts de pate crue partis dans mon estomac

225g de beurre demi-sel avec les grains (à cette chaleur le sortir 5min avant la préparation pour le ramolir)

225g de sucre en poudre

1 jaune d’oeuf

200g de farine + 50g de farine bio complète

1/2 cuillèree à café pleine de levure chimique

125g de chocolat noir coupé en petits morceaux 

film alimentaire

Recette

Dans le robot mettre le beurre et le sucre Mélanger puis ajouter le jaune d’oeuf.

Y adjoindre la farine préalablement mélangée à la levure.

Mélanger.

Ajouter les morceaux de chocolat et mélanger à nouveau pour obtenir une masse homogène.

Etaler un film alimentaire sur le plan de travail. Y mettre un quart de la pate rouler en boudin (le diametre du boudin sera celui des cookies) et mettre au frigo refaire deux autres boudins avec le reste de la pate et les placer au frigo

Réserver 1h (minimum,  une nuit c’est mieux) au réfrigérateur

Au moment de cuire les cookies, préchauffer le four à 170/180°C .

Couper le cylindre de pâte en tranches régulières de 1.5 cm de large ( pas trop fines, ni trop épaisses) et les placer dans  un plat à tarte (pas besoin de beurré ca ne colle pas) de façon espacées ou sur une plaque de cuisson.

Enfourner de 18 à 25 min selon le four.

TESTS:

j’ai réalisé trois boudins

- le premier je l’ai fait cuire après deux heures au frigo et 20 minutes au four bilan pas top trop cuit

- le deuxième je l’ai fait cuire le lendemain matin pour un pic nic j’ai mis 16 minutes au four pas assez cuit moi je m’en fous j’adore la pate crue

- troisième boudin en rentrant du pic nic donc vers 18h, 18 minutes au four et la ce fut l’orgasme sensoriel un délice et c’est pas peu dire même mon homme qui n’est pas fan les a trouvé délicieux

à vos fourneaux et bon app…

je remets le lien de la recette petite pub pour elle

http://palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2008/03/26/8468175.html

En ce moment l’appétit n’est pas au rendez vous alors j’essaie de faire ce que j’aime donc ce soir c’est petite quiche au thon

Ingrédients pour deux tartelettes

1 pate feuilletée (toute faite pas le temps)

1 petite boîte de thon nature

3 cuillères à café de persil

2 oeufs

4 petites tomates cerises

2 grosses cuillères à café de ricotta

 gruyère rapé

sel poivre

La recette

Dans un bol mélanger la ricotta et le persil

Etaler lapate dans les petits moules mettre soit du papier sulfuriser soit ne pas oublier de beurrer.

Ajouter  les oeufs à la ricotta mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène sans grumeau.

Egoutter le thon, ajouter le à la préparation et écraser le à la fourchette mélanger grossièrement. Saler et poivrer selon votre convenance ne pas oublier que le thon est salé.

Couper chaque tomate en deux, les mettre face couchée sur la pate, recouvrir de préparation.

Mettre du gruyère sur le dessus pour obteniur une beau gratin

Au four, 30 min 

Bon app …

Une petite boîte de crème de marron et un peu de ricotta pas de problème, je réalise de tartelettes pour notre dessert et voici la recette …

INGREDIENTS

1 petite boîte de crème de marron

1 pate feuilletée

3 grosse cuillère à café de ricotta

30 g de sucre

1 oeuf

LA RECETTES

Mettre la pate dans les petits moules à tartelette préalablement sulfurisés ou beurrés. Répartir la crême de marron sur la pate pour former une couche homogène. Mettre au congélateur 5 min voir 15 ca ne doit pas congeler mais simplement durcir la crême pour ne pas qu’elle se mélange avec la préparation à base de ricotta.

Dans un bol, mélanger la ricotta et le sucre. Ajouter l’oeuf et mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène. 

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Sortir les tartelettes de congélateur et répartir la préparation sur la crême durcie.

Mettre 30 minutes au four.

Bonne dégustation et bon app…

Pour la fête des mêres, ce fut petites découvertes de Paris. Nous sommes allés nous promener dans le quartier de Montmartre où nous avons mangé. Petit resto sympa place du Calvaire.

A deux pas de la Basilique du Sacré-Cœur, vous entrez dans un joli petit village situé au coeur de la Butte Montmartre où il y a encore de la vigne qu’on vendange, chaque année en septembre et qui offre l’occasion de faire une grande fête comme on les pratique encore là-haut.

La carte est simple mais conviviale et surtout propose des plats végétariens et oui 3 entrées végétariennes et deux plats (vous savez donc tous ce que j’ai pris) …

PLAT

Grande Salade Végétarienne

Mon papa :

Entrecôte Gratin de pommes de terre

Ma maman

Fondue de camembert

Petite frère

Brochette de Magnet de canard

Niveau dessert, c’était assez banal, crême brulée crêpes, carpaccio d’ananas une peu plus d’originalité n’aurait pas fait de mal mais c’est pas bien grave.

 Ensuite il y a eu le petit cadeau de fête des mères :

Bonne fête maman …

Bonjour à tous, comment va ? bon ok on a un temps pourri mais pas la peine de se laisser aller

Pour ce soir j’avais du coup envie d’un peu de soleil dans ma cuisine petit hic à part les citrons rien dans mes produits frais ne me fait penser au soleil . Alors c’est décider ce sera un dessert à base de citron et pourquoi pas cette petite mousse de citron vue dans le bouquin tex Mex …

Vu qu’on n’est que deux j’ai un peu modifié la recette et même dans sa façon de faire …

INGREDIENTS (pour deux grosses coupes)

1 citron jaune

1 blanc d’oeuf

3 feuilles de gélatine

30g de sucre (un peu plus si vous aimez bien sucré comme mon homme)

25 cl d’eau

RECETTE

• Mettre les feuilles de gélatines à ramollir dans de l’eau froide pendant 15 minutes.

• Dans une casserole mettre l’eau et le sucre. Mélanger et chauffer le mélange sur feu doux pendant 5 minutes. Le sucre doit avoir complètement disparu mais le mélange ne doit pas coloré.

• Laver et frotter le citron. Couper le en deux.  Presser le et ajouter le jus à la préparation sucrée. S’il rete de la pulpe, la récupérée et la mettre dans le mélange. Garder 2cm² d’écorce que vous coupez en petits morceaux les plus fins possible. Les ajouter à la préparation.

• Laisser sur feu doux 3 minutes environ en remuant bien.

• Essorer les feuilles de gélatine. Les ajouter à la préparation remuer jusqu’à qu’elles aient complètement disparues.

• Passer la préparation .

• La mettre dans un bol que vous placez 15 minutes au congélateur, le but étant d’avoir la moitié de la préparation gélifiée. (je n’ai pas un vrai congélateur il a fallu 1h30 pour cette étape)

• Monter le blanc en neige à l’aide d’un fouet éléctrique, il doit être très ferme.

• Ajouter la gelée et mélanger à nouveau 30 secondes.

• Vous arrivez maintenant à l’étape la plus dure le dressage : dans des coupelles individuelles ou dans un grand saladier mettre la préparation et essayer de lisser personnellement je n’ai pas réussi parfaitement.

• Placer minimum 2h au frigo. C’est prêt.

• Pour servir deux options : soit vos coupelles individuelles sont bien lisses et vous pouvez servir en ajoutant jusque quelques zestes sur le dessus, soit vous faites comme moi vous coupez des cubes que vous dressez élégament soit sur une assiette soit dans des coupelles à glace (mon cas).

Bon app …

Une petite recette qui m’a permis de découvrir le gout parfumé du basilic. Un délice !!!

INGREDIENTS (pour deux)

2 darnes de saumon

Tagliatelles fraîches

1 portion de vachequirit

1 cac de basilic séché

1/2 brique de crème fraîche liquide légère

1/2 oignon

1 gousse d’ail

1 pincée de curry

gruyère rappé

sel, poivre, huile

RECETTE

• Emincer l’oignon préalablement épluché. Couper finement l’ail.
• Dans une poele et sur feu doux, mettre une noisette d’huile. Dès qu’elle est chaude mettre l’ail et l’oignon. Laisser cuire 5 minutes jusqu’à l’obtention d’oignons translucides.
• Mettre le saumon dans la poele sur le côté peau en premier. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de votre poisson. Il a fallu 10 bonnes minutes sur chaque face pour obtenir une darne cuite sur les cotés et juste chaude au coeur. Saler et poivrer
• Mettre l’eau à chauffer pour les pâtes.
• Mettre dans une assiette et si possible recouvrir d’une seconde.
• Dans la poele et à feu léger, ajouter 1/4 de la brique de crême, le basilic et la vachequirit. Remuer. Ajouter une pincée de curry. La sauce doit être onctueuse et la vachequirit complètement fondue. Remettre le poissons.
• Faire cuire les pâtes.
• Le dressage : Faire un nid de pâtes, saupoudrer de gruyère rapé. Poser le saumons par dessus et napper de sauces. C’est prêt. Vu qu’il me restait un jaune d’oeuf, je l’ai ajouté à côté dans sa coquille (un peu comme pour les pâtes à la carbonara);

Bon app …. 

Une soudaine envie de courgettes et puis du fromage de chèvre dans le frigo et hop c’est parti un petit gration mais pas n’importe quel gratin : un gratin de courgettes au chèvre.

INGREDIENTS

2 petites courgettes

1 gros crotin de chèvre

de la crème liquide moi j’ai utilisé de la creme de soja

gruyère rapé

1 gousse d’ail 

sel poivre et muscade

RECETTE

• Eplucher et couper en rondelles fines les courgettes.
• couper la gousse d’ail en deux. Avec l’une des moitié, ailler le plat.
• Deposer les lamelles de courgettes façon tarte aux pomme (voir la photo).
• Une fois que la couche est complète. Emietter le crotin et en répartir un tiers sur les courgettes.
• Verser une fine couche de crème liquide. Saler, poivrer.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Recommencer la répartition des courgettes du fromage et de la crème. Avec deux courgettes il faut compter trois couches. Saupoudre de muscade la dernière couche.
• Pour un beau grattin mettre du gruyère rapé sur le dessus.
• Mettre au four 30 minutes.

Bon app… 

Une envie de curry et de choux fleur ok c’est parti pour de superbes galettes de choux fleur et pomme de terre. Facile à faire et délicieuse on peut aussi bien les manger à l’apéro avec un sauce salsa qu’en plat avec une petite salade relevée bref un délice pour les papilles…

INGREDIENTS (pour un plat de deux personnes)

1 grosse pomme de terre 

3 bouquets de choux fleur

1 cac de curry

1 oeuf

de la chapelure

des graines de sésame

sel poivre

RECETTE

• Cuire 5 minutes les têtes de choux fleur à l’eau bouillante.
• Cuire la pomme de terre à la vapeur.
• Dans un saladier écraser grossièrement le choux fleur et la pomme de terre.
• Ajouter la cuillère à café de curry.
• Dans un bol, battre l’oeuf.
• Ajouter la moitié de l’oeuf à la préparation qui ne doit pas être collante et tenir en boulette. Si la pate est trop sèche ajouter de l’oeuf si trop coulant une petit pincé de farine peut rendre la boulette plus homogène.
• Dans une assiette, mettre un fond de chapelure et une cuillère à café de graines de sésame. Mélanger puis rouler les boulettes applaties dans la chapelure.
• Dans un poele sur feu moyen mettre une noisette d’huile. Déposer délicatement les galettes et les faire dorer de 3 à 5 min de chaque coté.
• Une fois qu’elle sont bien dorées on peut les déguster.

CONSEIL ET ASTUCE

Vu que monsieur chieur n’est pas la je n’ai pas pu avoir son avis mais moi j’ai trouvé ces galettes un peu fade sans la sauce salsa, la prochaine fois j’ajouterai un oignon couper finement ou du fromage type vieille mimolette.

Bon app…

J’ai découvert l’agar-agar il y a peu mais les feuilles de gélatines (à base de viande) restent. Je ne supporte pas de jeter j’ai donc décidé des les finir avec ces petites verrines de panna cotta au citron.

INGREDIENTS

20 cl de crème liquide

6 cac de sucre en poudre ce qui équivaut à 30 g

1 citron

3 feuilles de gélatine

RECETTE

• Mettre les feuilles de gélatine à ramolir dans de l’eau froide.
• Sur feu doux , faire chauffer le crème. Ajouter le sucre et remuer jusqu’à complète dissolution. Attention ça ne doit pas bouillir.
• Ajouter le jus du citron et quelques zestes (moi j’ai juste mis le jus).
• Remuer.
• Essorer à la main les feuilles de gélatine et mettre dans la préparation. Mélanger pour dissoudre les feuilles.
• Répartir la préparation dans des verrines.
• Mettre au frigo minimum 6 heures (jusqu’à ce que ce soit bien pris).
• Pour ne pas que ce soit trop froid sortir de frido 10 minutes avant de consommer

bon app…

Car envie de gâteaux … et la pâte crue est à tomber ….

et oui les plus simples gâteaux du monde

3 doses de farine

2 doses de beurre

1 dose de sucre

on mélange le tout

on étale  (épaisseur 1cm)

on découpe comme on veut (avec emportes pieces au verre au couteau)

25 min four 160 °C

on laisse un peu refroidir car c’est tout mou quand ca sort du four

et on dévore …

bon app …..

Tout le monde fait des madeleines autour de moi et vu que Amélie (ma moman) m’a donné de super moules

 (merci !!!) J’ai décidé de tester après un échec au niveau de la chaleur du four et de la quantité de levure voici

 la recette …

INGREDIENTS

2 oeufs

50g de sucre

60g de farine semi-complète bio (vous choissisez celle que vous voulez)

1/2 càc 1 grosse cuillère à café de levure chimique

50g de beurre fondu

7 gouttes d’extrait de vanille

RECETTE

• Préchauffez votre four à 200 °C.

• Mélangez la farine et la levure.

• Au robot,  fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

•  Incorporez la farine et la levure, puis la vanille.

• Faites fondre le beurre à feu très doux dans une casserole puis intégrez-le à la préparation.

• Versez la pâte dans des moules à madeleine beurrés

• Enfournez pendant 10 minutes.

• Démoulez à la sortie du four.

Bon app …

Coucou, me voici revenue de ma conférence sur les nano alliages bimétalliques. Tout un roman vous allez me dire mais ça m’a permis de faire un break non négligeable et d’attraper un mal de gorge jamais eu aussi fort !!!  Ce we avant de partir j’ai quand même eu le temps de réaliser un petit crumble pomme/miel à tomber par terre dans lequel j’ai utilisé les restes de pate des gâteaux 123. Voici la recette pour 2 énormes gourmands (et j’en ai eu pour mon repas du lendemain )

INGREDIENTS

4 pommes

3 càc de miel (bien pleines)

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de graînes de vanille

de la pâte 123

RECETTE

• Eplucher les pommes, les couper en morceaux (en 4 puis chaque morceau en deux soient 8 morceaux pour une pomme).

• Mettre une noisettes de beurre au fond de la casserole et le faire fondre sans coloration sur feu doux.

• Ajouter les pommes et les graîne de vanille. Quand elles commencent à être molles, mettre une cuillère de miel et mélanger puis réiterer 2 fois.

• Laisser encore caraméliser 5 minutes et couper le feu.

• Mettre le four à préchauffer thermostat 180°C.

• Dans un plat mettre les pommes et tasser. Répartir le sachet de sucre sur le dessus et couvrir de la pâte 123 émiettée.

• Mettre au four 30 minutes et déguster accompagner d’une boule de glace vanille des îles…

 PETIT CONSEIL :

Moi je voulais un peu d’exostisme dans ce crumble alors j’ai mélangé à la pâte 123 un peu de noix de coco rapé un délice mais ça n’a rien d’obligatoire.

Bon app …

Trois amies déjeunent ensemble dans un restaurant à la mode. Elles se sont rencontrées étudiantes, se sont croisées, consolées et retrouvées à travers les années. Bien que très différentes, elles ont en commun de haïr Zenia -- créature éphémère et mystérieuse, au passé obscur, qui leur a volé à chacune leur homme, trahissant l’amitié et la confiance qu’elles lui avaient offerte. Depuis qu’elles ont appris sa mort par les journaux, les trois femmes respirent. Mais voilà que la porte du restaurant s’ouvre et que Zenia entre, en personne.

AVIS

bof ca se finit un peu bizarrement et c’est un peu long je m’attendais à autre chose

La joie des couches, la première soirée sans gosse (ni conjoint), les “douces” nuits, la psychose des maladies infantiles, l’angoisse de la crèche… ce sont ces petits (et si précieux) moments qui animent la nouvelle vie de notre jeune couple. Ne manquez sous aucun prétexte l’attaque du lait tueur et une dangereuse expédition… en poussette !

Une banane a l’agonie pas de problème floflo la sauveuse va l’utiliser… et vous allez voir ça promet … voici donc mes petits gâteaux colorés

INGREDIENTS

- 125 grs de beurre demi-sel mou

- 3 oeufs

- 150 grs de farine

- 1/2 sachet de levure

- 125 grs de sucre glace

- 5 framboises

- 1 banane

- cuillères à café de Nutella

 - colorant alimentaire (falcutatif)

RECETTE

Dans un robot mettre les oeufs la farine la levure.

Mélanger.

Mettre le beurre une petite minute au micro-onde.

Ajouter le à la préparation ainsi que le sucre et mélanger.

Mettre le four a préchauffer à 180°C.

La c’était la préparation de base. Séparer la préparation en trois bols.

Dans  le premier écraser la banane, un goutte de colorant vert et mélanger. Dans les petits moules beurrés mettre une cuillère de préparation puis une noisette de nutella et encore une cuillère de préparation.

Dans le deuxième bol, mettre juste un goutte de colorant ce fut rouge pour moi. dans un verre mettre les framboises et deux cuillères a café de sucre. Ecraser le tout. Dans les petits moules mettre une cuillère de préparation une cuillère de coulis de framboise et encore une cuillère de pâte.

Troisème bol. Pour celui là je vous laisse toutes libertés (citron, vanille …) moi j’ai laicé nature. Dans les petits moules natures j’ai juste mis de la préparation et du nutella.

Enfourner 20 minutes.

CONSEIL

pour ceux a la framboise attention ça gonffle (eau des framboises et levure= réaction) moi comme vous pouvez le voir ca a débordé dans le four pas grave j’ai mangé le surplus

Bon app…

Une petite envie d’exotisme et surtout ça coule tout seul. Alors quand on a la gorge en feu et bien cette petite purée de patate douce est la bienvenue…

INGREDIENTS
1 patate douce 
5 càc de crème soja 
1 càc de curry
sel, poivre  
facultatif : zestes de citron pour parfumer

RECETTE :

Mettre une grande quantité d’eau salée à chauffer.

Eplucher la patate douce et la couper en petits morceaux.

Faire cuire dans l’eau à ébullition pendant 10 mn.

Passer au mixer avec la crème et de l’huile d’olive à volonté.

Saler poivrer et parfumer de zestes d’agrumes à volonté.

Bon app…

un petit pour plat pour deux (en fait j’avais tellement faim que j’ai tout englouti seule bah oui ce soir c’est soirée télé en célibataire et vu que ce midi j’ai quasi pas mangé bah j’ai compensé) voici donc une petite recette de

choux chinois cuit au wok

INGREDIENTS

1/2 choux chinois

1 oignon

1 gousse d’ail

3 càc de sauce chinoise

2 càc de sucre en poudre

10 cL d’eau

1/4 càc de purée de piment

sel poivre huile

RECETTE

Eplucher l’oignon et le couper en lanières.

Mettre le wok à chauffer sur feu moyen avec une noisette d’huile.

Dés que l’huile est chaude mettre l’oignon.

Ajouter la gousse d’ail coupée en petits morceaux (bien sûr éplucher au préalable).

Enlever les premières feuilles du choux et le couper en deux dans le sens de la longueur. Couper la moitié utilisée en lanières très épaisses.

Mettre le choux dans le wok. Remuer et laisser cuire trois minutes.

Ajouter 5cL d’eau et une cuillère à café de sauce chinoise. Mélanger et laisser cuire deux minutes.

Mélanger puis ajouter le reste d’eau, de sauce chinoise ainsi que le piment. Bien mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.

Goutter saler (si nécessaire) et mettre un tour de moulin.

C’est pret !!

TRUCS ASTUCES

Bon pour le temps de cuisson c’est selon le goût car certains aiment le choux bien cuit d’autres encore croquant enfin dans tous les cas ne faites pas comme moi : j’ai mis le chou l’eau puis j’ai fait cuire autre chose. Deux minutes plus tard suis revenue et le choux n’avait pas cuit. je retourne je réfléchis j’attends et rien. Bah évidement j’avais coupé la mauvaise plaque de cuisson. Je pouvais toujours attendre que ça cuise sur feu coupé.

Bon app …

Cette semaine pas de bouffe

1. lundi départ à la retraite d’un de mes anciens prof (midi et soir bah oui faut finir les restes)
2. mardi régime
3. mercredi resto
4. jeudi BBQ toute la journée puis match de foot et restes du BBQ
5. ce soir resto
6. ce we je dors

Coucou à tous alors oui je sais c’est dernier temps ce fut un peu désertique niveau recette mais j’ai mis une priorité sur la rédaction de ma thèse et je peux vous assurer que ce n’est pas de tout repos je fais du 7h30 23h tous les jours et cet aprem alors que nous sommes samedi j’y retourne bref la cuisine en ce moment c’est plat préparé ou carrément rien diette faute de temps je sais ce n’est pas bien mais quand ce sera fini je pourrai enfin m’y remettre. Pour la rapidité et ‘envie j’ai préparé ces délicieux cakes plein de saveurs celui au crabe est renversant voici la recette : 

RECETTE
Pate à cake

Garniture

PREPARATION

Chauffez le four à 200°C (thermostat 7).

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Faites un puits, versez-y les oeufs, le beurre et le mélange yaourt euau.

Salez, poivrez et mélangez.  Ajoutez une pointe de muscade.

Séparer la préparation en deux.

Dans la première moitié, ajoutez le fromage râpé, l’ail haché, le curry et le crabe émietté.

Répartissez la préparation dans un moule sulfurisé, enfournez et faites cuire de 20 minutes.

Dans la deuxième moitié de la pate ajouter les tomates cerise coupées en deux et le chêvre coupé en fines lamelles.

Répartissez la préparation dans un moule sulfurisé, enfournez et faites cuire de 20 minutes.

Le cake au crabe est renversant un délice pour les papilles celui au tomates fut un peu sec j’aurai du rajouter un peu de yaourt et des herbes je le ferai la prochaine fois. ces cakes se mangent aussi bien en apéro qu’en plat.

Bon app …

Alors oui j’ai testé le gâteau de tempérence (lien : http://temperence.unblog.fr/2008/06/30/la-recette-du-jour-gateau-a-lananas/) mais je l’ai réalisé à l’abricot . Un délice : une pâte légère et aérée que je conseille aux plus gourmandes par contre la prochaine fois ce sera abricots et pépites de chocolat …

INGREDIENTS

1 boite d’ananas en tranche (moi ce fut des abricots aux sirop)
250g de farine
150g de sucre
100g de beurre (j’en ai mis moins 50g)
3 oeufs
1 sachet de levure chimique

RECETTE (la même que Tempérence )

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la levure puis le beurre mou et quelques morceaux du fruit choisi (ah bah j’ai zappé cette étape oups !!!) .  Si la pate est un peu dure , l’assouplir avec une cuil à soupe de jus de la boite de fruit. (j’en ai mis 2 cac).

Verser la préparation dans un moule à tarte. moi j’ai versé direcetement sur la papier sulfurisé quelle invention ce truc quand même.

Disposer des fruits dessus. (J’ai mis 9 demi abricots).

Enfourner pendant 25min.

DEGUSTATION

comme dit dans l’intro c’est un gâteau léger et aéré, bon moi en cemoment niveau bouffe c’est limité alors je l’ai mangé accompagné de quelques carrés de chocolat ok pour la ligne c’est pas super mais chocolat abricot c’est un délice à tester absolument

bon app ……

Parce que j’adore ça que que cela me permet de faire 4 repas en ne cuisinant qu’une fois … Voici la recette de ma tarte aux oignons.

INGREDIENTS

5 oignons émincés

1 cac de sauce nuoc nam

3 oeufs

5 ca de crème (soja, creme fraiche a votre gout)

gruyere rapé

sel poivre muscade

1 pâte feuilletée (tout prête pas de temps à perdre en ce moment)

RECETTE

Emincer les oignons et les mettre a cuire dans une poele avec une noisette d’huile (j’ai bien dit une noisette !!! soit une demi cac d’huile). Chaffer sur feu vif : les oignons vont devenir translucides puis brunir.

Quand ils sont colorés baisser le feu et mttre la cac de sauce chinoise. Mélanger et laisser sur feu doux deux minutes puis couper le feu.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger les oeufs et la crème. Asaisonner selon votre goût moi je mets de la muscade mais ce n’est pas obligé. Ajouter les oignons et mélanger grossièrement.

Etaler la pâte. Verser la préparation et recouvrir de gruyère rapé.

Enfourner pour 30 min.

Bon app …

PS: les photos arriveront ce soir car plus de batterie…

Qui n’est pas resté devant le rayons oeufs 10 bonnes minutes pour savoir quels oeufs choisir ???

C’est ma grande question du moment faut-il prendre les moins chers mais dont la provenance et l’élevage des poules ne sont pas forcément les meilleurs ou faut-il absolument prendre du bio hors de pris pour moi thésarde à petit budget qui en consomme énormément ?

 Telles fuent mes interrogations quand dimanche matin je suis allée faire mes courses et qu’il n’y avait plus qu’une sorte d’oeuf à 3€ les 6 (la boîte étant restée dans le rayon jeme suis passée d’oeuf)

Il faut donc choisir des oeufs dont le premier chiffre est 0 ou 1 ce qui assure des poules en pleine forme et libres et une  super qualité oeuf .

 Pour mieux comprendre ce commerce je me suis documentée et j’ai cherché sur internet . Anaïs végétarienne dans l’ame en avait déjà parlé lors d’un billet la semaine dernière et c’est je pense ce qui m’a poussé a m’interrogé (voici le lien : http://recettes-milkandkisses.blogspot.com/2008/07/consommer-mieux-et-responsable.html ) Pour résumer mes recherchers j’ai trouvé ce pdf  :  http://www.oeufs-asso.com/imgs/info_enseignant/070529175539_panneaux-d-informat.pdf  qui explique tout et particulièrment comment choisir ses oeufs :

 Pour retrouver à tout moment le parcours qu’a effectué un oeuf, un système de code directement imprimé sur la coquille a été mis en place.

En voici un exemple :

Le premier chiffre correspond au mode d’élevage de la poule.

et un article sur l’oeuf assez sympa et explicatif : http://www.naturavox.fr/article.php3?id_article=2027 

Bon app ….

Bonjour à toutes et à tous

pas de recette aujourd’hui mais un tout nouveau lien intitulé Cuisine d’Afrique. J’ai découvert ce blog il y a peu et je suis fan des explications sur certains produits des recettes sympas et même végétariennes de quoi régaler la curiosité et les papilles

Bonne visite ….

Bonjour

De retour de mariage me voici taguée par Tempérence après quelques petits soucis techniques (je ne trouvais pas les questions du tag) voici mes réponses :

quel aliment aimez vous le plus cuisiner : pomme de terre et chocolat

laquelle de vos réalisations a réuni le plus de suffrage : Le crumble 

la recette que votre entourage vous réclame le plus : Le riz au lait

votre petit déjeuner préféré : oeuf au plat pain beurré et jus de fruit

votre restaurant ou pâtisserie préféré : resto  le petit chinois dans Orsay pour un ti diner en amoureux c’est pas mal ma patisserie préférée un coulant au chocolat chaud avec une glace vanille des îles

votre aide la plus précieuse dans votre cuisine : mon four et mon homme

je taggue à mon tour 6 personnes :

un de mes blogs préféré : http://palaisdesdelices.canalblog.com/

http://lesdelicesdereinefeuille.blogspot.com/ car j’ai adoré sa charlotte au citron

un ti’ site végétarien http://petiteyayanoelle.blogspot.com/

pour celle qui m’a fait découvrir les oeufs : http://recettes-milkandkisses.blogspot.com/

celle qui me permet de m’évader : http://www.blogs-afrique.info/cuisine-afrique/index.php/

et enfin le premier blog de cuisine que j’ai feuilleté : http://sylcuisine.canalblog.com/

gatzi et pop je voulais vous taguer mais tempérence l’a déjà fait une prochaine fois …

Je ne sais pas si vous faites comme moi mais par cette chaleur j’ai envie de frai. Malheureusement, mon frigo ne fait pas congélateur et donc pas possible de conserver de la glace j’ai donc eu l’idée de faire un petit dessert frai mais sans glace d’où ma poire belle helene dont voici la recette modifiée mais inspirée d’ici 

INGREDIENT

1 boite de poires au sirop

20 cL de lait + 4 cuilleres à café

1 sachet d’agar agar (une cuillere a café)

2 morceaux de sucre

6 carrés de chocolat à dessert

RECETTE

3 h avant de servir minimum ou le soir pour le lendemain : mettre le lait à chauffer sur feu doux, ajouter 10 cL du sirop des poires mélanger et laisser chauffer. Ajouter le sucre mélanger. Ne pas faire bouillir. Mettre l’agar agar mélanger et cuire 4 minutes.

Répartir la préparation dans des moules (individuels ou grand format).

Laisser refroidir puis placer au frigo 3h minimum.

Au moment de servir : Découper deux demi poires au sirop en lamelles . Dans un bol mettre les carrés de chocolat et 2 cuillères a café d’eau. Faire fondre une minute au micro-onde. Mélanger puis ajouter le lait. Touiller jusqu’a l’obtention d’un chocolat homogène.

Démouler l’entremet sur une assiette, l’entourer des lamelles de poires et napper de chocolat chaud .

Voici donc un petit dessert pour deux personnes , vous pouvez ajouter des amandes effilées ou de la chantilly mais gare aux calories c’est quand même la saison des mini jupes mesdames …

Bon app ….

Une recette tirée du site 750g.com  simple rapide et délicieuse chaude avec de la mayonnaise : le gateau de pomme de terre.

INGREDIENTS

Pour 4 personnes 2 oeufs,
2 cuill. à soupe de farine,
2 oignons,
4 grosses pommes de terre,
sel, poivre.

RECETTE

Casser 2 oeufs dans un saladier, les battre à la fourchette. Saupoudrer de 2 cuill. à soupe de farine, ajouter 2 oignons hachés menu.

Râper 4 grosses pommes de terre à chair ferme pelées et essuyées et les ajouter à la préparation précédente, saler et poivrer et bien mélanger.

Graisser un moule à manqué, y verser la préparation et faire cuire à four chaud 30 mn. Démouler sur un plat de service.

NOTE

la recette n’indique pas la températre du four moi j’ai mis 180°C et ce ne fut pas assez 200°C doit être parfait…

Je l’ai servis chaud avec de la mayo comme plat avec une salade mais en petite part pour l’apéro ça n’est pas mal non plus .

Bon app ….

Un petit gâteau léger et très sympa tiré d’ici en ces grosses chaleurs. Voici donc la recette du gateau au fromage blanc

INGREDIENTS

500 g de fromage blanc j’ai pris de la faisselle 750g environ

4 oeufs

100 g de sucre

le zeste d’un citron (moi je n’en ai pas mis mais je l’ai remplacé par 1 cuillère à café d’arome vanille)

90 g de farine

sel

RECETTE 

Mélangez ensemble le fromage blanc, les jaunes d’oeufs, le sucre, le zeste du citron et la farine.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les au mélange.

Versez dans un moule beurré et fainé ou sur du papier sulfurisé.

Enfournez 25 mn Th 6/7 (200°C).

Astuce et truc : Bien faire attention en séparant les blancs des jaunes Perso, un jaune s’est percé les blancs n’ont pas monté mais le gateau etait très bon. Je l’ai mangé nature coupé en petits morceaux comme encas ou en dessert très léger et savoureux

Bon app ….

Une recette de fondant au chocolat tirée de la recette de Cyril Lignac, simplifiée au maximum qui donne mon étoile fondante au chocolat. Recette pour deux personnes ayant fait un gros repas

INGREDIENTS

1 oeuf

25g de sucre en poudre

15 g de farine (j’ai mis 3 cac)

50g de beurre

50g de chocolat

RECETTE

Mélanger le sucre et l’oeuf. Faire blanchir.

Ajouter la farine et mélanger.

Au micro-ondes, faire fondre le chocolat le beurre et deux cuillères à café d’eau. Laisser refroidir quelques minutes, puis verser dans le saladier et mélanger.

Verser la préparation dans un moule souple (pour moi une étoile) ou des moules individuels (si rigides beurrés et farinés)

Quelques minutes avant de prendre le dessert, faire cuire les fondants pendant 10 à 12 minutes à 200°C.

Laisser refroidir quelques minutes et démouler délicatement.

TRUC ET ASTUCE : on a mangé l’étoile à deux (en fait plus moi que lui mais ca faut pas le dire)  devant la télé… super soirée … 

Bon app …

Je vous en avais déjà parlé je pense mais j’ai découvert un boutique bio à Orsay (91), c’est dans ce magasin que je trouve l’agar-agar mais aussi des produits peu populaires tels que la crème d’amande (qui remplace le beurre) ou la lavande. Mon dernier coup de coeur s’est porté sur un paquet de pates aux algues totalement bio ( très ferme et subtile en bouche). J’en ai fait ce petit Nid de pâtes et sauce au thon.

INGREDIENTS

des pâtes

1 boîte de miettes de thon à la tomate

1/2 oignon

1 oeuf

sel, poivre, curry

parmesan

RECETTE

Faire cuire les pâtes, reserver.

Dans une poêle, faire suer l’oignon coupé en petits morceaux avec une noisette d’huile. Dés qu’ils sont translucides ajouter le thonet  une cuillère à café de curry. Mélanger et laisser mijoter deux minutes.

Goutter et assaisonner à votre goût (pas forcément besoin de sel vu que le thon est déjà salé).

Ajouter l’oeuf battu. Remuer jusqu’à obtenir des petits bouts d’omelette. C’est prêt !!

DRESSAGE

Comme le montre la photo mes assiettes ressemblaient à des nids : une couche de pâtes au coeur le thon à la tomate puis un petit noyau de parmesan.

Bon app…

Un retour aux bases avec cette petite tarte aux pommes tirée de ce blog. Servie chaude seule ou avec une boule de glace à la vanille c’est un délice dont voici la recette :

INGREDIENTS

2 bellles pommes

1 pâte feuilletée (achetée tout faite)

1 yaourt brassé (soit 125g) moi ce fut parfum nectarine mais à la vanille c’est parfait

1 oeuf

3 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 càs de lait

RECETTE

Eplucher les pommes et les couper en lanières.

Dans un moule à gâteau, étaler la pâte et disposer les lammelles de pommes façon rosase.

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Dans un saladier, mélanger l’oeuf,  le sucre et le yaourt. Une fois le mélanger homogène ajouter le lait.

Répartisser la préparation sur les pommes.

Enfourner 30 min.

C’est prêt …

Bon app …

Des poires et des oeufs qui traînent, l’envie de gâteau de mon homme ok c’est parti pour un clafoutis aux poires. La recette est tirée du site « le journal des femmes » que je consulte très régulièrement …

 INGREDIENTS

2 belles poires j’en ai mis 3

100g de farine

40cL de lait

4 oeufs

180g de sucre

2 sachets de sucre vanillé, 1 seul et je pense que c’est complètement inutile car déjà bien assez sucré

beurre

1 pincée de sel

RECETTE

Mettre le four à préchauffer thermostat 210°C. Beurrer le moule.

Eplucher les poires et les couper en petits morceaux. Les répartir dans le moule beurré.

Dans un saladier mélanger la farine et les oeufs. Ajouter petit à petit le lait puis le sucre et la pincée de sel.

Répartir la préparation dans le moule.

Enfourner pour minimum 1h ca depend du four et de sa température …

Bon à l’origine ca devait être une mousse mais elle est devenue liquide alors un peu d’agar agar et ca repart par contre pas de photo à vous montrer on a tout dévoré. Voici donc la recette d’une crème au chocolat pas comme les autres.

INGREDIENTS

8 carrés de chocolat à dessert

3 cuillères à café rases de sucre en poudre

2 oeufs

1/2 sachet d’agar agar

de l’eau

RECETTE

faire fondre le chocolat avec 3 cuillères à  soupe d’eau (micro onde)

séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes avec le sucre. Une fois le mélange blanchi ajouter le chocolat.

Monter les blancs en neige.

Mélanger délicatement les blanc à la préparation chocolatée.

c’est alors que les deux options apparaissent :

-   Vous optenez une mousse placez la dans des moules individuels et au frais jusqu’au dessert

-   Deuxième option les blancs bien que fermes cassent mélanger alors la préparation jusqu’à obtenir une pate lisse. Ajouter une cuillère à café d’agar agar (à vu d’oeil 1/2 sachet). Répartisser dans des moules individuels et placer au frais. Après une heure de repos on obtiens une crème compact un peu comme les yaourts « Bonne maman » mais au bon goût de mousse au chocolat.

Donc comme je l’ai dit précédemment pas de photos trop vannée hier après le sport pour y penser et puis plus de batterie donc comme ça cela clot le débat.

Bon app …

Il raconte l’histoire de Bella, jeune fille de 16 ans qui fait la rencontre d’Edward Cullen, jeune homme qui va bousculer sa vie, jusque là monotone et ennuyeuse. En effet, Edward semble attiré par elle, et réciproquement. Mais il est entouré d’une aura de mystère; il est bien trop beau, et son comportement est parfois déroutant. Bella ne peut s’empêcher d’en tomber amoureuse. Quels dangers cachent cet être insaisissable, aux humeurs si changeantes ? A la fois attirant et hors d’atteinte, au regard tantôt noir et terrifiant comme l’enfer tantôt doré et chaud comme le miel, Edward Cullen n’est pas humain. Il est plus que ça. Peu à peu, des liens uniques se tissent entre eux et Edward lui raconte la vérité sur sa nature.

Coucou à tous,

ce matin la dech plus de pain plus de brioche bref rien pour le petit dej alors oui j’ai craqué et j’ai fait de superbes CREPES !!!!!!  dont voici la recette

INGREDIENTS

250g de farine

150 g de sucre (pour moi en général c’est 100g + 5 morceaux de sucres roux avec un peu d’eau)

3 oeufs

lait

RECETTE

Mélanger farine sucre et oeufs.

Lorsque l’ensemble est homogène ajouter petit à petit le lait jusqu’au l’obtention d’un pâte liquide et fluide (moi ce fut un peu moins d’une petite bouteille de lait 50cL).

Mettre une poele à chauffer avec un noisette d’huile. Dès qu’elle est chaude mettre une louche de pate et laisser cuire jusqu’à coloration des bords puis la retourner (2 min de cuisson) et la crêpe est prête.

 Je dirai que j’ai dû faire 12 crêpes avec cette pate simple et onctueuse.

Bon app ….

Hier soir « Homme » malade gros rhume mal de gorge bref faut un repas tout simple heureusement dans la journée j’ai repéré une tite recette de Gratin de pates façon Sylvie sur le site de Sylvie (voir favoris) un délice

INGREDIENTS

 2 portions de pates

400 mL de lait écrémé

2 oeufs

gruyère rapé

sel poivre muscade

RECETTE

Préchauffer le four 200°C.

Faire bouillir le lait avec du sel et du poivre.

Mettre les pates et laisser cuire 5 min.

Dans un bol battre les oeufs et la muscade

Mélanger les pate et le lait avec l’oeuf.

Ajouter du gruyère rapé (quantité selon le gout nous c’est beaucoup car on adore ça). Mélanger. Réctifier l’asaisonnement en goutant

Dans un plat allant au four, mettre la préparation ajouter une couche de gruyère (pour le gratin) et enfourner 10 à 15 minutes.

C’est prêt …

PS : photos de mauvaise qualité mais appareil photo HS

Bon app …

Le rendez-vous incontournable des amoureux du terroirEn plein coeur de Paris, près de la Cour St Emilion, les producteurs 100% fermiers sont heureux de nous retrouver et sont venus les bras chargés de produits succulents et étonnants… comme à leur habitude !
Crépinette de sanglier, vin aromatisé aux plantes, foie gras au sel, nougat tendre au miel de luzerne, saucisse sèche de boeuf, Févoulet, aïl rose, potimarron… ne sont que des exemples de toutes les délicieuses rencontres gustatives que vous pourrez y faire.
Déjà l’eau à la bouche ?! Alors il n’y a pas à hésiter et rendez-vous au Pari Fermier à Bercy !

Voici une recette au bon goût de miel et de fruit : clafoutis aux pêches.

Façon individuel ou plat familial même recette suivez le guide. Cette recette est tirée du journal des femmes.

INGREDIENTS

pêches bien mûres ou au sirop 

3 oeufs 

30 cl de lait 

2 cuillères à soupe de miel 

amandes effilées (pas mis)

RECETTE

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Mélanger oeufs, lait et miel. Le tout doir être homogène.

Si moule individuel : mettre une demi pêche entière et la couvrir de préparation (avec les quantité ça fait 6 moules individuels). Cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes (suivant le four).

Si moule familial : couper les pêches en gos dés. Les placer dans le fond du plat puis recouvrir de prépartion. Cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes (suivant le four).

Si vous ajoutez des amandes comme l’indique la recette de base , il faut les saupoudrer sur le clafoutis avant la mise au four. 

Note : Un clafoutis parfumé par le miel dont le goût est très prononcé, il faut donc utiliser un miel de qualité. Ce clafoutis se mange tiède avec une tite boule de glace à la vanille.

Bon app ….

J’ai fait la recette de mon enfance que j’adore : des petits sablés

INGREDIENTS

200G de farine

200G de poudre d’amandes

1 pincée de sel

150 g de sucre

200G de beurre

1 oeuf

parfums :

cannelle, vanille liquide, raisins secs, noix de coco rapée

Dans une terrine mélangez la farine la poudre d’amande le sucre et le sel.

Coupez le beurre en petits morceaux et mélangez les au reste.

Ajoutez l’oeuf battu.

Si la pâte est trop friable ajoutez de l’eau. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.

Formez une ou plusieurs boules selon le nombre de parfums que vous aurez choisis.

- noix de coco: ajouter 4 cuillères à soupe de poudre de coco à votre boule

- raisins secs : mettez les à tremper dans l’eau tiède pendant 15 minutes, égouttez les et ajoutez à la pâte.

- cannelle : lorsque les sablés sont découprés saupoudrez les de cannelle avant d’enfourner

- arôme vanille : une cuillère à café à ajouter au creu de la boule et malaxer 

Faites chauffer le four à 220°C.

Sur une surface de travail, étaler de la farine. Etalez la pâte sur une épaisseur de 4 mm, puis découpez les sablés à l’emporte pièce.

Sur une plaque préalablement sulfurisée, mettre les sablés et laisser cuire 15 minutes.

Note :

Idéaux avec un thé au goûter ou en accompagnement d’une crême dessert, ces sablés ont eu énormément de succès. 

Bon app … 

Un yahourt qui reste pas de problème je tente un gâteau au chocolat improvisé mais tellement savoureux dont voici l recette

INGREDIENTS :

1 yahourt

2 pots de farine

1 pot de sucre

1 pot de lait

1/2 pot d’huile

1/2 sachet de levure chimique

12 carrés de chocolat

1 oeuf

RECETTE

Au micro onde, faire fondre le chocolat avec deux cuillères à soupe d’eau et laisser reposer.   

Mettre le four à préchauffer à 250°C.

Mélanger yahourt, sucre, levure et farine. Ajouter l’oeuf et l’huile. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajouter petit à petit le lait sans cesser de remuer.

Incorporer le chocolat si on veut un marbrer mélanger légèrement sinon mélanger jusqu’à ce que la pâte prenne la couleur du chocolat.

Beurrer un moule à tarte et répartir la pâte.

Au four à 250°C pour 10 minutes.

CONSEILS

Petit gâteau sans prétention et tout plat mais super gouteux. Si vous le mettez plus longtemps au four il va gonfler mais vous perdez son fondant.

Attention j’ai utilisé un yaourt nature dans les photos présentes ici mais j’ai testé avec un yaourt à la framboise on obtient un gâteau au bon goût de pims (que monsieur n’a pas aimé et qu’il a fallu que je mange seule quel sacrifice !!)

Bon app ….

Ce we j’ai eu du monde alors je me suis lancée un défi ne faire que des trucs jamais fait ya eu des raté et de bonnes surprises comme ce Cake au fromage et aux noisettes servi chaud en apéo accompagné d’un kir à la pêche un délice …

Cette recette est tiré du livre « Quiches, cakes et tartes salées  » Les Bonnes Saveurs aux éditions Atlas.

INGREDIENTS

200g de fromage blanc

1 oignon

100 g de gruyère rapé

200g de farine

4 oeufs

60 g de noisettes hachées

2 cas de persil

1/2 sachet de levure

sel poivre

+ moi j »ai ajouté 20 dés de compté

RECETTE

Laver le persil et le hacher finement.

Faite chauffer une cas d’huile dans un poêle antiadhésive. Hacher l’oignon  et le mettre à dorer qq minutes.

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, mélanger la farine la levure les noisettes, 1/2 cac de sel et poivrer généreusement.

Ajouter un à un les oeufs, puis le fromage blanc, le fromage rapé l’oignon et le persil. Mélanger.

Répartir les dés de comté. 

Sulfuriser un moule à cake et verser la préparation. Saupoudrer de gruyère rapé.

Enfourner 40 min.

SUGGESTION

Je trouve qu’on ne sent pas assez la noisette l prochaine fois je mettrai des noisettes concassées. Ca reste quand même un cake divin chaud en apéro ou froid avec une petite salade en diner.

Bon app …

Une  pâte simple qui s’accorde à merveille avec une quiche ou une petite tarte aux pommes : pâte à tarte tupperwaere ou pâte à tarte minute

INGREDIENTS

250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cc de sel
10 cl d’huile
8 cl d’eau chaude

+ 1 tupperwaere  avec couvercle
RECETTE

Mettez tous les ingrédients dans le tupperwaere.

Mélangez 2 ou 3 secondes, fermez le couvercle et secouez énergiquement 1 petite minute jusqu’à l’obtention d’une boule ou boudin comme on peut le voir sur ma photo.

Ouvrez le tupperwaere, roulez bien la pâte en boule avec vos mains pour qu’elle ne fasse plus qu’un morceau, c’est prêt ! Certains disent de la placer 30 min au frais moi je préfére l’utiliser tout de suite.

bon app …

Comme je l’avais dit à la création du blog je suis assossiée à une super dessinatrice bourrée de talent qui parfois teste mes recettes voici son illustration et les photos de son test

super petits sablés de mon enfance

merci manu

Retour à la simplissité en raison du stress, donc en ce moment c’est petits plats faciles et rapides et voici donc une entrée délicieuse : éventail de tomate à la mozarrella.

Ingrédients

4 petites tomates

1 boule de mozza

sauce

1 cac d’huîle normal

3 cac d’huile d’olives

1 cac de vinaigre de vin

1 gousse d’ail

Recette

Laver les tomates et les couper en tranches.

Couper la mozzarella en fines tranches.

Intercaler une tranche de tomate, une trance de mozzarella.

l’éventail est prêt reste maintenant l’asaisonnement. Mélanger l’huile et le vinaigre.

Eplucher la gousse et la couper en petits dés très fins.Les ajouter au mélange.

Saler et poivrer selon le goût.

c’est prêt !!

Deux présentations :

- l’éventail présenté avec son petit pot de sauce à côté

- ou vous rrépartissez l’asaisonnement sur les évantails avant de servir

Bon app …

Petite recette de verrine tirée du livre  » Verrines apéros et gourmandises »  de José Maréchal (cadeau pour ma thèse) que j’ai donc tester et modifier.

 INGREDIENTS pour deux verrines

2 oeufs durs

mayo

harrissa

sel poivre

RECETTE

Ecaler les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Ecraser les blancs à l’aide d’une passoire fine, et les jaunes à la fourchette dans deux bols différents.

Ajouter à chacun la mayo. Je pense que la quantité dépend du goût de chacun mais à titre indicatif ils disent 250g de mayo pour 6 oeufs.

Mémanger afin d’obtenir une pâte crémeuse. Saler et poivrer.

Afin d’avoir trois couleurs j’ai séparé la pâte blanc d’oeuf en deux et j’ai ajouté une grosse cuillère à café d’harissa à l’une des moitié d’où la couleur rosé de la base de la verrine.

A l’aide d’une douille ou d’une cuillère, alterner les couches de blanc et de jaune.

Petite recette de verrine tirée du livre  » Verrines apéros et gourmandises »  de José Maréchal (cadeau pour ma thèse) que j’ai donc testée et modifiée.

 INGREDIENTS pour deux verrines

2 oeufs durs

mayo

harrissa

sel poivre

RECETTE

Ecaler les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Ecraser les blancs à l’aide d’une passoire fine, et les jaunes à la fourchette dans deux bols différents.

Ajouter à chacun la mayo. Je pense que la quantité dépend du goût de chacun mais à titre indicatif ils disent 250g de mayo pour 6 oeufs.

Mélanger afin d’obtenir une pâte crémeuse. Saler et poivrer.

Afin d’avoir trois couleurs j’ai séparé la pâte « blanc d’oeuf » en deux et j’ai ajouté une grosse cuillère à café d’harissa à l’une des moitiés d’où la couleur rosée de la base de la verrine.

A l’aide d’une douille ou d’une cuillère, alterner les couches de blanc et de jaune.

Bonjour à tous,

Me voici de retour avec un nouveau grade ça y est je suis docteur es sciences attention les marmittes. La je suis sure que vous devez vous dire putain qu’est ce qu’elle se la pete mais non c’est juste pour justifier mon abscence ces derniers temps.

Du coup je suis en vacances en ce moment et j’en profite pour redevenir mondaine et inviter les gens à la maison. J’ai donc fait un apéritif dinatoire hier avec comme on le voit en premier plan des petits cakes aux olives sous forme de fleur et voici la recette :

INGREDIENTS

RECETTE

Un petit gâteau au chocolat tiré du blog « Le palais des délices ».

 
INGREDIENTS

125 g de beurre

125 g de chocolat

100 g de sucre

30 g de farine

4 oeufs

RECETTE

Faire fondre le chocolat et ramollir le beurre. Au chocolat fondu, ajouter le sucre. Bien mélanger.

Ajouter ensuite les jaunes d’oeufs puis la farine et enfin le beurre. Mélanger.

Ajouter les blancs d’oeufs battus en neige avec une pincée de sel. Mélanger très délicatement.

Cuire à 180°C pendant 20 minutes puis 15 minutes à four éteind. Le coeur doit rester moelleux.

Bon app …

Aujourd’hui un petit dessert déjà tenté il y a un mois avec un brother qui a préféré regarder DBZ que de surveiller mon riz bref un cata. Cette fois-ci je l’ai tenté seule et ce fut pas mal du tout. Voici donc la recette du gâteau de riz réalisé dans des moules individuels.

INGREDIENTS

1l de lait

1 sachet de graînes de vanille

 200g de riz

150g de sucre

2 oeufs

100g de sucre mais plus c’est pas mal aussi

RECETTE

Mettre le lait à chauffer avec la vanille. Quand il bout ajouter le riz préalablement rincer (permet d’enlever les excès d’amidon). Cuire sur feu doux jusqu’à ce que le lait soit quasiment cmplètement absorbé.

Préchauffer le four thermostat 170°C .

Faire un caramel : dans une casserole mettre le sucre sur feu fort et laisser fondre puis pour stopper la coloration ajouter 2 cac d’eau. Répartir le caramel au fond de chaque moule.

Quand le riz est cuit laisser reposer 15 minutes puis ajouter les oeufs et mélanger. Répartir dans les moules.

Mettre au four 30 minutes.

Laisser refroidir 15 minutes et démouler attention démouler trop tôt casse la gâteau et trop tard c’est impossible à cause du caramel.

Déguster frais avec une petite crême anglaise (dont je donnerai la recette sous peu).

Bon app…

Bonjour à tous et bonne année… Que cette année soit bonheur, joie et amour, mais aussi réussite et succès.

 Je commence l’année avec une recette simple et rapide mais très gouteuse : un gâteau au chocolat blanc réalisé au micro-ondes en 6 minutes.

Ingrédients

180 g de chocolat blanc

150 g de sucre

80 g de beurre

50 g de farine

3 oeuf

3 cas d’eau

RECETTE

Dans un saladier, mettre le chocolat le beurre et l’eau. Faire fondre le tout 1 minute au micro onde.

Ajouter les oeufs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène puis ajouter sucre et farine. La pâte obtenue doit être fluide.

Beurrer un moule qui passe au micro onde, y verser la pâte et enfourner 5 à 6 minutes puissances maximum.

C’est prêt. Chaud, c’est un délice avec un  thé .

Bon app …

PS: je ne sais pas si pour vous c’est pareil mais j’ai des problèmes de stockage et d’espace comment faites vous pour incruster les photos sans que cela ne prenne trop de place merci d’avance

De petits cakes sympas qui font plus penser à des petits pains à griller le matin et à tartiner de beurre … voici donc mes petits cakes aux noix et au miel. J’ai fait un mixte de plusieurs recettes mais dans tous les cas il manque un ingrédient liquide (test avec du lait en plus et carrément plus gateau) si quelqu’un à une autre recette suis preneuse …

INGREDIENTS 

100g de cerneaux de noix 

3 cuillères à soupe de miel 

250g de farine

100g de sucre

2 œufs

75g de beurre

½ sachet de levure chimique

RECETTE

Préchauffer le four à 1240°

Hacher les cerneaux de noix.

Dans une jatte, mélanger la farine, la levure, le sucre et les noix.

Dans une casserole, faire fondre doucement le miel et le beurre. Hors du feu, ajouter les œufs un à un en fouettant.

Creuser un puit dans la farine et verser ce mélange dans la jatte. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake ou moules individuels.

Faire cuire 1O minutes à 240° puis 40 min à 180°. Le gâteau est cuit quand la pointe d’un couteau glissée au centre ressort sèche.

Comme je l’ai dit dans l’intro, la première fournée a été faite comme dit par la recette. La deuxième en ajoutant du lait pour que la pate soit plus souple. Le cake est alors beaucoup plus aérien enfin c’est une histoire de goût.

Bon app…

Petits gâteaux individuels pour une pause thé tout en douceur : Muffins aux pépites de chocolat

INGREDIENTS

RECETTE

Préchauffer le four à 200°c.

Faire fondre le beurre y ajouter le lait et l’oeuf battu. Mélanger.

Dans le mixer robot mettre farine sucre levure et sel. Mélanger.

Ajouter le mélange liquide et mixer jusqu’à l’obtention d’une pate lisse.

Ajouter les pépites de chocolat à la pâte.

Verser la préparation dans les moules en silicone au 3/4 et enfourner pendant 18 minutes environ. Attendre quelques minutes avant de démouler .

Bon app …

Cookies bons chauds mais très gras dommage la recette est inspirée d’ici

INGREDIENTS

125g de beurre mou
125g de cassonade sucre
175g de farine blanche
1 oeuf
1 càc rase de levure chimique
des pastilles de chocolat noir, 5og de chocolat pour moi coupées en petits bouts
50g de noix 60g pour moi

RECETTE

Mélanger beurre et cassonade jusqu’à obtention d’un mélange crèmeux. Incorporer l’oeuf, bien mélanger, puis la farine et la levure. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, un peu collante. Incorporer les noix hachées

Après j’ai fait différrement : j’ai fait un boudin de pate que j’ai placé au frais jusqu’au moment de cuire les cookies

Cuisson couper des tranches de 1 cm d’épaisseur et enfourner dans un four préalablement préchauffé 10min à 200°C

Bon app …

Une recette inspirée d’un gros gâteau vu ici sauf que moi j’ai diminué les quantités donc pour 4 petits gâteaux soit 2 par personne

INGREDIENTS

1 oeuf

25 g de beurre

40 g de sucre

50g de farine

1/3 sachet de levure

20 cL de compote de pommes épaisse et mixée + 4 grosses cuillères à café

RECETTE

Mélanger tous les ingrédients. Verser la moitié de la préparation dans les moules.

Mettre une cuillère à café sans aller trop près des bords, puis finir avec le reste de la prépation.

Cuire à 180° environ 18mn.
Bon app

Un petit copier coller pour une recette « ici » tirée d’un blog que je viens de découvrir et qui va apparaitre dans mes favoris. Il s’agit de « Petites cocottes au reblochon ». J’ai suivi scrupuleusement la recette en ne mettant pas de lardon pour ma part. Un véritable succès… Voici le résultats de mes petites cocottes ainsi que la recette …

INGREDIENTS pour 4 cocottes

4 6 pommes de terre de taille moyenne
1 reblochon
100 gr de lardons fumés
2 échalottes
20 cl de crème fraiche épaisse
20 cl de vin blanc
poivre, noix de muscade
huile
RECETTE

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher et ciseler les échalottes, les mettre dans une casserole avec le vin. Faire chauffer quelques minutes et rajouter la crème fraîche. Laisser réduire 2 mn et réserver hors du feu.

Eplucher, laver les pommes de terre et les couper en fines rondelles (le mieux est de prendre une râpe).

Prendre les cocottes et les graisser très légèrement avec un peu d’huile.

Disposer une rosace de pommes de terre au fond des cocottes, rajouter un peu de poivre et de muscade.

Rajouter de fines tranches de reblochon et quelques lardons.

Continuer ainsi jusqu’à 2 cm (environ) du bord.

Terminer par une tranche de reblochon et verser par-dessus  la sauce au vin et crème fraîche. Rajouter quelques lardons et enfourner.

Cuire pendant 1 hr. Les pommes de terre doivent être tendres.

Bon app …  et merci à Wombi

Je suis invitée à une pendaison de crémaillère alors j’ai fait des petits bouchons au thon, recette inspirée d’une recette de « La cuisine de Caro ». Comme vous devez vous en douter j’ai quelque peu modifié la recette.

 INGREDIENTS

- 160g de miettes de thon à la tomate

- 50g de concentré de tomates

- 5cL de lait

- 90g de gruyère râpé

- 4 oeuf

- 1 cc de curry

- 1 cc de muscade

- sel et poivre

RECETTE

Préchauffer le four à 160°C.

Mixer tous les ingrédients pendant 1 minute.

Remplir les empreintes du moule de préparation et enfourner pour 20 minutes.

Servir ces petites bouchées bien froide accompagnées éventuellement d’un peu de mayonnaise.

Bon app …

 Tout simplement un délice …

  INGREDIENTS

 Pour la pâte brise

• 100 g de beurre 
• 200 g de farine 
• 5 cl d’eau froide 
• 1 pincée de sel

Pour la crème au citron

• 2 citrons
• 75 g de sucre 
• 3 cuillères à café de farine 
• 30 g de beurre
• 3 jaunes d’oeuf

Pour la meringue :

• 3 blancs d’oeuf
• 150 g de sucre glace 

RECETTE

Pour la pâte : mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Versez l’eau. Pétrissez légèrement pour que la pâte soit homogène et formez une boule. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur avant de l’utiliser puis étalez-la, foncez-en un moule beurré et piquez le fond avec une fourchette. Faites-la cuire à blanc pendant 10 min à 180°C.

Pour la garniture : délayer la farine dans 5 cl d’eau. Dans une casserole, faites chauffer les jus et zestes des 2 citrons, le sucre et le mélange farineux. Portez à ébullition et laissez frémir 2 à 3 mn. Ajoutez le beurre, les jaunes d’oeufs et retirez du feu.
Répartissez la crème sur la tarte et enfournez de nouveau 5 min à 180°C puis 10 min à 200°C.

Pour la meringue : battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre petit à petit.
A l’aide d’une poche à douille, répartissez la meringue sur la tarte et enfournez 20 min à 140°C pour avoir une meringue moelleuse.

Bon app …

Mon homme ne connaissait pas alors hier soir je me suis décidée à en faire des « maison ». J’ai donc cherché une recette qui me semblait originale et divine. C’est donc sur toinette que j’ai trouvé et l’ai modifié un petit peu.

INGREDIENTS (pour 5 à 6 samossas)

1 oignon frais haché
1/2 poireau
2 pommes de terre ( j’en ai mis 4 petites)
1 cuillère à soupe de petits pois (1/4 d’une petite boîte)
1 cuillère à soupe de feuilles de menthe hachées
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
1 gousse d’ail hachée
1 pincée de cumin
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre en poudre
1 petit piment vert  1 cuillère à café de purée de piment
feuilles de briks

RECETTE
Faire revenir dans un mélange d’huile et de beurre les pommes de terre coupés en petits dés, les petits pois, l’oignon et l’ail. Au bout de quelques minutes, ajouter les épices et le piment. Couvrir et laisser cuire.

Faire frire les feuilles de briks ainsi farcies dans l’huile (une petite noisette) et servir chaud.

Bon app  

Moi qui n’aime pas la noix de coco j’ai trouvé ce dessert divin et surtout très fin. J’ai séparé le nappage des flans mais le ramequin qu’on voit sur la photo ne nous a pas suffit on est retourné chercher la casserole. La recette est tirée du site asiaflash.

Ingrédients (pour 8 flans)4 oeufs de poule
100 g de sucre+ 5 cuillères à café
1 verre de lait+ 5 cL pour le nappage
60 g de noix de coco râpée
1 cuillerée à soupe de maïzena
De la vanille
2 noix de beurre

Recette

Dans une petite casserole, faire chauffer lait et sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu. Laisser ensuite refroidir.

Ajouter les oeufs et battre le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Dans une petite casserole, faire brunir 3 cuillères à soupe de sucre, puis ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et faire cuire encore 3 minutes en remuant pour obtenir du caramel liquide. Répartir le caramel dans les moules, puis remplir les moules avec le mélange oeufs-lait.

Placer les moules dans une lèchefrite remplie de 2 centimètres d’eau chaude, et faire cuire au four à 140°C pendant 35 minutes.

Nappage : Faire bouillir la noix de coco dans 1 tasse d’eau pendant 15 minutes. Ajouter ensuite la maïzena délayée et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe. Avant de servir diluer la pâte dans 5 cL de lait et 2 cuillère à café de sucre.

Démouler les flans et napper de la sauce à la noix de coco ou comme moi la mettre dans un ramequin à côté.

Bon app …

Bonjour à tous,

Me voici de retour mais éclair ce retour car et oui j’ai repris le boulot depuis le 2 avril. J’ai décroché un post doc au CEA. Mais assez parler de moi, je voulais remercier tout le monde car il parait que ca fait un an que le blog existe et j’ai adoré recevoir tous vos petits messages alors un grand merci à tou(te)s pour votre fidélité vos commentaires et votre soutien.

Donc comme je l’ai dit en ce moment niveau timing c’es très short alors voici une petite recette très rapide et succulente : Coulants au chocolat (merci Aude). A noter qu’avec le proportions j’ai fait 6 petits coulants.

Pour 4 coulants:

• 150 g de chocolat noir
• 3 oeufs
• 50 g de sucre en poudre
• 35 g de farine
• 50 g de beurre

Beurrer legèrement les ramequins. Prechauffer le four à 240° (250C pour moi). Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Dans un autre saladier, mélanger le sucre et les oeufs jusqu’a ce que le mélange blanchisse. Incorporer le chocolat+le beurre. Ajouter la farine. Remplir les ramequins au 3/4 et mettre au four 8 à 10min (7 min) selon la taille des ramequins.

Bon app …

Parce que ça fait un bout de temps que j’en ai envie et que mes carottes faisient grise mine. Voici mon gâteau à la carotte.

INGREDIENTS

250g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de cannelle

1 pincée de sel

2 oeufs

250g de sucre

125g de poudre d’amandes

200g de carottes rapées

RECETTE (au mixer)

Mélanger farine levure et sel.

Ajouter l’huile, les oeufs et le sucre. Laisser le mixer agir jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Ajouter la pincée de canelle et l’amande. Finir par la carotte . Perso je n’ai pas coupé le mixer j’ai ajouté au fur et à mesure chaque ingrédient.

Mettre dans un moule à cake en silicone et cuire 1h25 à 160°C.

Bon app …

Une envie d’un dessert léger mais gourmand,malheureusement le gout y était mais pas la structure car la mousse a rendu de l’eau (si qqn a un conseil ou peut me dire pourquoi suis preneuse). Voici donc une recette de mousse à l’orange.

Ingrédients

• le jus de 3 oranges (2 pour moi plus un fond de bouteille de jus d’orange)
• 80 g de sucre
• 5 cac de farine
• 3 oeufs
• le zeste d’une orange

Recette

• Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
• Dans une casserole, mélangez à la spatule le sucre, la farine, le zeste d’orange.
• Ajoutez les jaunes d’oeufs et remuez le tout.
• Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le jus d’orange progressivement.
• Faire chauffer à feu doux, sans cesser de remuer, la préparation à l’orange obtenue jusqu’à ce que le mélange épaississe.
• Laisser refroidir (plus de 30 min).
• Ensuite, montez fermement les blancs en neige.
• Incorporez la crème à l’orange aux blancs d’oeufs.
• Disposez dans les verrines et laissez au réfrigérateur.
• Servez frais.

Le goût est superbe, léger et pas écoeurant comme  peuvent l’être certain gateau à l’orange. Bien qu’elles aient rendu de l’eau je retenterai la recette avec uniquement le jus des oranges fraîchement obtenu et une petite cuillère d’agar-agar, ajoutée au mélange chaud. Ces mousses se servent soit en duo avec une mousse au chocolat corsée soit comme moi avec des gâteaux au choolat ici des madeleines dont je vous donnerai la recette prochainement.

Bon app …

 Comme je l’ai dit dans la recette précédente, j’ai réalisé des madeleines au chocolat. Afin de limiter la richesse du dessert j’ai limité le beurre ce qui donne des madeleines légère s au bon goût de chocolat.

INGREDIENTS

2 oeufs

50g de sucre

60g de farine 

1 grosse cuillère à café de levure chimique

40g de beurre fondu

80g de chocolat noir dessert

RECETTE

• Préchauffez votre four à 220 °C.

• Mélangez la farine et la levure.

• Au robot,  fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

•  Incorporez la farine et la levure.

• Faites fondre le beurre et le chocolat avec trois cuillères à soupe d’eau.

• Ajouter le mélange tièdi à la préparation.

• Versez la pâte dans des moules à madeleine beurrés

• Enfournez pendant 10 minutes.

• Démoulez à la sortie du four.

Si comme moi vous les servez avec un mousse, je conseille de les corser plus en chocolat. Deux possibilités soit mettre un carré de chocolat au coeur, soit les démouler et les tremper dans du chocolat fondu pour former une coque.

Bon app …

Pour l’un de mes petits bouts qui a eu 6 ans j’ai réalisé un gâteau au chocolat et un décor DARK VADOR car monsieur est fan. 

INGREDIENTS

 Pour le gâteau

125 g de beurre

125 g de chocolat moitié blanc et moitié noir

100 g de sucre

30 g de farine

4 oeufs

Pour le décor

1/2 tablette de chocolat blanc 

1/2 tablette de chocolat noir

de l’eau

RECETTE

Décor

La veille, il faut réaliser le décor. Pour cela pas obligé de faire Dark Vador, mais il faut un modèle. Soit vous êtes une grande dessinatrice (comme moi) et vous dessinez à main levée votre modèle ce qui donne un Dark Vador dissymétrique, soit vous décalquez.

Sur votre motif placer une feuille de papier sulfurisée, c’est la dessus qu’on va dessiner le décor. 

Dans une casserole faire fondre le chocolat blanc avec 4 cuillères à café d’eau. Quand le chocolat est bien lisse le mettre dans une poche à douille ou si comme moi vous n’avez pas ça mettre dans un sac congélation dont on va couper un angle (ça marche tout aussi bien). 

Avec cette poche vous n’ avez plus qu’à faire les contour de votre motif. Une fois le tour fait mettre au réfrégirateur 20 minutes.

Pendant ces 20 minutes faire fondre le chocolat noir avec l’eau et le laisser refroidir (en effet s’il est trop chaud il va faire fondre le contour en chocolat blanc). Quand vous estimez qu’il est à la bonne température, vous n’avez plus qu’à répartir votre chocolat dans les contours de chocolat blanc à l’aide d’une seconde poche à douille. Si la surface n’est pas lisse pas d’inquiétude c’est ce côté du décor que nous placerons face sur le gâteau pour obtenir un effet bien de l’autre côté. 

Placer au réfrigérateur bien à plat toute la nuit. Puis le lendemain

Petite astuce : si comme moi le lendemain matin Dark Vador s’est fissuré pas de panique. Allumer votre four (pour faire cuire le second gâteau de l’anniversaire par exemple) et placer le décor dessus. Il va légèrement fondre, puis retourner le sur le gâteau sans enlever la feuille de papier sulfurisé. Placer l’ensemble au réfrégirateur une bonne demi heure, votre décor sera alors bien beau et la feuille de papier s’enlevera sans problème.

Gâteau

Attaquons nous maintenant au gâteau. J’ai d’abord peser ce qu’il me restait de chocolat de décor puis j’ai complété comme quelques carrés pas de perte.

Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre et les jaunes d’oeufs puis la farine. Mélanger.

Ajouter les blancs d’oeufs battus en neige avec une pincée de sel. Mélanger très délicatement.

Cuire à 180°C pendant 20 minutes puis 15 minutes à four éteint. Le coeur doit rester moelleux.

Bon app …

Bonjour à tous

Me voici de retour après pas mal d’émotion et quelques mésaventures. Quelques lignes pour remercier tous ceux qui m’ont soutenu ou juste été là dans ces moments difficiles.  Merci !!!

Il s’agit ici d’un blogde cuisine et je vais donc vous proposer une petite recette simplissime pour l’apéro : feuilletés au chèvre et paprika.

INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée

5 mini chèvres frais ou du petit billy

la je l’ai fait au pif mais je dirai 4 bonnes cuillères à café de paprika

poivre

RECETTE

Étaler la pâte feuilletée. Badigeonner de chèvre (une bonne couche bien épaisse). Puis saupoudrer de paprika. Assaisonner avec du poivre pas de sel car le chèvre est déjà salé.

Rouler la pâte en partant des deux cotés pour se retrouver au milieu ou plus simple enrouler d’un seul coté pour faire des escargots

Enrouler dans un film alimentaire et  mettre 30 min au congèlateur pour durcir (plus facile à couper ensuite)

Mettre le four à chauffer à 180°C.

Couper des tranches que vous posez à plat sur une plaque du four et faire cuire jusqu’à ce que se soit bien doré. C’est quand même une cuisson qui dépend du goût : perso j’ai fait deux fournées une à 20 min que j’ai trouvé trop cuite et une à 16 qui était parfaite pour moi (plus moelleux).

Bon app … 
 

Une photo pas très alléchante (qui viendra ce soir là je suis au taf) mais en accompagnement d’une viande blanche ou d’un steak de légumes c’est divin. Ultra simple et rapide,  cette petite recette d’endives braisées au bleu devrait convenir à bcp de working girl …

Ingrédients pour deux :

• 1 grosse endives et 3 petites
• 30g de bleu
• 1 lichette d’huile d’olive

Recette

Enlever les feuilles un peu abîmées des endives et les coupées en deux. Certains enlèvent la base conique qui est un peu amère moi j’adore donc je la laisse (note que c’est la partie la plus riche en protéines donc pourquoi s’en priver).

Dans une poèle mette de l’huile d’olive et les endives. Attendre 2-3 minutes puis couvrir. Laisser mijoter 10 minutes en tournant de temps en temps. Pour savoir si les endives sont cuites, rien de plus simple il doit d’une part y avoir un changement de couleur et d’autre part elles doivent être molles.Les endives vont se caraméliser et devenir brunes.

Ajouter ensuite le bleu que vous laisser fondre sur les endives en remuant bien pour que chacune soit bien imprégnées. Cela se fait sur feu doux.

Servir bien chaud.

Bon app …

Une recette tirée du livre « Mes petits bentos » dont je suis carrément fan. Cette terrine est délicieuse froide et encore plus gouteuse le lendemain.

INGREDIENTS

• 1 grosse courgette coupée en dés
• 1/2 oignon
• 1 cas d’huile
• 30 g de féta (moi j’ai mis 50 g)
• 2 oeufs
• 5 cl de crème fraîche
• sel poivre

RECETTE

Faire revenirl’oignon finement émincé dans l’huile d’olive. Ajouter les courgettes.

Battre les oeufs avec la crème fraîche, ajouter les courgettes (quand elles sont bien cuites) puis la féta.

Asaisonner selon le gout pas trop de sel à cause de la feta.

Cuire dans un moule à cake 30 min à 180°C.

Voici une recette toute simple mais qui donne (si on place la terrine au réfrigérateur) en accompagnement d’une salade un lunch très nutritif.

Bon app …

Moi suis pas fan du poisson mais le médecin a dit c’est ça ou carense alors j’essaie d’en manger de temps en temps. Et puis la c’était une occas particulière : anniversaire de Zom. Alors j’ai navigué sur la toile comme on dit et j’ai dégoté cette petite recette de panga à la moutarde que vous pouvez trouver aussi ici.

INGREDIENTS (2 parts)

• 1 filet de panga
• 2 cas de boursin Cuisine  crème fraîche
• 1 cas de moutarde
• 1 cas d’huile d’olive
• 1 cac de jus de citron

RECETTE

Préchauffer le four th.220°C. Dans un plat à gratin allant au four, disposer les filets de panga.

Dans un bol, mélanger ensemble le Boursin Cuisine, la moutarde, le jus de citron et l’huile d’olive. Verser le tout sur les filets et passer au four pendant 20 minutes.

Je m’y suis mise depuis longtemps, bien obligée qu’en on navigue en béquilles mais je n’ai jamais osé publier mes bentos et puis en naviguant j’ai vu que bcp le faisaient alors pourquoi pas moi !!!!  Vvoici donc une nouvelle recette ainsi qu’une nouvelle catégorie les BENTOS. Celui d’aujourd’hui est dans les tons verts jaunes.

Divisé en 5 parties :

1. Du maïs avec quelques étoiles de pain de mie multi-céréales dessus.
2. des bâtons de concombre
3. des asperges (en boîte)
4. des dés de gruyère
5. des makis concombre gruyère dont voici la recette …

INGREDIENTS

300g de riz rond

375 mL d’eau

72.5 mL de vinaigre de riz

27.5 g de sucre

1/4 de cac de sel

bâtonnets de gruyère et de concombre

Feuille de nori

RECETTE

Rincer le riz trois fois (jusqu’à ce que l’eau soit claire) puis laisser le riz s’égoutter pendant 30 minutes.

En attendant nous allons préparer l’assaisonnement.  Mélanger le vinaigre le sucre et le sel dans un bol jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Mettre le riz et l’eau dans une casserole et couvrir hermétiquement. Porter à ébullition puis  baisser le jeu et laisser mijoter 12 minutes. Puis or du feu sans découvrir laisser reposer 10 minutes.

Faire chauffer l’assaisonnement légèrement pour l’adoucir puis l’ajouter au riz par petite dose sans cesser de remuer le riz pour ne pas qu’il accroche.

Après perso j’ai pas le matos (makisu par exemple). Alors sur une feuille de film alimentaire mettre une feuille de nori coupée en deux. Couvrir de riz et ratisser pour que la couche de riz soit uniforme. Mettre la garniture bien au centre (ici bâtons de gruyère et de concombre). Puis rouler le maki en tenant la bande plastique entre le pouce et l’index.

Couper les makis sur environ 1cm5 de hauteur.

Cette recette est librement inspirée du livre

marabout chef intitulé « Sushis & compagnie »

bon app ….

Encore du poisson et encore du panga. Forcément pas d’arête, tendre en bouche, Zom il aime alors je fonce. Je cherchais une recette un peu exotique pour changer du panga panné sauce curry (d’ailleurs jamais publié cette ‘tite façon de cuisiner le poisson un jour peut être) enfin bref une recette trouvée sur le site « Le journal des femmes » où j’ai un peu changé les quantités que je ne trouvais pas forcément adaptées.

Voici donc la recette du Curry de poisson au lait de coco.

INGREDIENTS

Pour 2 personnes :

 RECETTE

Dans une grande casserole, délayez l’huile d’olive avec le curry. Faites dorer l’oignon émincé. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en petits dés. Saler et poivrer. Mélangez quelques minutes à petit feu et ajoutez le lait de coco puis couvrez.

Après 15 minutes de cuisson à feu moyen, ajoutez le poisson découpé en morceaux et salez. Faitesmijoter 5 minutes environ puis servez. 

Note : dans la recette il parle de citronnelle mais ne disent pas quand l’ajouter donc moi j’ai pas mis. Les pdt coupées en trop gros dés étaient juste cuites d’où privilégier des petits bouts. Enfin nous avons trouvé cette recette fade d’où mon ajout d’assaisonnement et  si je retente de piment !! Enfin ils conseillent de mettre de la coraindre dessus ce que j’ai fait mais qui ne se sent pas vraiment, pas mis assez ? peut être …

Bon app …

J’avais dit (bon ok peut être pas écrit) que le blog changerait, qu’il évoluerait pour s’ouvrir à d’autres thématiques et voila c’est chose faite avec la nouvelle catégorie LECTURE. Le livre que je viens de finir s’intitule Extrèmement fort et incroyblement près de Jonathan Safran Foer.

HISTOIRE

Il s’agit de l’histoire d’un petit garçon face à un évènement tragique : la mort de son père dans les attentats du Wold Trade Center. Sur fond d’enquète, ce petit bout de chou rencontre des gens, essaie de comprendre pourquoi mais surtout de faire son deuil.

MON AVIS

Un livre qui se lit facilement mais qui présente malheureusement de nombreuses longueurs. J’ai quand même été très émue (bah oui j’ai versé ma petite larme) dans les 100 dernières pages. Dommage que certains chapitres manquent de clarté …

NOTE ET CONSEIL

2.5/5, si vous avez le moral, tentez !! C’est une bonne lecture de vacances.

Et oui aujourd’hui ça n’est pas une mais deux recettes que je vais vous proposer réalisées avec les monsters. MonsterBoy a réalisé un gratin de courgettes, MonsterGirl a travaillé sur la présentation de la tarte et ensemble ils ont fait la garniture d’une tarte aux pommes soleil.

GRATIN DE COURGETTES 

INGRÉDIENTS

• 4 courgettes
• bcp de crème fraîche
• sel poivre
• gruyère râpé

RECETTE

Éplucher et couper en rondelles les courgettes (c’est moi qui l’aie fait).

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat allant au four, réaliser une première couche de tranches de courgettes. Mettre trois cuillères de crème répartie harmonieusement, saler poivrer. Saupoudre de gruyère râpe.

Réitérer ce processus jusqu’à épuisement des courgettes.

Mettre au four le temps du bain (euh j’avoue je ne sais pas exactement la durée mais il faut que le dessus soit bien gratiné)

c’est prêt !!

TARTE AUX POMMES SOLEIL

INGRÉDIENTS

• 2 petits suisses
• 2 oeufs
• 4 grosses cuillères à soupe de sucre en poudre (un peu plus ça n’aurait pas fait de mal)
• 2 cuillères à soupe de lait
• 3 pommes
• 1 pâte feuilletée

RECETTE

Eplucher les pommes et les couper en lamelles ou en différentes formes (c’est plus fun).

Placer la pâte dans un moule.

Répartisser les pommes de façon à former un soleil (bouts pointus vers l’extérieur)

Dans un saladier, mélanger petits suisses, oeufs, sucre et lait.

Répartisser le mélange sur les pommes et hop au four sur la grille du bas en même temps que le gratin.

A la fin du repas sorter la tarte, laisser reposer quelques minutes et déguster !!!

NOTE : deux recettes simples réalisées avec les enfants et qui ont eu du succès . Que demander de plus !

bon app …

Les critiques étaient toutes à l’unisson: « c’est le roman de l’année » et bien chers lecteurs je vais vous décevoir mais je n’ai pas du tout aimé L’élégance du hérisson de Muriel Barbery. Comment raconter un livre de façon objective alors que j’ai peiné à le lire et qu’il décrit tout ce que je déteste à savoir mettre des gens dans des cases.

Un petit résumé malgrè tout : c’est l’histoire de trois individus que tout oppose : une concierge qui vit cacher pour coller au niveau de vie que les gens attendent d’une telle catégorie professionnel mais qui s’avère très cultivée, d’une enfant suicidaire surdouée et d’un nouveau locataire millionnaire. Bref rien en commun mais pourtant certains évènements font qu’ils se rapprochent.

Je ne dirai rien de plus sur le résumé car l’histoire tient en gros sur une vintaine de pages le reste m’est apparu comme un blablatage compensateur de vide.

Alors j’avoue je n’avais jamais entendu parlé d’un tel gâteau jusqu’à l’arrivé d’un « défi » non plutôt d’un jeu sympa proposé par Magalie. L’idée est simple : s’associer à quelqu’un et lui proposer une recette. Je suis tombée sur poivron masqué (j’adore ça fait tout à fait le vengeur de la tomate perdue mais je m’égare là)  qui m’a demandé de réaliser soit un gâteau renversé aux abricots soit une tourte lapin gorgonzola (eurk!!!). Donc du sucré, j’ai surfé sur la sphère pour trouver quelque chose à mon goût comme d’hab j’ai trouvé énormément de recettes mais avec plein d’ingrédients qui a mon avis tuaient la saveur de l’abricot. J’ai donc suivi la même recette qu’ici en enlevant les amandes les cerises et en restant centrée sur le fruit.

INGREDIENTS

• 1 boîte d’abricots au sirop
• 100g de beurre salé
• 150g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure
• 150 g de farine
• 3 oeufs

 RECETTE

Mettre le jus des abricots à chauffer et le faire réduire jusqu’à obtenir un caramel (moi ça n’est jamais arrivé, j’ai fini par mettre un fond de jus) 

Beurrer le moule à tarte et répartir le caramel. Placer les abricots , le côté bombé vers le bas.

Mélanger le beurre ramolli et le sucre (au robot ça marche très bien).

Ajouter les oeufs 1 à 1 en remuant entre chacun.

Mélanger la farine et la levure, puis ajouter au mélange précédent. 

Laisser reposer 10 minutes puis recouvrir les abricots avec cette préparation (qui a dû gonfler).

Faire cuire à four préchauffé à 200°C pendant 45 min. 

Bon app …

A l’origine une envie de tarte au melon mais Zom avait oublié de me dire que le melon était dans le frigo depuis un siècle et qu’en le prenant mes doigts s’enfonceraient dedans bref un melon de perdu mais une envie de sucrer toujours aussi présente. Sur la table, une banane agonise ca y est je sais je vais faire une tatin à la banane.

INGREDIENTS pour deux tartelettes

• 1 banane
• 50g de sucre
• une grosse cuillère à café de crême fraîche
• de l’eau
• les restes de la pâte feuilletée aux petits suisses (dont je donnerai la recette dans la semaine)

RECETTE

Dans une casserole, mettre le sucre et une bonne lichette d’eau laisser cuire sur feu vif jusqu’à l’obtention d’un caramel. Hors du feu ajouter la crême et mélanger bien. Répartir le caramel dans les deux moules à tarte individuels.

Couper la banane en rondelles de 0.5cm d’épaisseur. Les répartir dans les moules (bien enfoncer dans le caramel)

Poser la pâte sur le moule à tarte et découper celle ci afin qu’elle soit exactement de la même taille que le moule.

Tasser légèrement et enfourner pendant 12 min à 200°C. Attention il se peut que le caramel déborde.

Démouler, puis servir seul ou accompagner d’une boule de glace

Bon app …

Un gâteau délicieux réalisé plusieurs fois cette été et qui a eu un grand succès : je parle bien sûr du Noisetier ou gâteau chocolat noisette . Je n’ai rien inventé la recette est prise ici et a été réalisée dans la plus grande simplicité avec l’aide de mes deux monstres. (je me permets donc de faire un copier coller de la recette et d’y ajouter mes photos.

Ingrédients :

• 200 g de beurre tempéré
• 200 g de sucre en poudre
• 5 oeufs
• 50 g de farine
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 200 g de noisettes en poudre
• 200 g de chocolat, fondu

Préparation :

1. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le blanchisse (consistance claire et mousseuse)
2. Ajoutez le chocolat fondu avec le beurre
3. Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel, puis les noisettes en poudre
4. Versez la pâte dans un moule de 26 à 28 cm de diamètre
5. Faites cuire votre gâteau choco-noisette à 180° C pendant 50 min, environ
6. Démoulez sur grille et laissez refroidir

Une recette chipée du blog de Marie Line mais qui n’a eu aucun succès à la maison. C’est donc terminé, je n’achète plus d’aubergine. Il s’agit comme le titre l’indique d’une flamiche aubergine et féta.

La recette est ici  par respect pour elle je préfère que vous alliez sur son site plutôt que de réaliser un copier coller car je n’ai strictement rien changé.

Alors oui un peu marre de l’industriel !! Enorme envie de manger sein et pas mal d’attirance pour le bio. C’est peut être la rentrée et les bonnes résolutions (bah oui pour moi  c’est pas le premier janvier mais à la rentrée scolaire, les bonnes résolutions) bref j’ai décidé de tenter la pâte feuilletée aux petits suisses. Je l’ai trouvé sur énormément de blogs et j’avoue ça marche par contre attention aux quantités avec celles que je vais vous donner j’ai réalisé :

• une fournée de frillands au fromage (10pièces)
• 4 quiches au fromage individuelles (photo qui illustre la pâte)
• 2 tatins à la banane
• et il en restait encore qu’on a mangé cru  

Bref de quoi faire pas mal de choses…

La recette est simple, il suffit de mélanger un poids de petit suisse, avec le même poids de farine, 1/2 poids de beurre et un peu de sel. 

INGREDIENTS pour la quantité de pâte utilisée

• 4 petits suisses (240 g)
• 240 g de farine
• 120 g de beurre
• 1 cuillère à café de sel

RECETTE

Au robot ça marche c’est rapide alors pourquoi s’en priver. Mettre tous les ingrédients et mélanger quelques minutes.

Faire une boule de la pâte et la placer dans un tuperware au frigo pendant 30 minutes si c’est pour une utilisation tout de suite.

Perso on a préféré le goût après une journée au frigo. Vous pouvez la congeler ou l’utiliser assez lgt après la réalisation (peut être pas génial mais moi j’ai utilisé les restants le vendredi alors qu’elle a été réalisée le mardi… )

Pour la réalisation des quiches au fromages

INGREDIENTS

• Gruyère rapé
• 2 oeufs
• crème fraîche
• pate feuilletée
• sel, poivre, muscade 

RECETTE

Préchauffer le four à 200°C.

Répartir la pâte dans les moules individuels préalablement beurrés. Mettre un fond de gruyère rapé sur le fond de chaque moule.

Dans un saldier, mélanger les oeufs avec une grosse cuillère à café de crême fraîche. Assaisonner selon votre goût.

Ajouter une grosse poigner de gruyère rapé et répartir le mélange dans les différents moules.

Cuire 20 minutes à 200°C.

Bon app …

Une envie de petits biscuits, peut être à cause de la fin du ramadan et de toutes les bonnes choses que j’ai pu voir bref quand j’ai vu ces petits sablés ici et que j’ai regardé sur la blogosphère la critique était unanime « DELICIEUX » alors j’ai ténté les Vanille Kipferl

INGREDIENTS

• 35g de sucre semoule

• 1 gousse de vanille

• 120g de beurre mou

• 140g de farine

• 60g d’amandes en poudre

• 1/2 cuillère à café de vanille liquide

• sucre glace (60g environ)

• sucre vanillé (deux sachets)

RECETTE

 Préchauffez votre four à 170°C.

Versez le sucre semoule dans le bol d’un mixeur, ajoutez la gousse de vanille et mixez afin d’obtenir un sucre très vanillé. Ajoutez le beurre mou, la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide. Mélangez ensemble jusqu’à ce que vous ayez une pâte homogène. (Moi je fais tout dans le robot) 
Travaillez ensuite cette pâte à la main de manière à obtenir une boule. Séparez-la en quatre morceaux.
Sur votre plan de travail légèrement fariné allongez les pâtons en forme de boudin. Alignez-les et découpez-les en tronçons réguliers de 2 cm.
Placez ces biscuits sur une plaque sulfurisée.
Enfournez et laissez cuire environ 12-15 minutes. Pendant ce temps, mélangez ensemble le sucre glace avec les sachets de sucre vanillé.
A la sortie du four laissez refroidir les biscuits avant de les faire rouler dans le sucre glace vanillé.

Le dernier bouquin en date , une lecture sympa bien qu’elle puisse choquer les âmes un peu sensibles, en effet on parle de vie avec tous ces alléas et de femme battue sur fond d’enquête policière.

Dans une banlieue de Reykjavik, au cours d’une fête d’anniversaire, un bébé mâchouille un objet qui se révèle être un os humain.
Le commissaire Erlendur et son équipe arrivent et découvrent sur un chantier un squelette enterré là, soixante ans auparavant. Cette même nuit, Eva, la fille d’Erlendur, appelle son père au secours sans avoir le temps de lui dire où elle est. Il la retrouve à grand-peine dans le coma et enceinte. Erlendur va tous les jours à l’hôpital rendre visite à sa fille inconsciente et, sur les conseils du médecin, lui parle, il lui raconte son enfance de petit paysan et la raison de son horreur des disparitions.
L’enquête nous est livrée en pointillé dans un magnifique récit, violent et émouvant, qui met en scène, à la fin de la Seconde Guerre mondiale, une femme et ses deux enfants. Une femme victime d’un mari cruel qui la bat, menace ses enfants et la pousse à bout.
Voici à nouveau le commissaire Erlendur et ses adjoints Elinborg et Sigurdur Oli dans un récit au rythme et à l’écriture intenses et poignants, aux images fortes et aux personnages attachants et bien construits. La mémoire est comme toujours chez Indridason le pivot de ce roman haletant, qui hante longtemps ses lecteurs.
Un Indridason grand cru!

AVIS

Pas du tout dans la collection, j’ai découvert ce livre car offert par ma belle-mère. Bien qu’il y ait des tomes avant expliquant sûrement la vie des inspecteurs un peu plus en profondeur, on entre dans ce roman assez facilement et on arrive à cibler les personnages rapidement. J’ai imaginé une dizaines de fin et celle-ci a réussi à me surprendre. Un bonne lecture !!!

Voici mes ti monstres en train de réaliser un gâteau au chocolat pour l’anniversaire de leur mamie …

J’en profite pour présenter une nouvelle catégorie : Monstres. Elle me permettra de présenter des recettes simples rélaisées avec les monstres.

Qui n’en n’a pas entendu parler ? Avec la pub qu’a généré le film, les bouquins se sont vendus comme des petits pains. Et pour ma part ça y est j’ai tout lu !!!  oui oui les 4 énormes tomes.

Que dire ? histoire d’amour entre un vampire et une humaine toute simple. Avec les problèmes liés aux pulsions profondes, le regard de la famille, les envies d’une ado  … Une lecture simple destinée à l’origine pour les jeunes ados ..
AImer ou pas ?

Tome 1 c’est la découverte on avance vite c’est rythmé et très sympa différent du film car beaucoup plus détaillé mise en avant du côté humain de Bella (l’héroine).

Tome 2 lent, la désillusion et la tristesse  d’une ado qui perd son premier amour
Tome 3 très long à lire et plat, l’évolution de Bella et ses projets après le lycée

Tome 4 la fin du conte de fée palpitant et rythmé on le dévore

Mon avis : J’ai lu les trois premiers tomes avant de voir le film. J’avais déjà mon opinion et ma vision des choses. Heureusement car du coup j’ai eu du mal a ne pas visualiser les personnages du film en lisant le tome 4. Je dirai que c’est une saga très sympa qui ne casse pas trois pates à un canard certes, mais qui se lit bien et vite. Ma préference va au tome 1 et au tome 4 que j’ai particulièrement adorés.

L’avis des autres : J’ai regardé sur la toile ce que les gens en ont pensé :

l’express

krinein

Un film encore à l’affiche avecBruce Willis : CLONES.

Un ‘ti aperçu : Histoire d’un flic qui n’ose plus poser un pied dehors tout comme la population mondiale mais qui du coup se fait remplacer par des clones ressemblant ou non à la personne. Hélas une arme mise dans de mauvaises mains commence à tuer des clones ainsi que leur propriétaire. « The » flic allias Bruce Willis va traquer le porteur de l’arme. Malheureusement son clone est touché et monsieur va devoir réapprendre à vivre sans clone … 

Que dire ? rien de très original, mélange de film d’action et de SF où l’on devine très vite les différentes clés du scénario, Zom l’a vu aussi,a aimé mais n’a rien trouvé de mirobolant.

Si vous l’avez vu j’aimerai avoir voc echos, vos amis … 

En premier lieu bonne année à tous, bonne santé, plein de bonheur succès , réussite en cuisine etc etc

J’espère que vous allez bien, et que les fetes se sont bien passées. Je reviens après un très long silence et oui plus aucune envie pour ce blog ni aucune passion, pas mal de taf et bcp de sport m’ont fait tout arréter. Mais me revoilà avec de nouvelles idées d’organisation de vie et de blog qui seront à découvrir au fur et à mesure des mois. Attention rien de révolutionnaire mais des passions de plus en plus prenantes (cinéma, lecture, activités manuelles avec ou sans les enfants, cuisine)  que j’ai envie de partager font que le blog de la chieuse évolue (en mieux j’espère).

Mais pour l’instant, le billet d’aujourd’hui a pour thème : « AVATAR« , le film du moment réalisé par James Cameron dont tout le monde parle. 

Sujet : Un soldat américain Jake Sully, paralysé et envoyé sur une planète colonisée par les américains, remplace son frère jumeau décédé récemment pour contrôlé mentalement un avatar, corps à l’image du peuple de la planète. Alors que Jake part faire une reconnaissance de la faune locale avec son équipe , il se retrouve menacer par une bête géante et isolé de son équipe. Seul perdu dans la nuit il rencontre une jeune et belle habitante de la planète. La mission change alor du tout au tout puisque Jake va devoir apprendre les us et coutumes du peuples …

Mon opinion : je ne dis pas plus dans le sujet car sinon c’est tout le film que je dévoile, j’avais tellement envie de voir ce film tout le monde m’en parlait j’ai eu le droit à: » mais c’est génial !!!, l’un des meilleurs films du moment !! … » et j’en passe. Et bien pour ma part je ne dirai pas du tout cela. Certes c’est visuellement extraordinaire et très bien fait (surtout quand on voit comment les acteurs ont joué et les conditions de réalisation). La musique est belle bien que très similaire à Titanic. Mais le problème réside dans l’originalité et surtout dans le scénario. Un scénario bateau déjà vu et que l’on comprend très rapidement sans originalité sans suspens et alors le pire de tout c’est que chaque scène est prise d’un autre film :

- attaque des chiens : le rois lion

- dialogue avec les arbres : Pocahontas

- tenue de combat de l’avatar de Sully : le dernier des mohicans

- robot : allien 2

- bouts de terre dans le ciel : Chasseur de dragon

- petite bêtes qui identifient Sully comme un gentil et esprit du film : Nausicaa

Bref je l’ai vu en 3D, je ne regrette pas mais je ne dirai pas que c’est le chef d’oeuvre de 2009. Avec le budget du film, on pouvait s’attendre à un scénarion beaucoup plus travaillé et recherché. Je suis sans conteste de l’avis des gens qui n’ont pas mis d’étoile sur allociné ou une pour le visuel. 

Et vous l’avez vous vu ?

Hier soir j’ai réalisé un menu complètement indien. Excepté le dessert pas forcément à mon goût, c’était délicieux. Les recettes viendront au fur et a mesure. Ce repas a été accompagné par la boisson traditionnelle : le lassi.  J’ai choisi le parfum mangue car ce fruit est bien apprécié à la maison.

Pour 2 grands verres de lassi :

1 yaourt

le pot de yaourt rempli de lait

4 cuillères à café de sucre (moins si la mangue est bien sucrée pas le cas ici)

1 mangue

RECETTE

Dans un blender (mon nouveau joujou eu pour mon anniversaire) mettre la mangue épluchée et coupée en morceaux, le yaourt et le lait. Mixer 3 minutes, le mélanges doit être lisse. Goûter et ajouter le sucre selon le goût. Laisser reposer au frai ou à température ambiante puis juste avant de servir donner un petit coup de mixer pour le coté mousseux du lassi. C’est prêt.

Bon app …

Moi je ne mange pas de viande voici donc le recette des boulettes de viandes pour une personne

INGREDIENTS

1/4 d’un gros oignon

1 steack haché

2 cuillere a café de persil haché

1 petit cuillère à ncafé de piment en poudre

sel poivre

chapellure

dés d’emmental

RECETTE

Dans un mixer hacher l’oignon, puis ajouter la viande le persil et le piment. Bien mélanger. Saler et poivrer légèrement.

Dans le creux de sa main mettre un peu du mélange obtenu, placer un bout d’emmental, puis refermer votre boule avec encore une peu de mélange. En gros faire des boulettes avec un bout de fromage au coeur. Répéter l’opération juaqu’à éouisement du mélange.

Laisser reposer au frigo 30 minutes

Au moment de cuir mettre une noisette dhuile dans le poele et faire chauffer a feu doux. Pendant ce temps rouler les boulettes dans la chapelures et les placer dans la poele. La cuisson doit etre lente pour que le fromage est le temps de fondre

Servies avec des brocolis à la vapeur, elles sont parties commes des petits pains

Bon app …. 

Il s’agit d’une recette de crumble aux pommes tirée du livre « So crumble !  » de Julie Schwob page 50.

Ingrédients

 2 pommes Golden

4 caramels au beurre salé

12,5 cL de crème fraîche

Pâte à crumble :

40 g de farine

40 g de sucre roux

30 g de beurre

Recette

Mettre le four à préchauffer à 180°C. Peler les pommes, les couper en ‘ti dés et les répartir dans les ramequins. Mettre une grosse cuillère à soupe de crême fraîche dans chaque ramequin et ajouter 2 caramels au beurre salé.

Crumble : mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Répartir la pâte sur chaque ramequin.

Mettre au four pendant 25 min.

Bon app…

Les enfants : » On fait des gauffres ??? »

Moi : Non plus le temps le gouter c’est dans 30 minutes la pate doit reposer !! »

Les enfants :  » c’est pas grave on va attendre »

Moi : » Ok alors c’est parti pour des gauffres « 

 Recette tirée du mode d’emploi de la machine à gauffres TEFAL

INGREDIENTS

• 300 g de farine

• 10 g de levure

• 75 g de sucre

• 100g de beurre

• 2 oeufs

• 1/2 litre de lait

RECETTE

Mélanger la faire et la levure dans un saladier. Faire un puits et ajouter le sel, le beurre fondu et les oeufs. Délayer peu à peu avec le lait. Laisser reposer 1 heure.

Faire cuire dans la machine.

COMMENTAIRES :

recette super simple mais après plusieurs essais, la moitié de beurre suffit et seulement 40 cL de lait sont suffisants pour éviter d’avoir une pâte trop humide.

Bon app … 

Il s’agit d’une recette tirée du site marmiton que tout le monde a bien aimé. Ce n’est pas la première recette de naan que je publie mais je pense que pour le moment c’est celle la qui remporte tous les suffrages alors voici la recette des cheese naans

Ingrédients 

• 300g de farine
• 1oeuf
• 1 yaourt nature
• 1 cas d’huile
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel 
• 50 g environ de beurre fondu (pas obligatoire)
  
• portions de vache qui rit
• eau tiède

Recette

Mélanger la farine, l’oeuf, la levure, le sel et le yaourt. Ajouter un peu d’eau tiède pour en faire une pâte bien souple.

Laisser reposer 10 minutes (on peut aussi le faire la veille pour le lendemain)

Séparer la pâte en boules (la taille dépend du mangeur grosse boule pour gros mangeur, perso j’en fais des moyens et je les fais à la demande comme ca ils restent bien chauds)

Fariner le plan de travail et étaler la pâte en cercle assez fin. Déposer une ou deux vache qui rit (tjr selon la taille) sur un côté puis refermer la pâte en soudant le bord.

Repasser  le rouleau à patisserie par dessus pour bien aplatir.

Faire chauffer une poele anti adhésive avec un filet d’huile.

Y déposer les  naans et laisser cuire environ 5 minutes de chaque côté. 

Badigeonner de beurre fondu et servir. (Je ne le fais pas trop gras)

Remarque : comme je l’ai dit dans l’intro cette recette est rapide, bonne et se cnserve bien : l’essayer c’est l’adopter…

Bon app …

Bien que la photo soit de piteuse qualité la recette vaut vraiment le détour, il s’agit d’un dahl de lentilles corail. La recette (que j’ai prise sur un site mais lequel ??? si qqn reconnait sa recette dites le moi)  indiquait quantité pour 2 personnes je dirai plutôt 4 bons mangeurs.

Ingrédients

• 1 oignon
• 200g de lentilles corail
• 20 cL de lait de coco
• 3/4 l de bouillon ou d’eau
• 1cas de concentré de tomates
• 6 tiges de coriandre fraîche (garder les feuilles pour la déco) moi j’ai pris de la sécher
• 2 gousses d’ail
• 2 cm de racine de gingembre frai j’ai mis 3cac de gingembre en poudre
• 1 piment roue j’ai une 1cac à café de pâte de piment
• 1/2 cac de canelle en poudre
• les graines de 4 gousses de cardamone verte
•  1/2 cac de graines de fenouil
• 1 clou de girofle (oups oublié)
• 1 cac de curcuma
•  1/2 cac de cumin
• 1/2 cac de coriandre (en grain ou moulue)
• huile

Recette

Mixer les ingrédients (sauf lentille) avec les épices de manière à obtenir une pâte. Je n’ai pas du tout fait ça j’ai fait risoller l’oignon et l’ail coupés en petits dés et j’ai ajouté toutes les épices. 

Rincer les lentilles et laisser mijoter l’oignon et les épices 2 minutes à feu très doux.

Ajouter les lentilles, le bouillon et le concentré de tomates. Laisser mijoter à feu très doux pendant 20 à 30 minutes, tout le liquide doit être absorbé et les lentilles tendres.

Ajouter le lait de coco et prolonger la cuisson de 2-3 minutes à petit feu afin de garder la consistance crémeuse. Ajouter les feuilles de coriandre (pas fait) et saler si besoin (pas fait non plus)

Commentaire : recette copieuse et complète même pour les carnivores. On a adoré à la maison servi avec des cheese naans et du lassi à la mangue un délice

Bon app..

Ha lalalalala des we comme celui la j’en veux plus souvent : potes à la maison le vendredi soir , rdv chez d’autres potes le samedi soir moitié du dimanche au lit et petit ciné en bref un super we, qui m’a permis de tester et de cuisiner.  Aujourd’hui je vais vous présenter une ‘tite partie de l’apéritif dinatoire de vendredi à savoir les Minis Madeleines au Gruyère. La recette est tirée du site de Marie. Je n’ai quasiment pas modifié la recette si ce n’est ajouté un peu de crème à la pâte trop compacte à mon gout.

INGREDIENTS

• 120g de farine
• 100g de gruyère
• 2 oeufs
• 4cas d’huile
• 1cac de levure chimique
• poivre

ce que j’ai ajouté

• 2cas de crème liquide
• curry

RECETTE

préchauffer le four à 180°C. Mélanger tous les ingrédients (sauf curry que j’ai saupoudré sur les madeleines chaudes). Versez la pâte dans les minis moules en silicone et hop au four pour 10 minutes.

COMMENTAIRES

J’ai testé plusieurs fournées : la première telle que Marie le fait dans sa recette et j’ai trouvé ça sec . Est ce parce que moi ce sont des mini et elle des grosses ? Enfin trempées dans l’houmous, les convives ont quand même tout mangé. La deuxième fournée j’ai tenté avec un cube de gruyère au coeur malheureusement le gruyère durcit et ca fait un peu carton. Troisième fournée comme la première mais saupoudrée de curry à la sortie de four ca donne un petit côté épicé assez agréable. Je pense que la prochaine fois j’ajouterai quand même du lait à la pâte pour une mini madeleine moins dense.

PS: photo sur disque dur pas lu ici donc je mettrai tout en ligne ce soir

Bon app ….

Ha lalala j’avais adoré mais quand je dis adoré c’est ADORE le 1. Quelle déception pour le 2, et oui Iron Man 2 est sorti (depuis quelques semaines déjà ) mais moi je n’y suis allée que ce we.

Faut-il rappelé l’histoire ? bon ok mais vite fait alors : Tony Stark est Iron Man. Il ne veut pas donner les secrets de son armure malgrè la pression du gouvernement. Cela ne va pas plaire à tout le monde (comme vous devez déjà l’avoir deviné) comme par exemple Justin Hammer qui va s’associer à Whiplash (un méchant) pour construite des droïdes de combats …

Mon avis : tout l’humour du 1 qui en faisait un film original et plaisant a disparu pour laisser place à des effets spéciaux et des longueurs. Très décue d’avoir été au ciné pour le voir mais tenterai quand même le 3 en espérant retrouver un peu d’humour. Si vous êtes bon public que vous avez aimé Transformers ce fil est pour vous.

Comme je le disais il y a peu, nous avons eu du monde à la maison, et , j’en ai profité pour sortir mes ‘tites verrines (jamais utilisées sinon). L’idée que j’avais était de mélanger crème et fruit pour un plaisir frai et sucré. Quoi de mieux que des verrines toute fraise. Il s’agit en fait d’une panna cotta à la fraise accompagnée de fraises fraîches au sucre. Mais place à la recette ..

INGREDIENTS

Panna cotta à la fraise :

• 20 ml de crème liquide
• 20 ml de lait
• 50 g de sucre roux
• 1cac d’agar-agar
• 100g de fraises (lavées et équetées)

 Fraises au sucre

• une petite dizaine de fraises (équetées et lavées)
  
• 1cas de sucre en poudre

RECETTE

Panna Cotta (réalisée la veille pour moi)

Dans une casserole à feu doux, mettre crême, lait, sucre et agar-agar.

Tout en remuant, porter à ébullition et faire bouillir une minute puis retirer du feu.

Dans un blender, mettre les fraises et la préparation encore chaude. 

Mixer jusqu’à disparition des bouts de fraises.

Verser dans les verrines jusqu’à mi-hauteur.

On peut incliner les verrines pour donner un effet « design » bien sûr vous n’allez pas tenir la verrine jusqu’à la prise de la panna cotta mais la placer incliner dans le trou de l’oeuf d’une boite à oeufs donne de bons résultats.

Placer au frigo jusqu’au moment de servir.

Pour les fraises

1h avant de servir. Couper les fraises en petits dés et saupoudrer le sucre.

Mélanger délicatement et laisser mariner.

Au moment de servir, placer une bonne cuillère à café de fraises au sirop sur la panna cotta.

Commentaires : très bonne recette mais à mon goût la panna cotta manquait de sucre donc si vos fraises ne sont pas assez sucrées (comme ce fut le cas ici) mettre un petit peu plus de sucre ou ajouter un filet de sirop de fraise ou de grenadine.

Bon app ….

Un petit gâteau d’anniversaie qui a pris feu mais qui fut savouré avec bonheur: le gâteau Bateau pirate

le gâteau j’ai utilisé la recette du gâteau micro onde

Ingrédients pour le gâteau:

180 g de chocolat à cuisiner
80 g de beurre
125 g de sucre
50 g de farine
2 cuillerées à soupe d’eau
3 œufs

Préparation :

Mettre dans un saladier, le beurre, le chocolat en petits morceaux et les 3 cuillerées d’eau. Mettre au micro onde puissance maximum  pendant 3 minutes.

Ajouter les œufs un par un. Rajouter le sucre et la farine .

Verser dans un plat beurré allant au micro onde. Faire cuire 5 minutes 30 secondes au micro onde puissance maximum.

Décor :

INGREDIENTS

• decors papiers
• cure-dents
• mikado
• chocolat
• crème liquide
• fingers

que faut’il faire ?

• La veille

Imprimer des voiles ici et des personnages ici par exemple. Decouper les personnages et les mettre sur des cure-dents en bois (on perce le heut et le bas du personnages et on passe le cure-dent).

Depouper les grandes voiles et les faire tenir à l’aire des mikados même méthodes que pour les personnes deux trous un en bas un en haut et on passe le mikado.

Découper le gateau en forme de coque et avec le reste faire le pont supérieur en l’ajustant sur la coque.

Mettre à fondre une demi tablette de chocolat au micro-onde. Quand il est bien lisse ajouter 5 cas de crème liquide. Recouvrir le gâteau avec ce glacage. Laisser prendre au frai.

• au moment de servir

Couper les mikados en deux . Faire la rambardes avant en plantant les demi mikados l’un à côté de l’autre sur le devant du cadeau.

Mettre le reste du décor (pas de vrais instructions c’est comme l’esthetique personnel nous guide).

Pour faire les canons j’ai utilisé des demis fingers que j’ai mis sur le côté de la coque.

Mon avis :

Super gâteau qui a eu beaucoup de succès surtout quand le décor a pris feu avec les bougies . Monsterboy a alors crié : » à l’abordage le gâteau est attaqué ». Bref un gros moment de désespoir pour moi qui aie vu mon décor partir en fumée en quelques secondes, mais un gros fou rire pour les enfants et le papa. Donc bien faire attention avec le décor papier mais à tenter le rendu est super !

Stephenie MEYER : après Twilight que pouvait-on espérer moi je m’étais résignée rien ne pourra égaler cette saga . Et bien je m’étais trompée . Aves Les Âmes Vagabondes, elle a su me plaire et me surprendre.

Histoire : Dans le futur, les humains n’auront pas changé et enchaîneront les guerres et les atrocités. Afin d’éviter le massacre, une colonie extra terrestre vient peupler la planète en s’insinuant dans le corps des humains et en les contrôlant. Malheureusement certaine fois, la conscience de l’être reste et impose sa loi.  Mélanie Stryder vient d’être capturée. Elle refuse cependant de laisser place à l’être qui tente de la posséder. Quelque part, caché dans le désert, il y a un homme qu’elle ne peut pas oublier. Commence ainsi la folle aventure de Mélanie et de son hôte…

Mon avis : lent au démarrage mais alors après ca dépote. J’ai donc adoré et dévoré j’en ai même rêvé la nuit ce qui est pour moi le signe d’un livre qui m’a plu. Les chapitres sont courts ce qui donne plein de rythme le style est limpide et sans détour inutile on avance à tâtons au même rythme que le personnage on vit ses joies ses peurs et ses faiblesses. on est envoûte. Petit bémol la fin (mon homme dit que j’ai un pb avec les fins ) mais la je trouve que ca appelle  trop à une suite dommage le dernier chapitre est à mon goût de trop!

et vous alors qu’en avez-vous pensé??

Les chef d’oeuvre dont tout le monde parlait au moment ou je l’ai lu : on disait que c’était l’autobiographie de la vie actuelle …Je dirai qu’il faut revoir ses classiques ! Comme le titre l’indique je vais donc vous parler du livre de F. Aubenas mais en très court car ca n’en mérite pas beaucoup plus.

Sujet  : Comment trouver un travail alors que c’est la crise et qu’on n’a aucune qualification. C’est dans ce contexte que Dame Aubenas (teinte en blonde pour ne pas être reconnue) part à la conquête d’un CDI dans la région de Caen. Pour cela elle devra réussir différentes quêtes comme trouver une voiture, s’inscrire au pôle emploi et faire des ménages.

Mon avis : Je n’irais pas par quatre chemins j’ai été très déçue de ce livre rudement médiatisé. Certes il se lit très facilement et montre la dure réalité de la vie actuelle. Mais fallait-il un livre pour s’en rendre compte ?? De plus je m’attendais à une analyse du vécu de Florence (ce qu’elle faisait dans les médias lors de la promotion du livre) mais rien le livre se finit en même temps que sa quête, il n’entraîne aucune reflection sur le lecteur juste une constation des difficultés de la vie. Je dirai donc qu’il s’agit d’un livre narratif qui raconte différentes histoires tristes mais surtout pas le gouvernail d’une profonde réflection.A emprunter à la bibliothèque mais à ne surtout pas acheter !!

Bonne Lecture …

Voici une recette qui se réalise en 5 minutes top chrono. La sauce est onctueuse et un peu sucrée, mais le mélange avec du curry permet de relever la douceur du poisson voici donc la recette du poisson au lait de coco

INGREDIENTS

200ml de lait de coco

2 filets de poisson blanc

2cac de curry

1 échalote

1 gousse d’ail

sel, poivre

RECETTE

Émincer l’ail et l’échalote. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire cuire à feu doux l’échalote, l’ail et le curry.Une fois cuit ajouter 4 cas de lait de coco.

Couper le poisson en gros cubes et les mettre à cuire dans la préparation. Bien mélanger puis ajouter le reste de lait de coco. Saler poivrer (insister bien sur le poivre ça permet de relever le plat).

Couvrir et laisser cuire quelques minutes.

C’est prêt. Moi j’ai servi ce plat accompagné d’un mélange de trois riz (un délice …)

Bon app…

Aujourd’hui je vais vous parler de ma dernière lecture (le tome 3) et plus généralement de la saga Millénium.

Faut-il vraiment en faire un résumé ? Deux personnages centraux une fille gothique Lisbeth et un journaliste Mickael qui au cours d’enquêtes vont voir leur destin lié par une enquête sur une personne disparue (Tome 1) puis pour le meurtre d’un collaborateur du journal Millénium dont Mickael fait partie (Tomes 2 et 3).

Ma vie : J’ai commencé à lire le premier tome bien avant la sortir du film j’étais en arrêt de travail pour une contusion osseuse à la cheville bref fallait que je m’occupe. Bien que le tome présente quelques longueurs j’avais trouvé l’histoire bien ficelée. Six mois plus tard le deuxième tome est apparu à la maison j’ai donc tenté l’aventure et j’ai été déçue, très long très descriptif et surtout pas réaliste attendre la moitié du roman pour que Mickael pense a mettre un mot sur l’ordinateur. Bref pas emballée du tout et en plus on reste sur sa fin. Et puis il y a deux semaines la série est apparue à la maison alors j’ai regardé les quatre premiers épisodes (contrainte et forcée vous imaginez bien !!!)  mais au cinquième  j’ai dit : « stop je dois lire le troisième tome avant!!! »  et je me suis lancée. A ma grande surprise j’ai bien accrochée (en fait je l’ai dévoré je suis même partie tôt du boulot hier pour le finir) il y a encore quelques longueurs mais c’est palpitant et ça donne envie de continuer. 

Mon avis en quelques mots : bonne lecture divertissante. dommage à mon goût le tome deux est beaucoup trop long et se perd en détails qui n’apportent rien mais le 3 permet de finir globalement en beauté.

Ma question : A votre avis, si l’auteur n’était pas décédé, aurait -- on vu un tome 4 ?

Bonne lecture …

Aujourd’hui j’ai testé une recette prise sur le blog de cuicine gourmande que j’apprécie beaucoup, bon malheureusement pour moi il y a eu un raté et mes muffins n’ont pas autant levé que les siennes mais qu’est ce que c’est bon malgré tout… voici donc en copier coller la recette des Muffins à l’eau de fleur d’oranger

Ingrédients 

• 25cl de lait
• 125g de beurre
• 100g de sucre
• 300g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cs d’eau de fleur d’oranger

Recette

Dans une casserole faire fondre le beurre. Dans un saldier mettre la farine la levure les oeufs le lait le beurre fondu, les sucres et l’eau de fleur d’oranger..

Répartir la pâte dans des moules à muffins et cuire 20-25 minutes dans un four prechauffé à 220°C.

Commentaires : dans certains j’ai ajouté un carré de chocolat le mélange des arômes est à tomber, la prochaine fois je tente avec une cuillère de nutella au coeur miam miam

bon app…

Pas de recette, pas de critique de livre … juste des vacances à Manzac sur Vern (carré rouge et blanc sur la carte)

Bonnes vacances à tous

Un petit mot pour soutenir un ami Greg et sa femme Mag, partis un an au Mekong pour du bénévolat. On peut suivre leur évolution et leur vie là-bas grâce à ce blog (clic), qui va apparaitre dans les liens.

à bientôt

foofigh

Demain c’est décollage pour Montréal je pars un peu plus d’une semaine pour visiter (et mon homme pour travailler) j’espère faire plein de découvertes culturelles et gustatives…

Je vous dis donc à dans 10 jours, pour une super rentrée sur les chapeaux de roue, avec une tonne de recettes plein la tête.

Bonjour ,

C’est la rentrée et qui dit rentrée dit anniversaire de ma tite monstre.

J’ai une idée de gâteau mais il me faut 1 ou 2 emportes pièces en forme de cheval.

Savez vous où trouvez cela (grande surface ) ?

Avez vous des sites (style cookinette) où les fdp ne soient pas trop élévés ? 

Je pense qu’il faut que j’ai commandé l’emporte pièce au plus tard mercredi prochain

alors si vous avez des idées je suis preneuse

Merci d’avance

et

Bonne rentrée à tous

Nouvelle catégorie sur  le blog intitulée tout simplement « Test« , il s’agit de produits que je teste, aimés ou pas mais qui permettent de donner un avis. Aujourd’hui le Risotto aux cèpes de chez Picard.

Ce qu’ils en disent : ‘ riz rond cuisiné avec des petits morceaux de cèpes dans une base composées de crème fraîche, de beurre, d’oignons relevé par du fromage grana et du vin blanc.

Ce que j’en pense : un délice c’est crémeux, rapide à faire sans rien ajouter. Le prix est de 3,75€ soit moins de 2€ par personne pour un plat complet. Le goûter c’est l’adopter !

Bon app 

Hier apéritif dînatoire, je prévois tout et même une tourte sauf que dans la tourte il y a des champignons et bingo l’une des invitées n’aiment pas les champignons alors avec les restes de pâtes à tarte et de pomme de terre je confectionne ces petites Tartelettes façon gratin dauphinois.

Ingrédients (6 tartelettes)

quelques ronds de pâtes du diamètre d’un mug  (il s’agit de la recette de la pâte brisée utilisée

1 grosse pdt

2 tranches de leerdammer

crème liquide

gruyère rapé

sel poivre

Recette

Mettre la pdt éplucher à cuire dans de l’eau (20 minutes).

Étaler la pâte et la découper façon diamètre d’un mug. Répartir les cercles de pâtes dans le moule en silicone (moi j’ai utilisé le moule à muffins idéal)

Mettre le four à préchauffé à 200°C.

Couper la pdt en dés. Puis répartir petits bouts de leerdammer et dés de pdt.

Une fois l’opération finie, mettre une petite cuillère à soupe de crème dans chaque tartelette. Poivrer.

Recouvrir de gruyère rapé.

Enfourner pour 20 min à 200°C.

 Bon app …

PS la photo c’est pour ce soir je suis au taf !!! (pas bien)

Une petite recette de pain marocain à la semoule prise sur le blog « plaisir de la vie « . La photo ne ressemble à rien mais grâce à cette recette que j’ai fait façon fine crêpe j’ai retrouvé quelques saveurs que j’avais découvert dans ma famille d’accueil pakistanaise. Alors merci au blog plaisir de la vie pour ce retour dans le passé …

 Ingrédients

- 125 ml d’eau
- 225 g de semoule de blé dur fine
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- 1 cuillère à café (voir 1.5 cuillère à café selon votre goût ) de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de jus de citron.

Recette
Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, programme pâte. Rajouter éventuellement une cuillère à soupe d’huile d’olive si la pâte accroche lors du pétrissage.

Sortir la pâte et l’étaler en lui dormant une forme ronde (moi c’était carré).

Laisser lever 1 h au moins, mais cela ne pose pas de problème de la laisser lever un peu plus (une nuit au frigo).Pas dit dans la recette originale mais c’est ma touche perso : j’ai découpé la pâte en 4 parts, que j’ai étalé façon crêpe.

Mettre dans une poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive, faire cuire quelques minutes de chaque côté (en fait je pense que le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de la pâte) , sans matière grasses. Pour ma part j’ai fait cuire 2 fois 3 minutes sur chaque côté (doré de chaque côté).

Servir rapidement et encore tiède.

Bon app …

Bonjour à tous, aujourd’hui une recette de tourte prise sur le blog gourmandelise accommodée à ma façon. Il s’agit d’une Tourte champignons/pommes de terre.

INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée

2 grosses pdt

300g de champignons de Paris

25cl de crème liquide

2 oignons

1 grosse cuillère à soupe de persil haché

sel poivre

RECETTE

Éplucher les pdt et les mettre à bouillir 20 minutes.

Éplucher les oignons, émincer les.

Couper la partie terreuse des champignons, les faire tremper dans l’eau pour les rincer et enlever la terre puis les couper en deux.

Faites revenir l’oignon dans une poêle avec une noisette d’huile d’olive. Dés qu’ils sont transparents ajouter les champignons. Saler, poivrer et ajouter le persil. Laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

Ajouter la crème liquide et mélanger pour que tous les champignons soient nappés.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat, étaler la pâte . Découper la première pdt en gros dés et les disposer sur le fond de tarte, recouvrer de la préparation de champignons.  Découper la seconde pdt en gros dés et les disposer sur la préparation puis fermer la tourte en rabattant la pâte.

 Enfourner pendant 30 minutes.

Commentaires : Comme j’ai pu l’écrire dans l’intro c’est librement inspiré de la recette de gourmandelise. Tous les convives ont aimé, la tourte est fine et délicate mais pas facile à servir. Une note un peu sucrée est apparue sans doute liée aux pdt. Enfin merci à gourmandelise

Bon app ….

Alors pour celles et ceux qui ont suivi l’histoire il y a quelques temps j’ai demandé votre aide pour trouver des emportes pièces en forme de cheval. J’avais finalement opté pour un site internet et j’ai reçu les moules en temps et en heure. Hélas la taille espérée n’était pas du tout en corrélation avec la taille réelle des emportes pièces en gros ils sont trop petits pour mes rêves de grandeurs. Bref j’ai du coup complètement changé mon fusil d’épaule et j’ai réalisé mon gâteau thème cheval (thème imposé par girlymonstre qui est complètement gaga de ces bêtes la) .

Recette de gâteau inspirée par celle du Journal des Femmes (clic).

Ingrédients

Recette

Casser le chocolat noir en petits morceaux. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes

Beurrer un moule. Préchauffer le four à 170°C.

Séparer le blanc et le jaune des oeufs. Dans un saladier, battre les blancs en neige.

Dans un autre saladier, mélanger les jaunes (+ les blancs pour moi) avec le sucre. Y ajouter le beurre et le chocolat fondus.

Tamiser la farine et la mélanger délicatement à la préparation. Puis incorporer délicatement les blancs d’oeuf.

Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 40 à 45 minutes selon le four, le moule et les goûts.

Décorer de chantilly ou saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Décoration

Pâte d’amande

chevaux barrières bougie

Je n’ai pas fait grand chose : j’ai utilisé de la pâte d’amande blanche et verte. Je l’ai étalé en fine couche que j’ai posé délicatement sur le gâteau. Pour le décors moi c’était thème cheval mais ça reste à vous de jouer.

Bon app…

Pour l’anniversaire de ma belle-mère, j’ai réalisé que dis-je Monstrogirl m’a aidé donc nous avons réalisé une tarte aux quetsches. Dommage à mon goût la tarte était amer mais d’autres ont adoré…

Ingrédients

quetsches

noisettes en poudre

sucre en poudre

pâte feuilletée

Recette

Laver les prunes, les couper en deux et enlever le noyau (bon courage c’est le plus dur de la recette).

Etaler la pâte et mettre le four à préchauffer à 200°C.

Mettre les prunes côté chère vers le ciel (comme sur la photo).

Saupoudrer de 4 bonnes cuillères à café de poudre de noisette, on peut avoir la main lourde c’est pas génant. Puis saupoudrer de 5 cuillères à café de sucre en poudre.

Enfourner pour 30 minutes. Gouter le jus et ajouter encore un peu de sucre si nécessaire.

Laisser refroidir.

Commentaires

Recette imaginée la veille avec les fruits présents. Dommage moi qui  n’aime pas l’amertume j’ai trouvé cette tarte un peu acide, la prochaine fois je pense faire un niveau de poudre de noisette avant de mette les prunes et sûrement un peu plus de sucre ou de la confiture …

Bon app …

Une petite quiche faite pour un repas familial en entrée. Savoureuse quand elle sort du four cette quiche poireau/saumon fumé est raffinée et ensoleille vos papilles

INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée

500g poireaux

4 tranches de saumon fumé

4 oeufs

4 càs de crème fraîche

2 càs de lait

gruyère rapé

RECETTE

Mettre le four à préchauffer à 200°C

Laver et tailler les poireaux en grosses rondelles les faire blanchir à l’eau bouillante 5 minutes. Égoutter les.

Couper le saumons en petits bouts.

Dans un saladier battre les oeufs, le lait et la crème. Assaisonner (c’est selon le goût pour ma part ce fut poivre et curry pas besoin de sel car le saumon sale de lui même)

Abaisser la pate.

Mettre dans le fond les  poireaux puis répartir le saumon.

Verser la préparation à base d’oeufs sur le dessus. Couvrir de gruyère rapé et enfourner pour 30 minutes.

 Bon app…

J’ai testé pour vous les ravioli aux 4 fromages de Lustucru. Je les ai cuisiné façon carbonara végétarienne pour moi et aux lardons pour Zom. Voici donc les Raviolis 4 fromages à la carbonara.

INGRÉDIENTS

• 1 paquet de raviolis 4 fromages Lustucru

• 1 petit paquet de lardons

• crème liquide

• gruyère rapé

• sel

• poivre

• curry

RECETTE

Faire cuire les pates : Cuisson dans l’eau frémissante 9 min, les égoutter et les répartir dans deux assiettes.

Dans une casserole mettre 10cl de crème liquide, une poignée de gruyère rapé, sel poivre et une cuillère à café de curry. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à la fonte du gruyère.

Dans une poele mettre les lardons à dorer.

Pour les végétariens : répartir la moitié de la sauce sur les pates puis rajouter un peu de gruyère rapé dessus.

Pour les adorateurs de viande : mettre la sauces puis les lardons (sans la graisse liquide) et un peu de gruyère rapé.

C’est prêt !!

COMMENTAIRES

On a beaucoup aimé les raviolis tiennent bien la cuisson, ne prennent pas l’eau et sont tendres. Sans la sauce c’est par contre un peu sec mais alors avec ma petite sauce à la crème vous allez vous régaler.

Bon app !!!

Alors un petit gâteau réalisé pour remercier mes infirmières de s’être occupées de moi de m’avoir écoutée et soutenue MERCI A VOUS !!!!!

recette du gâteau tirée du site aimerlacuisine.fr 

Ingrédients :

- 5 oeufs

- 200 grammes de chocolat noir à pâtisser

- 200 grammes de beurre

- 200 grammes de sucre (blanc de préférence)

- 50 grammes de farine

- Une pincée de sel

recette :

- Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde avec une boîte spéciale micro-onde

- Ajouter le sucre et mélanger lentement

- Pendant ce temps là, vous devez préchauffer votre four à 180° (th.6)

- Séparer les blancs des jaunes d’œuf. (attention, à ne pas laisser de coquille d’oeuf)

- Incorporer les jaunes au mélange et mélanger chocolat et beurre

- Ajouter la farine et mélangez

- Battre les blancs en neige avec le sel (nous vous conseillons de le faire avec un robot mais avec un peu d’huile de coude, cela devrait fonctionner) et mélanger au reste.

- Beurrer et fariner votre moule et placer la préparation.

- Mettre dans le four et laissez cuire 30 min.

Votre gâteau au chocolat est prêt, vous pouvez le déguster (en le faisant quand même refroidir)

Besoin de chaud, de douceur en ces temps de grand froid alors j’ai testé la recette de Cicerolle et voici donc la recette du Potage au chou chînois.

La recette est tirée d’ici

INGREDIENTS

1 carotte

1 pomme de terre

1 oignon

1 demi chou chinois

sel

RECETTE

Peler l’oignon, la carotte et la pomme de terre, les découper en rondelles. Passer sous l’eau, pour les nettoyer, les feuilles du chou chînois, comme on le ferait pour des endives. Mais ne pas les laisser tremper, cela détruit les vitamines. Les découper en plusieurs morceaux.

Placer tous les légumes dans une grande casserole. Recouvrir d’eau, saler légèrement. . A la casserole, c’est un peu plus long, disons, 20 mn environ. Pour finir, mixer le tout, avec l’eau de cuisson, au blender ou au mixeur.

Bon app…

Et oui ce week-end, nous en avons encore fait . A chaque fois je teste une nouvelle recette et celle-la me semble plutôt pas mal mais donne une quantité de gaufres assez limitée. La recette a été réalisée entièrement pas les enfants j’ai juste chapeauté et réalisé la vaisselle.

la recette est librement inspirée d’une recette thermomix prise ici

INGRÉDIENTS

200g de farine

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

70g de beurre salé

30 g de sucre en poudre

270g de lait

RECETTE

Mélanger les oeufs la farine et la moitié du lait.

Ajouter sucre et levure.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir puis l’incorporer à la préparation.

Ensuite ajouter petit à petit le lait : si vous aimez vos gaufres légèrement humides mettre tout sinon diminuer la quantité.

Laisser la pâte reposer 10-15 minutes.

Et c’est parti pour la préparation des gaufres …

COMMENTAIRES

J’ai changé les quantités de certains ingrédients et j’ai fait selon mon goût, je ne regrette pas car ces gaufres étaient très bonnes. Petit bémol signalé dans l’introduction avec cette pâte le nombre de gaufres est limités : 10 pas plus

pas de photo avant ce we (galère avec appareil dans carton de déménagement) et vu que j’ai une autite et je dois me reposer

Bon app …

Une envie, des invités, aller je tente et voici mes premiers cupcakes. Ils sont à la vanille.

La recette est issue du blog de La popote de Manue 

Génoise

200 g de sucre
2 œufs
4 c. à s.de crème fraîche
120 ml d’huile neutre
200 g de farine
1 c. à c. d’extrait de vanille
½ c. à c. de levure chimique
½ c. à c. de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C puis déposez vos caissettes de papier dans les moules à muffins rigide.
Battez le sucre et les œufs au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange blanc et épais. Ajoutez la crème fraîche et fouettez à nouveau. Incorporez l’huile toujours en fouettant, l’extrait de vanille puis la farine tamisée ainsi que la levure, le bicar et le sel. On obtient une pâte lisse et sans grumeaux.
Répartissez la pâte dans les caissettes en stoppant à 1 cm de bord.
Enfournez pour 15 à 20 minutes (un peu moins si les caissettes sont plus petites, là ce sont des maousses).
Démoulez et laissez refroidir.

Glaçage

50 g de beurre mou
110 g de sucre glace
4 c. à s. de crème fraîche
1 c. à c. d’extrait de vanille

Mettez le beurre et le sucre dans un saladier et fouettez au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème fraîche et battez encore afin que le glaçage soit léger. Ajoutez l’extrait de vanille et déposez le glaçage sur les cupcakes refroidis.

Commentaires

J’ai ajouté des paillettes et des petites billes de sucres. Le décor est pas beau, appart trop chaud ou trop de crême bref ca n’a pas tenu mais par contre qu’est ce qe c’est bon tout le monde a adoré et il n’en reste plus une !  Merci à La popote de Manue .

Une petite recette d’hiver : légumes du pot au feu au beurre

INGREDIENTS

• 2 carottes
• 2 poireaux
• 1 navets
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 2 pommes de terre
• 1 bouquet garni

RECETTE

Eplucher tous les légumes et les couper en gros dés.

Faire risoller l’oignon avec un pointe d’huile d’olive.

Ajouter les autres légumes et recouvrir d’eau. Saler poivrer et on peut même ajouter un bouquet garni. Laisser mijoter trente minutes.

Servir en égouttant le jus dans un bol avec une grosse noisette de beurre.

Bon app …

J’ai tenté une seconde recette plus simple que la première plus rapide mais j’ai trouvé le gâteau de base moins fin : donc recette des cupcakes #2

La  recette est prise ici

Recette du gâteau

- 140 g de farine
- 120 g de beurre fondu
- 120 g de sucre
- 2 gros œufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à café rases de levure chimique (1/2 sachet)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Mélanger beurre et sucre, ajouter les œufs, puis la farine et la levure. Terminer par le lait et la vanille.
Chemiser le moule à muffins avec les caissettes (papier ou silicone), remplir de 2 cuillères à soupe chaque moule. Cuire 20 min à 180° (th.6). Laisser refroidir avant de garnir.

Recette du glaçage

Pour un poids de beurre mou, comptez le double de sucre glace, et du colorant si vous voulez ! Pour glacer une douzaine de cupcakes,  travaillez au batteur électrique ou au robot 100 g de beurre avec 200 g de sucre glace. A vous d’ajouter ensuite extrait de café, vanille, cacao en poudre, fruits rouges écrasés…

 Bon app …

BONNE ANNÉE !!!!!  Et oui ça y est nous voici en 2011 avec déjà son lot de recettes de scoops et d’événements. Bref un année qui s’annonce très riche. Pour ouvrir le bal, j’ai décidé de présenter une gourmandise que fait souvent mon homme car il en raffole : les fruits déguisés.

INGRÉDIENTS

dattes, pruneaux, abricots secs …
pâte d’amande colorée

RECETTE

Couper le fruit en deux et le dénoyauter si nécessaire.

Faire un boudin de pâte d’amande du diamètre d’une doigt (1/2cm). Couper des tronçons de la taille du fuit.

Farcir les fruits.

POUR LA BONNE ANNÉE : PRÉSENTATION

Verrine :

J’ai utilisé des verrines carrées en plastique. Découper du papier de soie (ici de forme carrée 15 par 15) et le placer au fond de la verrine. Disposer les fruits déguisés environ 9 par verrine.

Le petit message :

Avec un ciseau cranté, découper dans une feuille blanche des rectangles de 5cm par 4. Écrire votre message avec un stylo de la même couleur que le papier de soie. A l’aide d’un compas percer ensuite deux petits trous qui permettront de faire passer le cure-dent   (trous à 0.5 cm du bord). Le planter dans les fruits déguisés.

COMMENTAIRES

Faire ses fruits déguisés soi-même prend du temps mais revient beaucoup moins cher que d’acheter un plateau tout fait ! Mon homme a offert les verrines à des collègues de travail qui étaient ravis. Moi j’ai décidé de les mettre sur ma table d’anniversaire : une verrine par tête c’est du plus bel effet avec le nom de chaque invité.

Bon app …

Une recette idéale pour le goûter du dimanche après midi : cookies au chocolat

Recette tirée et adaptée de mon cadeau de Noël : Petit Larousse Patissier collection Larousse

INGREDIENT

• 110g de beurre salé
• 175g de chocolat
• 110g de sucre roux
• 110 de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 1/2 cac de vanille liquide
• 225g de farine
• 1/2 cac de levure

RECETTE

Faire ramollir le beure. Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger beurre, sucres, oeuf, levure, vanille et farine.

Hacher le chocolat en petits morceaux ou mettre des pépites.

Mettre une feuille de papier sur la plaque à patisserie.

Disposer de petits tas de pâte bien espacésde façon à former des disques de 10cm de diamètre.

Enforner pendant 10-12minutes.

Sorter du four laisser reposer 5 minutes et déguster.

COMMENTAIRES :

J’avoue je n’ai quasi rien fait : Monstergirl a mis les mains dans la pâte et à faire les cookies. Bref une recette réailsée et adoptée par les enfants qui ont tout dévoré. Que du bonheur!!!

Bon app !!!!

Soirée crêpes ce week end, et j’ai testé une recette tirée de ma nouvelle bible : Petit Larousse Patissier. Cette recette est normalement faite pour réaliser des crêpes suzettes. Moi j’en ai juste fait des crêpes simples mais délicates et savoureuses.

INGREDIENTS

• 125g de farine
• 25cl de lait
• 12 g de beurre
• 2 oeufs
• 50g de sucre

RECETTE

Dans un saladier mélanger la farine avec la moitié du lait. Faire fondre le beurre et ajouter à la préparation. Ajouter les oeufs bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 1h puis ajouter le sucre. Mélanger et laisser à nouveau reposer une heure.

A feu doux faire chauffer une poele à crêpes huilée et en avant la cuisson des crêpes.

COMMENTAIRES

Pour moi ce fut crêpes nutella, Zom crêpes au sucre et Monsters nature, simple mais ça fait toujours plaisir et puis avec le reste de pâte on s’est fait plaisir au petit dej. Bien qu’un peu longue j’aime bien cette recette.

Bon app !!!

Un petit plat à se faire peter les babines : Truite saumonnée aux champignons de paris.

INGREDIENTS pour 2 parts

• 2 filets de truite
• 250g de champignons
• 10cl de vin blanc
• 10cl de crème liquide
• 1 oignon
• sel poivre

RECETTE

Emincer finement l’oignon et le mettre dans le fond d’un plat allant au four. Mettre les pavés par dessus.

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les champignons essorer les et couper les en quatre. Les disposer sur les pavés. Saler poivrer à votre goût.

Arroser avec le vin.

Enfourner et laisser cuire 10 minutes puis arroser avec le jus de cuisson pour que les champignons ne soient pas secs et remettre 10 minutes.

Servir les champignons et les pavés. Mettre la crème dans le jus avec les oignons mélanger et napper les filets.

COMMENTAIRES

miam miam, on a adoré !!

Bon app

Une petite lecture découverte avant les vacances de Noel et terminée hier : Rapaces de enrico Marini et Jean Dufaux auxéditions Dargaud

Résumé :

L’histoire d’une autre race, une race d’immortels, une race de vampires. Assoiffés de pouvoir, ils ont soumis le monde à leurs ordres. Mais leur règne touche à sa fin, … puisque un frère et une soeur ont décidé de se venger. Et puis il y a les autres les mortels donc deux flics du FBI qui cherchent à comprendre une série de meutres inexpliqués où pour seuls indinces on trouve l’arme du crime une petite aiguille et une phrase sur l’un des mur de la scène de crime.

Mon avis :

 J’ai dévoré la série mais attention ce n’est pas une BD pour enfant (sexe et violence). Les dessins sont superbes, les personnages très accrocheurs et le scénario se tient bien. C’est une histoire complète, ce qui est bien agréable, en quatre volumes avec un début et un fin ! Malheureusement tout n’est pas expliqué et d’après mes lectures sur le net il y a l’air d’avoir un hors série qui explique les détails manquants. Malheureusement je ne l’ai pas vu à la bibliothèque. 

Bonne lecture …

C’est Zom qui a fait les crêpes mercredi. Un délice !!!  Il a pris la recette dans ma bible. Voici donc le recette des crêpes de Zom

recette issue du Petit Larousse Pâtissier

Ingrédients

• 250g de farine
• 5à cl de lait
• 25 g de beurre salé
• 3 oeufs

Recette

Melanger la farine avec la moitié du lait. Ajouter les oeufs petit à petit (on peut les battre en omelette avant, c’est plus simple il parait). 

Faire fondre le beurre, et l’ajouter à la préparation.

Verser progressivement le reste de lait. La pâte doit être lisse et fluide puis la laisser reposer 2heures à température ambiante.

Faire cuire les crêpes à feu vif pendant une minute de chaque côté.

Commentaires

J’ai adoré voir Zom cuisiner pour me faire plaisir et les crêoes étaient super bonnes !

Bon app !!

 c’est sur le site de LadyButterfly

A la maison le dessin animé « star » c’est SPIDERMAN alors tout naturellement j’ai réalisé un Gâteau SPIDERMAN.

La recette du gâteau est ici, il s’agit d’un choco-noisette

Pour le décor, j’ai utilisé la technique du contour au chocolat noir et du remplissage au chocolat blanc+colorant.

Bon app…

Et encore un concours ici :

la recette des cupcakes est prise ici

INGREDIENTS

• 150 g de farine

• 75 g de sucre en poudre

• 4 c. à soupe de lait

• 1 oeuf

• 1/2 sachet de levure chimique

• 50 g de beurre

• 100g de chocolat dessert

RECETTE

Préchauffer le four à 200°c. Répartir des caissettes dans chaque moule.

Faire fondre le beurre, y ajouter le lait puis l’oeuf battu. Bien mélanger. 

Ajouter la farine, le sucre, la levure. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Couper le chocolat en pétites et les ajouter à la pâte.

Remplir les moules au 3/4 et enfourner

• pendant 18 minutes environ si ce sont de gros cupcakes

• pendant à peine 12 minutes pour des mini cupcakes.

 Attendre quelques minutes avant de démouler

LE DECOR

• décor en sucre forme coeur

• 50g de beurre

• 100g de sucre glace

• colorant rouge

Au batteur électrique mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mettre dans une douille et répartir sur les mini cupcakes puis agrémenter de coeurs.

Bon app…